蘋果醋是一種天然的補(bǔ)品，具有多種健康益處。然而，人們也開始擔(dān)心它的安全性和可能的副作用。
本文將探討蘋果醋的潛在副作用及如何安全食用蘋果醋的說明。
蘋果醋食用過多的7種副作用
蘋果醋是什么？
蘋果醋是由蘋果和酵母混合制成的。
然后酵母將蘋果中的糖轉(zhuǎn)化成酒精。再把細(xì)菌加入混合物中，使酒精發(fā)酵成醋酸。
醋酸約占蘋果醋的5-6%。它被歸類為“弱酸”，但當(dāng)被濃縮時(shí)仍然具有相當(dāng)強(qiáng)的酸性。
除了醋酸，還含有水和微量的其他酸、維生素和礦物質(zhì)。
一些對(duì)動(dòng)物和人類的研究發(fā)現(xiàn)，醋酸和蘋果醋可以促進(jìn)脂肪燃燒和減肥，降低血糖水平，增加胰島素敏感性和改善膽固醇水平。
蘋果醋的7種副作用
不過，蘋果醋可能會(huì)引起一些副作用，雖然少量服用通常是健康的，但過量服用可能是有害的，甚至是危險(xiǎn)的。
1.延遲胃排空的速度
蘋果醋可以降低食物從胃進(jìn)入下消化道的速度，從而防止血糖升高。這減慢了它在血液中吸收的速度。
但是，這種作用可能會(huì)使胃輕癱癥狀惡化，胃輕癱是1型糖尿病患者的常見病。
在胃輕癱中，胃中的神經(jīng)不能正常工作，所以食物在胃里停留的時(shí)間太長(zhǎng)，不能以正常的速度排空。
胃輕癱的癥狀包括胃灼熱、腹脹和惡心。對(duì)于患有胃輕癱的1型糖尿病患者來說，控制胰島素與進(jìn)餐的時(shí)間是非常重要的，因?yàn)楹茈y預(yù)測(cè)食物消化和吸收需要多長(zhǎng)時(shí)間。
一項(xiàng)對(duì)照研究觀察了10名患有1型糖尿病和胃輕癱的患者。與喝白水相比，喝30毫升蘋果醋的水顯著增加了食物在胃里停留的時(shí)間。
2.引起消化不良
蘋果醋可能會(huì)導(dǎo)致某些人的消化不良癥狀。
人類和動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，蘋果醋可能會(huì)降低食欲，促進(jìn)飽腹感，導(dǎo)致卡路里攝入量的減少。
然而，一項(xiàng)對(duì)照研究表明，在某些情況下，食欲和食物攝入量可能會(huì)由于消化不良而減少。
飲用含有25克蘋果醋飲料的人食欲不佳，但惡心的感覺明顯更強(qiáng)烈，尤其是當(dāng)蘋果醋是一種口感不佳的飲料時(shí)。
3.低鉀水平和骨質(zhì)流失
前尚無關(guān)于蘋果醋對(duì)血鉀水平和骨骼健康的影響的對(duì)照研究。
但是，有一個(gè)病例報(bào)告血鉀和骨質(zhì)流失低是由于長(zhǎng)期服用大劑量蘋果醋引起的。一名28歲的女性連續(xù)6年每天飲用250毫升用水稀釋的蘋果醋。她因體內(nèi)鉀含量低和血液化學(xué)異常而入院。更重要的是，這位女士被診斷出患有骨質(zhì)疏松癥，這是一種年輕人很少見到的骨質(zhì)疏松癥。
治療這名婦女的醫(yī)生認(rèn)為，每天服用大量的蘋果醋會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)從她的骨骼中流失，以緩沖血液的酸性。他們還指出，高酸水平會(huì)減少新骨的形成。
當(dāng)然，在這種情況下，蘋果醋的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大多數(shù)人一天的量——而且，她多年來每天都這樣做。
