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  • 亞東鹵鴨
  • 亞東鹵鴨
  • 亞東鹵鴨 亞東鹵鴨是精選當地土鴨,經過宰殺清理,腌制去腥,配以八角、丁香、山奈等二十余種調料加工而成,其味入骨,香透里肌,質
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  • 唐氏米涼粉
  • 唐氏米涼粉
  • 唐氏米涼粉 唐氏米涼粉是唐氏三代祖傳的地方風味小吃,它具有麻、辣、酸、香等特點,味美可口,回味無窮,曾榮獲“南充市2002年首屆
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  • 大橋豆瓣
  • 大橋豆瓣
  • 以優質鮮海椒、食鹽、大蒜、生姜為主原料。通過日曬夜露的傳統科學配料精釀而成,本品色澤棕紅,醬香濃郁,麻辣回甜,咸淡適宜,是川菜
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  • 鹽脆花生
  • 鹽脆花生
  • 馬鞍鹽脆花生,是朱德故鄉馬鞍糧站1982年開始生產的創新產品。它選用顆粒飽滿、色澤上乘的天府3號良種花生作原料,精細篩選后,經過浸
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  • 紡紗織布
  • 紡紗織布
  • 紡紗織布是閬中傳統工業。民國時期,閬中已有多家棉織廠,土紡土織則遍布農村。紡紗使用竹木混制單綻手紡車。織布使用木架織機,有幅寬
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  • 白糖蒸饃
  • 白糖蒸饃
  • 保寧白糖蒸饃為清乾隆時糕點師哈公奎所制作,以上等白面為原料,用酵母發酵而不用堿,可以做成各種形式的饃,如壽桃、尖塔、鴿子等,一
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  • 臘肉火鍋
  • 臘肉火鍋
  • 臘肉火鍋 臘肉火鍋乃西充飲食文化之一朵奇葩。為西充美味佳肴之一絕。清同治元年(公元1862年),西充訓導劉洪典作《竹枝詞》“喜逢嘉
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  • 窩絲油花
  • 窩絲油花
  • 窩絲油花,蒸點,特點:咸鮮干香,窩絲爽口。烹制法:蒸。此點心可兩用,如作中點可配酸辣湯;作席點可與清蒸鴨子等菜肴同上。食用時用
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  • 嘉陵江石硯
  • 嘉陵江石硯
  • 嘉陵江石硯 為傳統名硯之一,始出于明代,硯石產自四川省嘉陵江的牛角峽。嘉陵江石硯色呈黑色,石質堅實細膩,發墨快,不損筆毫,有
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  • 臘肉
  • 臘肉
  • 臘(xi1)肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這
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  • 冷凍食品
  • 冷凍食品
  • 改革開放20年來,閬中畜牧業有了巨大發展,豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔產量猛增,為了外銷這些肉食產品,肉食冷凍企業便應運而生。閬中
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  • 相如古鎮麻花
  • 相如古鎮麻花
  • 金黃酥脆,蓬松芳香,購者云集,供不應求,那現炸現賣的相如古鎮麻花在蓬安下河街堪稱一絕。 相如古鎮的下河街有一戶姓姚的人家,世
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  • 姜汁熱味雞
  • 姜汁熱味雞
  • 先將凈熟公雞肉斬成塊,分別用姜,川鹽,蔥花煸炒后,加入醬油、肉湯,燒約5分鐘至入味后,再加入剩下的蔥花,用濕淀粉勾芡,放醋,收
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  • 四川鍋魁
  • 四川鍋魁
  • 四川堪稱鍋魁王國,各地城鄉隨處可見,不分雅俗人人都吃。八味別上看,四川鍋魁品種繁多,有甜、咸、白味、五香等;從用料上看,則有芝
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  • 西河山羊
  • 西河山羊
  • 西河山羊,生長于四川西河流域高山高寒地帶,食山間野草,飲天然河水,呼清新空氣,故之得名。西河山羊是四川省第一個活動物類注冊商標
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  • 折耳根
  • 折耳根
  • 那是家鄉川北農村極普通的一種野菜。但那又是家鄉川北農村極不普通的一道風景。城里人叫它“魚腥草”,家鄉人偏叫它“折耳根。多幾分親
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  • 升鐘酸菜
  • 升鐘酸菜
  • 南部縣升鐘酸菜是升鐘湖風景區舊時人們傳統飲食習慣中不可缺少的食物,也是人們貧困生活的縮影,“米缸缸,面缸缸,不如一個菜缸缸”,
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  • 竹絲畫簾
  • 竹絲畫簾
  • 竹絲畫簾 竹絲畫簾有100余年歷史,采用慈竹竹線編織而成,質地柔軟,如緞似綢,精美異常。它集中國手工紡織和傳統繪畫技藝于一體,
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  • 高老媽子面
  • 高老媽子面
  • 牛肉涼面為回民所創制,所以大家叫這種面為“高老媽子面”,其子高登發繼承母業,閬中的牛肉涼面便留傳下來。民國時期,唐聯三在郎家拐
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  • 三壩生姜
  • 三壩生姜
  • 三壩生姜 三壩生姜色味俱佳,姜肉淺黃色,姜把粉紅色,感觀好,肉質細嫩,纖維少,味辣,口感好,富含蛋白質、糖、粗脂肪和鐵、鹽等
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  • 儀隴醬瓜
  • 儀隴醬瓜
  • 儀隴醬瓜,是四川省南充市儀隴縣的著名特產,此品色澤棕紅,具有光滑鮮嫩,宛若魷魚,脆而不膩的特點,酒后佐飯,可釋膩腥,使人口齒生
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  • 麻婆豆腐魚
