阿特金斯減肥法是一種低碳水化合物飲食。這種飲食法的支持者聲稱，只要你不吃高碳水化合物的食物，你就可以在減肥的同時想吃多少蛋白質和脂肪就吃多少。
在過去12年左右的時間里，超過20項研究表明，不需要計算卡路里的低碳水化合物飲食對減肥是有效的，可以帶來各種各樣的健康改善。
阿特金斯減肥法最初是由內科醫生羅伯特·c·阿特金斯（Robert C. Atkins）博士提出的，他在1972年寫了一本關于它的暢銷書。
從那時起，阿特金斯減肥法就在世界各地流行起來，并有更多的書問世。
這種飲食最初被認為是不健康的，并被主流衛生當局妖魔化，主要是因為它的高飽和脂肪含量。然而，新的研究表明飽和脂肪是無害的。
從那以后，人們對這種飲食進行了深入的研究，結果表明，與低脂飲食相比，這種飲食可以更有效地減肥和改善血糖、有益的高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和其他健康指標。
盡管脂肪含量高，但它不會提高LDL膽固醇的平均水平，盡管這種情況確實發生在一小部分人身上。
低碳水化合物飲食對減肥如此有效的主要原因是，減少碳水化合物的攝入和增加蛋白質的攝入會降低食欲，讓你不用多想就能攝入更少的卡路里。
什么是阿特金斯減肥法？四個階段及食物推薦
阿特金斯減肥法是一個四個階段的計劃
第一階段（誘導期）：每天攝入20克以下的碳水化合物，持續兩周。多吃高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的蔬菜，比如綠葉蔬菜。這就開始了減肥。
第二階段（平衡）：慢慢地把更多的堅果、低碳水化合物的蔬菜和少量的水果添加到你的飲食中。
第三階段（微調）：當你非常接近你的目標體重時，在你的飲食中添加更多的碳水化合物，直到減重減緩。
第四階段（維持）：在這里，你可以在不增加體重的情況下，盡可能多地攝入健康的碳水化合物。
然而，這些階段有點復雜，可能沒有必要。你應該能夠減肥，只要你堅持下面的飲食計劃就可以保持下去。
有些人選擇完全跳過誘導期，從一開始就吃大量的蔬菜和水果。這種方法也非常有效。
其他人則喜歡無限期地停留在誘導階段。這也被稱為低碳水化合物生酮飲食。
避免食用的食物
你應該避免阿特金斯減肥法中的這些食物：
糖：軟飲料、果汁、蛋糕、糖果、冰淇淋等。
谷物：小麥，斯佩爾特小麥，黑麥，大麥，大米。
植物油：大豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油等。
反式脂肪：通常存在于成分表上標有“氫化”字樣的加工食品中。
低脂食物：這些食物通常含糖量很高。
高碳水化合物蔬菜：胡蘿卜、蕪菁等。
高碳水化合物水果：香蕉，蘋果，橘子，梨，葡萄。
淀粉類：土豆，紅薯。
豆類：扁豆、蠶豆、鷹嘴豆等。
主要食用的食物
您應該以這些健康食品作為飲食基礎。
肉類：牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，培根等。
肥魚和海鮮：鮭魚，鱒魚，沙丁魚等
雞蛋：最健康的蛋是omega-3富集或放牧。
低碳水化合物蔬菜： 羽衣甘藍，菠菜，西蘭花，蘆筍等。
全脂乳制品：黃油，奶酪，奶油，全脂酸奶。
堅果和種子：杏仁，夏威夷果，核桃，葵花籽等。
健康脂肪：特級初榨橄欖油，椰子油，鱷梨和鱷梨油。
只要您的飲食以含有蔬菜或堅果以及一些健康脂肪的脂肪蛋白質為基礎，您的體重就會減輕。就這么簡單。
飲料
這是阿特金斯飲食中可以喝的一些飲料。
水：一如既往，水應該是您的首選飲料。
咖啡：許多研究表明，咖啡富含抗氧化劑并且非常健康。