4.牙釉質(zhì)侵蝕
酸性食物和飲料已經(jīng)被證明會(huì)損害牙釉質(zhì)。
軟飲料和果汁已被廣泛研究，但一些研究表明，醋中的醋酸也可能損害牙釉質(zhì)。
在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究中，將智齒瓷釉浸泡在pH值為2.7-3.95的不同醋中。四小時(shí)后，醋會(huì)使牙齒上的礦物質(zhì)損失1-20％。
重要的是，這項(xiàng)研究是在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行的，而不是在口腔中進(jìn)行的，因?yàn)榭谇恢械耐僖河兄诰徑馑嵝浴Ｈ欢凶C據(jù)表明大量的醋可能會(huì)導(dǎo)致牙齒腐蝕。
一項(xiàng)案例研究還得出結(jié)論，一名15歲女孩嚴(yán)重的蛀牙是由于每天飲用一杯(237毫升)未稀釋的蘋果醋作為減肥輔助而引起的。
5.灼傷喉嚨
蘋果醋有可能導(dǎo)致食道（喉嚨）灼傷。
一項(xiàng)關(guān)于兒童誤食有害液體的綜述發(fā)現(xiàn)，醋中的醋酸是導(dǎo)致咽喉灼傷的最常見的酸。
研究人員建議，醋應(yīng)被視為一種“強(qiáng)效腐蝕性物質(zhì)”，并應(yīng)放在防止兒童接觸的容器中。
一份案例報(bào)告發(fā)現(xiàn)，蘋果醋片進(jìn)入女性喉嚨后會(huì)引起灼傷。這名女子說，事件發(fā)生后，她經(jīng)歷了六個(gè)月的疼痛和吞咽困難。
6.皮膚燒傷
由于蘋果醋具有強(qiáng)酸性，因此涂在皮膚上時(shí)也可能引起灼傷。
在一個(gè)案例中，一名14歲的女孩根據(jù)她在網(wǎng)上看到的一項(xiàng)教程，用幾滴蘋果醋去除兩顆痣后，她的鼻子出現(xiàn)了糜爛。
在另一個(gè)案例中，一名6歲的男孩患有多種健康問題，在他的母親用蘋果醋治療他的腿感染后，他的腿出現(xiàn)了燒傷。
網(wǎng)上也有一些關(guān)于蘋果醋涂在皮膚上引起灼傷的報(bào)道。
7.藥物相互作用
一些藥物可能會(huì)與蘋果醋產(chǎn)生相互作用：
糖尿病藥物：服用胰島素或胰島素刺激藥物和醋的人可能出現(xiàn)危險(xiǎn)的低血糖或鉀水平。
地高辛：這種藥物會(huì)降低你血液中的鉀含量。與蘋果醋一起服用可能會(huì)降低鉀含量。
某些利尿劑：一些利尿劑會(huì)導(dǎo)致身體排出鉀。為了防止鉀水平下降過低，這些藥物不應(yīng)與大量的醋一起服用。
如何安全食用蘋果醋
大多數(shù)人都可以安全地食用適量的蘋果醋，遵循以下的一般準(zhǔn)則：
限制攝入量：從少量開始，逐漸增加到每天最多30毫升，這取決于你個(gè)人的承受力。
盡量減少你的牙齒接觸醋酸：試著把醋稀釋在水中喝。
漱口：服用后用清水漱口。為了防止牙釉質(zhì)進(jìn)一步受損，至少要等30分鐘再刷牙。
如果你有胃輕癱，避免食用蘋果醋：避免食用蘋果醋或?qū)⑵溆昧肯拗圃谝惶?毫升。
注意過敏：對(duì)蘋果醋過敏是很少見的，但如果你有過敏反應(yīng)，請(qǐng)立即停止食用。
蘋果醋對(duì)健康有很多益處。然而，為了安全起見及可能的副作用，控制攝入量及正確食用。雖然少量的醋是有益的，但食用過量可能是有害的。