  • 麻婆豆腐魚
  • 主料:鯉魚一條 配料:豬肉末100克、北豆腐、青蒜 調料:鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水
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  • 冬菜
  • 冬菜
  • 四川省四大名腌菜之一。歷史悠久,嘉慶年間即享有盛名。以箭桿菜嫩尖為為原料,采用傳統工藝精制而成。由于生產、加工均在冬季,故名“
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  • 保寧壓酒
  • 保寧壓酒
  • 閬中釀酒業歷史悠久,南宋大詩人陸游對閬中酒有“閬中齋釀絕芳醇”的贊嘆。保寧壓酒是閬中所獨有的傳統名酒,又叫“陳年壓酒”,已有3
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  • 辣子脆腸
  • 辣子脆腸
  • 辣子脆腸 本菜為巴國布衣的代表菜品之一。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸,最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布
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  • 苕棗
  • 苕棗
  • 苕棗,米食,特點:色澤金黃,外酥內嫩,香甜可口。烹制法:炸。此品為四川南充市西充縣的著名小吃。
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  • 花士林蒸餃
  • 花士林蒸餃
  • 花士林蒸餃,面食,特點:餡心甜咸各半,細嫩綿軟,味美可口,每位食者隨配一碗雞湯,風味別具。烹制法:蒸。花士林蒸餃具有細嫩綿軟、
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  • 儀隴胭脂蘿卜
  • 儀隴胭脂蘿卜
  • 儀隴胭脂蘿卜,是四川省南充市儀隴縣的著名特產,該品肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色
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  • 西充紅薯
  • 西充紅薯
  • 西充紅薯 紅薯也稱“紅苕”,是食物中唯一的堿性食物,它能中和人體中的酸性物質;西充的栽培歷史已經很悠久,它在西充境內種植面積
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  • 銀河地毯
  • 銀河地毯
  • 銀河地毯為四川省閬中銀河地毯股份有限公司生產,該公司是全國100家最大工藝美術制造企業之一。銀河牌地毯、掛毯采用傳統手工技藝,結
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  • 獅子糕
  • 獅子糕
  • 西充特產獅子糕簡介 原名“壽王糕”,出自1876年(光緒二年)秋,杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。“壽王糕”因色之金黃,香甜酥脆,
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  • 金絲鯉魚
  • 金絲鯉魚
  • 魚絲鯉魚是南部縣寶馬河的獨特產品,以魚腹兩側各有一道金色線紋而得名。這種魚比普通鯉魚肥美,最引人注目的是那道細小的金色線紋,從
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  • 嫩尖冬菜芽
  • 嫩尖冬菜芽
  • “十里聞香不見花,而是嫩尖冬菜芽。煎炒蒸燉均可口,品嘗其味果不差。”這是川北地區流傳頗廣的一首贊美嫩尖冬菜的民謠。嫩尖冬菜,是
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  • 營山油腐
  • 營山油腐
  • 營山油腐 據傳營山油豆腐已有約二百年歷史。清咸豐年間,營山縣小橋鄉街上居民黃文才開始生產油豆腐,同治末年他遷到縣城文星街繼續
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  • 臥龍鮓
  • 臥龍鮓
  • 臥龍鮓 南部縣升鐘鎮一帶有名的肥而不膩、一片肉就吃飽肚子的“臥龍鮓”。 “臥龍鮓”由來已久:將豬的五花肉切成大片,配以生姜
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  • 熱鹵燒臘
  • 熱鹵燒臘
  • 這種吃食是梁定遠所創制,他1953年在北街開店,作法是先將雞、鴨、鵝、兔及豬牛肉及內臟、加調料煮到七分熟,撈起后再放入鹵汁鍋內鹵熟
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  • 保寧半夏曲
  • 保寧半夏曲
  • 保寧半夏曲,系清嘉慶年間閬中藥師繆海法研制。該藥按古秘方配用20余味中藥精工制成,對老人小孩久咳不愈、頑痰不化等重癥有奇效。《清
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  • 充國香桃
  • 充國香桃
  • 充國香桃,四川省西充縣特產,中國地理標志產品。西充縣位于四川盆地偏北部,屬川北淺丘地帶,氣候溫和,降水豐富,無霜期長,土地肥沃
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  • 東坡豆腐肘
  • 牛羊雜碎面
  • 牛羊雜碎面
  • 牛羊雜碎面 牛羊雜碎面是民國時期才出現的。回民吃牛羊肉,最先是將宰了的牛、羊內臟和雞或魚用白水煮熟,然后撈起切成小條片,再放
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  • 干燒四季豆
  • 干燒四季豆
  • 干燒四季豆 “干燒四季豆”,是四川的特色名菜。此菜口味鮮香,下酒最宜。
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  • 盤點南充美食攻略
  • 盤點南充美食攻略
  • 四川省的南充,又叫做“果城、綢都”。是成渝經濟商圈中心的城市之一
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  • 南充特色美食
  • 南充特色美食
  • 南充是四川省第二人口數量大市、旅游勝地、衛生城市、綠色能源示范性大城市、是頗負盛名的我國“綢都”。
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