綠茶：一種非常健康的飲料。
少量的酒精也是可以的。堅持飲用無添加糖的干葡萄酒，避免像啤酒這樣的高碳水化合物飲料。
可以適量吃的食物
在阿特金斯減肥法中，你可以吃很多美味的食物。這包括像培根、重奶油、奶酪和黑巧克力這樣的食物。由于脂肪和卡路里含量高，這些食物通常被認為會使人發胖。
然而，當你采用低碳水化合物飲食時，你的身體會增加脂肪作為能量來源的使用，抑制你的食欲，減少暴飲暴食和體重增加的風險。
誘導結束后，你可以慢慢地補充更健康的碳水化合物。不管你可能聽說過什么，阿特金斯減肥法是非常靈活的。
只有在前兩周的誘導期，你才需要盡量減少碳水化合物的攝入。
誘導結束后，你可以慢慢地補充更健康的碳水化合物，如高碳水化合物的蔬菜、水果、漿果、土豆、豆類和更健康的谷物，如燕麥和大米。
然而，即使你達到了你的減肥目標，你也有可能需要終生保持適度的低碳水化合物。如果你開始吃和以前一樣多的食物，你的體重就會反彈。任何減肥食譜都是如此。
素食者呢？
有可能以素食主義者（甚至是素食主義者）的飲食習慣來進行阿特金斯飲食，但難度很大。
你可以用大豆食品來補充蛋白質，吃大量的堅果。橄欖油和椰子油是很好的植物性脂肪來源。
乳蛋素食者也可以吃雞蛋、奶酪、黃油、奶油和其他高脂肪的奶制品。
阿特金斯減肥法一周菜單樣本
它適用于誘導期，但你應該添加更多的高碳水化合物的蔬菜和一些水果，因為你需要繼續到其他階段。
周一
早餐：雞蛋和蔬菜，用椰子油炒。
午餐：雞肉沙拉和橄欖油，還有一把堅果。
晚餐：牛排和蔬菜。
周二
早餐：熏肉和雞蛋。
午餐：前一天晚上吃剩的雞肉和蔬菜。
晚餐：奶酪漢堡，蔬菜和黃油。
周三
早餐：蛋卷配蔬菜，黃油炒。
午餐：蝦仁色拉加橄欖油。
晚餐：炒碎牛肉，配蔬菜。
周四
早餐：雞蛋和蔬菜，用椰子油炒。
午餐：前一天晚上晚餐剩下的炒菜。
晚餐：三文魚配黃油和蔬菜。
周五
早餐：熏肉和雞蛋。
午餐：雞肉沙拉加橄欖油和一把堅果。
晚餐：肉丸和蔬菜。
周六
早餐：蛋卷配各種蔬菜，用黃油炒。
午餐：前一天晚上吃剩的肉丸子。
晚餐：豬排配蔬菜。
周日
早餐：熏肉和雞蛋。
午餐：前一天晚上吃剩的豬排。
晚餐：烤雞翅膀，配一些調味汁和蔬菜。
確保在你的飲食中包括各種不同的蔬菜。
健康的碳水化合物零食
大多數人覺得他們的食欲會因阿特金斯減肥法而下降。
他們傾向于每天吃三頓飯（有時只有兩頓）。
然而，如果你在兩餐之間感到餓了，這里有一些快速健康的小吃：
剩飯剩菜。
一兩個煮熟的雞蛋。
一塊奶酪。
一塊肉。
一把堅果。
一些希臘酸奶。
漿果和鮮奶油。
小胡蘿卜。
水果。
外出就餐時如何遵循阿特金斯減肥法
事實上，在大多數餐館遵循阿特金斯減肥法是很容易的。
多吃蔬菜，而不是面包、土豆或米飯。點一份富含脂肪的肉或魚。多準備一些醬汁、黃油或橄欖油。
阿特金斯減肥法的簡單購物清單
吃有機食品是沒有必要的，但一定要選擇加工最少的符合你預算的食品。
肉類：牛肉、雞肉、羊肉、豬肉、培根。
肥美的魚：鮭魚、鱒魚等。
蝦和貝類。
雞蛋。
奶制品：希臘酸奶，濃奶油，黃油，奶酪。
蔬菜：菠菜、甘藍、萵苣、西紅柿、花椰菜、花椰菜、蘆筍、洋蔥等。
漿果：藍莓、草莓等。
堅果類：杏仁、澳洲堅果、核桃、榛子等。
種子：葵花籽、南瓜籽等。
水果：蘋果，梨，桔子。
椰子油。
橄欖。
特級初榨橄欖油。
黑巧克力。
牛油果。
調味品：海鹽、胡椒粉、姜黃、肉桂、大蒜、歐芹等。
強烈建議清理你的食品柜里所有不健康的食物和配料。這包括冰淇淋、蘇打水、早餐麥片、面包、果汁和烘焙配料，如糖和小麥粉。
如果你對阿特金斯減肥法是認真的，不妨嘗試下，阿特金斯減肥法是一種健康和有效的減肥方法，不會讓你失望的。
