- 素食豆酥豆腐
- 材料∶嫩豆腐（盒裝）／半塊。
調味∶豆酥。
做法∶
１．先將豆腐切成小正方置磁盤，入蒸籠，或電鍋蒸約5分鐘。
２．鍋內
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- 白塔崗旱煙
- 旱煙，俗稱“小蘭花”，在香煙未盛行之前，它大行其道，很多男子尤其是農民，幾乎每人都抽吸它。即使在今天，仍然受到農民的喜愛。同川
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- 玉米面窩窩
- 玉米面窩窩
原料：玉米面、面粉、酵母、無核紅棗。做法：
1、玉米粉和面粉比例1：1混合均勻；2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了
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- 隰縣金梨
- 隰縣特產金梨，以肉厚汁多，香甜味美，營養豐富，含糖量高而聞名全省。1999年，隰縣被國家農業部命名為“中國金梨之鄉”，并在國家工商
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- 廣靈葵花籽
- 廣靈縣生產的葵花籽，是有名的士特產品，顆粒大、籽仁飽滿、品質優良。葵花籽經過腌煮加工、涼干、搓皮后，嗑起來干脆噴香，深受群
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- 虎皮蛋
- 主料：
雞蛋
400克
輔料：
豬肉(瘦)
75克
青椒
50克
調料
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- 平遙名水煎包
- 【原料】精粉500克
【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿面、調料面、姜
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- 榆次油糕
- 油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中
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- 什貼毛谷小米
- 小米是食糧中的精品，在中國北方不論山區、丘陵、水地、旱地均可種植，榆次會貼所產生的毛谷小米別具特色。谷子的品種稱：“毛谷”。這
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- 魚羊包
- 魚羊包被稱為是一個漢字造就對"中華名小吃"。
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- 臺芪
- 臺芪
臺芪，即五臺山黃芪。該品生長在海拔1500—3000米的五臺山地區。
這里坡廣土肥，氣候環境適宜。據查明可用野生藥材300多種
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- 寧武營盤蘑姑
- 寧武縣
春景洼鄉：營盤蘑姑。
大廟鄉：營盤蘑姑。
前馬侖鄉：營盤蘑姑。
化北屯鄉：葦席、蘑菇、中藥材。
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- 汾西竹節人參
- 汾西竹節人參
多年生草本，高50-80cm，或更高。根莖橫臥，呈竹鞭狀，肉質肥厚，白色，結節間具凹陷莖痕，葉為掌狀復葉，3-5枚輪生于
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- 鄉寧油糕
- 鄉寧油糕
鄉寧油糕的制作材料：
面粉500克，水600克，白糖150克，混合油（動物油和植物油）150克。鄉寧油糕的介紹：
農歷四月
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- 古縣蕨菜
- 古縣蕨菜
臨汾古縣特產蕨菜，俗稱龍頭菜，根莖粗大葉柄直立，莖在卷曲時如一柄如意，又名如意菜，可入藥，根莖富含淀粉，俗稱蕨粉或
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- 擦圪斗
- 擦圪斗
擦圪斗也是用專用的擦子擦下來的，有的地方叫抿圪斗。做擦圪斗的面一般是雜面（白面和玉米面、豆面等攪和在一起），擦圪斗的
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- 翅果油樹
- 翅果油樹是與恐龍同時代的神奇樹種，分布于北緯35°—38°之間。此區域多有神秘的自然生命現象發生如天體0、尼斯湖怪及西峽恐龍等。目
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- 推窩窩
- 推窩窩
做法：揪一塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然后用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上卷
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- 甜杏仁油
- “恒卓”甜杏仁油，以綠色仁用杏基地生產的原料，采用新的低溫物理壓榨工藝技術制成，氣味清香，在溫度低至一10℃時仍可保持透明，是公
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- 廣靈黑苦蕎
- 廣靈黑苦蕎被當今營養學界譽為“五谷之王”，不僅富含其它糧食作物中含量極微或者根本沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、
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- 潞繡
- 潞繡
山西省長治古稱潞州，其地所產繡品常被人統稱為潞繡。歷史上主要靠民間個體手工制做，沒有形成大的生產規模。二十世紀，
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- 南瓜糊塌
- 【原料】白面一斤（制成品十個）
【輔料】南瓜半斤，料面、食鹽、蔥花少許，油半兩
【制法】把南瓜擦成絲，和面拌起（軟一點），
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- 起面餅子
- 起面餅子是山西晉中平遙縣的特產。
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- 豆面抿尖
- 山西面食聞名天下，“一樣面百樣做，一樣面百樣吃，三百六十天，天天不重樣”，這是說山西人能用單調的面粉做出豐富多彩的面食品種，有
