抹茶最近人氣飆升，從保健品店到咖啡店，抹茶飲料、抹茶咖啡、甚至抹茶甜點隨處可見。和綠茶一樣，抹茶也是產自山茶。然而，它的生長方式不同，并且具有獨特的營養成分。
農民在收獲前20-30天將茶樹覆蓋起來種植抹茶，以避免陽光直射。這增加了葉綠素的產量，增加了氨基酸的含量，并使植物具有較深的綠色。
收獲茶葉后，去掉莖和脈，將葉子磨成細粉，稱為抹茶。抹茶含有整個茶葉的營養成分，因此比綠茶含有更多的咖啡因和抗氧化劑。
對抹茶及其成分的研究發現了它的多種益處，表明它有助于保護肝臟、促進心臟健康，甚至有助于減肥。
抹茶改善健康的7種有效方法
以下是抹茶的7個健康益處，都是基于科學的。
1.富含抗氧化劑
抹茶富含兒茶素，兒茶素是茶中的一類植物化合物，可作為天然抗氧化劑。抗氧化劑有助于穩定有害的自由基，自由基是一種能夠破壞細胞并導致慢性疾病的化合物。
當你在熱水中加入抹茶粉泡茶時，茶中含有整個茶葉的所有營養成分。它所含的兒茶素和抗氧化劑比簡單地把綠茶泡在水里要多。
事實上，據估計，抹茶中某些兒茶素的含量比其他類型的綠茶高137倍。一項研究表明，給老鼠補充抹茶可以減少自由基造成的損害，增強抗氧化活性。
在飲食中加入抹茶可以增加抗氧化劑攝入，這有助于防止細胞損傷，甚至降低你患幾種慢性疾病的風險。
2.有助于保護肝臟
肝臟對健康至關重要，在排出毒素、代謝藥物和處理營養物質方面起著核心作用。
一些研究發現抹茶可以幫助保護您的肝臟健康。
一項研究對糖尿病大鼠抹茶進行了16周的研究，發現它有助于防止腎臟和肝臟受損。另一項研究讓80名非酒精性脂肪肝患者在90天內每天服用安慰劑或500毫克綠茶提取物。12周后，綠茶提取物顯著降低了肝酶水平。這些酶的水平升高是肝損傷的標志
不過，我們需要更多的研究來觀察抹茶對普通人群的影響，因為大多數研究僅限于研究綠茶提取物對動物的影響。
3.增強大腦功能
一些研究表明，抹茶中的一些成分可以幫助增強大腦功能。
一項針對23人的研究觀察了人們在一系列旨在衡量大腦表現的任務中的表現。一些參與者飲用抹茶或含有4克抹茶的巧克力棒，而對照組飲用安慰劑茶或巧克力棒。研究人員發現，與安慰劑相比，抹茶能提高注意力、反應時間和記憶力。
另一項小型研究表明，連續兩個月每天攝入2克綠茶粉有助于改善老年人的大腦功能。
此外，抹茶比綠茶含有更多的咖啡因，每約1克抹茶粉含有35毫克咖啡因。多項研究表明，咖啡因的攝入與大腦功能的改善有關，比如反應速度更快、注意力更集中、記憶力更強。
抹茶還含有一種名為L-茶氨酸的化合物，可以改變咖啡因的作用，提高警覺性，幫助避免攝入咖啡因后能量水平下降。L-茶氨酸也被證明可以增加大腦中的α波活性，這可能有助于放松和降低壓力水平。
4.可能有助于預防癌癥
抹茶富含促進健康的化合物，包括一些在試管和動物實驗中與癌癥預防有關的化合物。
在一項研究中，綠茶提取物降低了大鼠腫瘤的大小，減緩了乳腺癌細胞的生長。
抹茶的兒茶素含量特別高，兒茶素已被證明具有強大的抗癌特性。一項試管研究發現抹茶中的兒茶素有助于殺死前列腺癌細胞。其他試管研究表明兒茶素對皮膚癌、肺癌和肝癌有效。
請記住，這些是針對抹茶中特定化合物的試管和動物研究。還需要進一步的研究來確定這些結果如何應用于人類。
5.可促進心臟健康
心臟病是世界范圍內人類的主要死亡原因，約占35歲以上死亡人數的三分之一。
一些研究表明，喝綠茶可能有助于預防心臟病，綠茶的營養成分與抹茶相似。綠茶已顯示出可以降低總LDL膽固醇和“不良” LDL膽固醇以及甘油三酸酯。它還可能有助于防止低密度脂蛋白膽固醇的氧化，這是另一個可能預防心臟病的因素。觀察性研究也表明，喝綠茶可以降低患心臟病和中風的風險。
當與全面的飲食和健康的生活方式相結合時，喝抹茶可以幫助你保持心臟健康，預防疾病。
6.幫助你減肥
看看任何減肥補充劑，很有可能你會看到成分中列出的“綠茶提取物”。
綠茶以其減肥功效而聞名。事實上，研究表明，它可能有助于加快新陳代謝，增加能量消耗，促進脂肪燃燒。
一項小型研究表明，在適度運動期間飲用綠茶提取物可以增加17%的脂肪燃燒。
另一項針對14人的研究發現，與安慰劑相比，服用含有綠茶提取物的補充劑顯著增加了24小時的能量消耗。
雖然這些研究大多集中在綠茶提取物，但與抹茶來自同一種植物，應該有同樣的效果。
7.抹茶很容易泡
利用抹茶的許多健康益處很簡單——而且茶的味道很美味。你可以將2-4克的抹茶粉加入到杯中，加入100毫升的熱水，用攪拌混合，就可以制作出傳統的抹茶了。你也可以根據你喜歡的濃度來調整抹茶粉和水的比例。
如果你覺得有創意，你甚至可以嘗試制作抹茶拿鐵、布丁或蛋白質冰沙來增加你最喜歡的食譜中的營養成分。
雖然抹茶對健康有益，但越多并不一定越好。事實上，據報道，一些每天喝大量綠茶的人會引起肝臟問題。喝抹茶還可能增加接觸農藥、化學物質、甚至茶樹生長土壤中的砷等污染物的機會。
抹茶粉的最大耐受攝入量尚不清楚，這取決于個人。為了安全起見，一定要適量飲用抹茶。最好每天堅持喝1-2杯，利用抹茶的許多健康益處，而不要冒任何副作用的風險。
抹茶和綠茶來自同一種植物，但由于它是由整個葉子制成的，所以它含有更濃縮的抗氧化劑和有益的植物化合物。
研究表明，抹茶及其成分對健康有多種益處，從促進減肥到降低心臟病風險。
最重要的是，抹茶的制作很簡單，所以你可以毫不費力地把它加入到你的飲食中，給你的一天帶來額外的味道。
