香菜是最強(qiáng)抗失智蔬菜
提到香菜，每每會(huì)引起好惡的正反論戰(zhàn)，有人認(rèn)為添加在食物上提味又好吃，有些人則是憎惡香菜氣味，見香菜如臨大敵。但某些植物其實(shí)具有其天然的療效，有助人類排毒護(hù)腦，香菜便是其中一種很厲害的「排毒蔬菜」。
４種最強(qiáng)的排毒蔬菜
高麗菜：可以協(xié)助肝臟的異硫氰酸酯
高麗菜含有異氰酸酯，具提高肝臟解毒機(jī)能的功能，并有抗癌作用，肝臟是體內(nèi)負(fù)責(zé)解毒的器官。肝臟機(jī)能高時(shí)，直接支持解毒功能，可以有效預(yù)防阿茲海默癥。此外也含有抗氧化作用強(qiáng)的維生素C、修復(fù)胃粘膜的甲基蛋氨酸等，是有益健康長壽的一種蔬菜。高麗菜芽和高麗菜相比，營養(yǎng)價(jià)值高、極具魅力，其含有維生素C約高麗菜的四倍，食物纖維約有3倍。
芝麻葉：具幫助肝臟的硫化葡萄糖苷
芝麻葉可嘗到像芝麻的味道，有獨(dú)特辣味，這是因硫化葡萄糖苷成分的緣故，可以幫助肝臟解毒機(jī)能。有提高排毒效果的作用。它和高麗菜同屬十字花科植物，也含有提高肝臟機(jī)能的異硫氰酸酯。只要肝臟很有元?dú)獾脑挘w內(nèi)的有害物質(zhì)就很難囤積。
芝麻葉可以使造成認(rèn)知機(jī)能退化的同半胱胺酸無毒化，因?yàn)樗惺蛊錈o毒化的維生素B1和葉酸。提高肝臟機(jī)能的同時(shí)又可以使同半胱胺酸無害化，這樣的雙重效果對(duì)阿茲海默癥的預(yù)防及改善有很大的幫助。
蘿卜：「有蘿卜泥就不需醫(yī)生」
蘿卜除了維生素及礦物質(zhì)之外，含有消化酵素，有整腸作用。還有，當(dāng)磨成泥狀，細(xì)胞被壞時(shí)會(huì)產(chǎn)生異硫氰酸酯。蘿卜泥有辣味即是異硫氰酸酯產(chǎn)生的。異硫氰酸酯也有殺菌作用，可阻礙胃腸內(nèi)大腸菌及霉的生長。此外，蘿卜也含有稱為淀粉酶及氧化酵素的消化酵素，對(duì)胃脹及消化不良的預(yù)防及改善有幫助。
香菜：將囤積在腦部的重金屬排出
香菜是一種非常好的蔬菜，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。可以促進(jìn)水銀和鉛等重金屬的排泄作用，所以被稱為最強(qiáng)的排毒蔬菜。除了對(duì)沙門氏菌和念珠菌等的抗菌作用之外，也有強(qiáng)力的抗氧化作用，也能消除胰島素抵抗性，具有種種健康效果。
在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已確認(rèn)對(duì)生殖器及腦部囤積的重金屬（鉛）有促進(jìn)排出效果。也可以成為阿茲海默癥預(yù)防的強(qiáng)力盟友，要積極攝取的食材代表。
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