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- 峪頭南瓜
- 南瓜在榆次不論山區、平川、水地還是旱地均可種植，但峪頭的南瓜別有風味，與眾不同。其特點是：個大、肉厚、籽少、甜綿味香，含糖量高
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- 郎棗
- 郎棗
郎棗分布于山西省太谷、祁縣、平遙等地，為當地主栽品種，約占當地栽培總數的80%左右，栽培歷史不詳，但數百年生老棗樹各棗區
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- 南燕竹蔬菜
- 南燕竹鎮位于壽陽縣城西部，面積150平方公里，土地面積9.7萬畝，全鎮轄21個行政村，53個自然村。
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- 代縣紅小豆
- 代縣紅小豆，又名赤豆，營養豐富，含蛋白質21.4％，脂肪0.6％，碳水比含物55.6％，纖維素4.7％。礦物質量2.9％，還含有硫胺素、核黃素
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- 永和山楂
- 永和山楂
形態特征：
落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長2-6cm，寬
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- 渾源地皮菜
- 渾源地皮菜又名地耳、地木耳，它是真菌和藻類的結合體。每當雨后，地皮菜在陰潮的地方便生了出來，它呈暗黑色，有點象泡軟的黑木
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- 恒山山蘑
- 恒山山蘑生長于恒山自然林區，是一種野生食用菌，也是渾源當地的土產之一。它吸收恒山靈氣，生長在山脈陰坡茂密的樹林中。每當大
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- 新馬雜糧
- 和順縣新馬雜糧開發有限公司創建于1998年，公司位于和順縣城濱河路，占地面積15000㎡，經營范圍雜糧種植、收購、加工、銷售，注冊
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- 和順莜面栲栳
- 莜面栲栳其制法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺，老
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- 昔陽壓餅
- 昔陽壓餅是山西省晉中市昔陽縣的特產。壓餅色澤鮮艷，香脆酥綿，餅薄如紙，入口香酥，純香濃郁，柔綿爽口，存放百日，色味不變，含有豐
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- 黃條條
- 黃條條也叫發糕，也是上午主食之一。原料有白面、豆面、雜面、米面、玉茭面、高梁面，也可用二合面（兩種面粉攪在一起）、三合面（三種
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- 五寨豆腐
- 五寨豆腐
豆制品加工歷來是五寨人的拿手好戲，而在繁多的豆制品中，又最數豆腐。其制作精細，已有幾百年的歷史。加上境內清漣河水順
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- 靜樂毛尖茶
- 忻州靜樂縣特產毛尖茶，其生長于靜樂深山中，經嚴霜冬雪滋潤和特殊的去青、蒸制工藝加工而成，色澤亮紅微黃，口感綿滑香甜，有健胃提神
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- 擦蝌蚪
- “擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和縣等地民間的一種特色面食。制法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。永和縣賓館招待所常用擦蝌蚪招
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- 蔥油花卷
- 蔥油花卷
用料：
1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2、溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，
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- 捏巴巴
- 捏巴巴
捏巴巴，也叫名捏疙瘩，習慣上作為農村上午主食窩窩頭或饃饃以外的補充食品，也有作為主食食用的。
制做捏巴巴的面粉有白
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- 莜面栲姥姥
- 莜面拷栳栳就是深受喬家人喜愛的一種食品。是用上好的莜麥面粉活好，用右手大拇指將一小塊在左手掌上一搓，自然成為一個空心的圓柱，一
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- 神池南瓜
- 南瓜，每年種植南瓜面積3萬多畝，主要品種有紅蜜、撫順甘栗和短蔓蜜冠等，分布在八角鎮、長畛鄉、賀職鄉年銷售量約3.5萬噸。獨特的氣候
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- 霍州饸面
- 霍州饸面
霍州饸面，使用優質小麥粉，經專用工具——饸床壓制而成，有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸。
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- 霍州紅棗
- 霍州紅棗
霍州紅棗以核小、皮薄、肉厚、天然無蟲、無公害、無污染而久負盛名，獲得了國家綠色食品證書和獎章。
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- 汾西抿節兒
- 汾西抿節兒
抿節在方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節
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山西特產排行
- 汾陽核桃
- 汾陽核桃是山西省呂梁市汾陽的特色干果產品之一，個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發亮。
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- 清和元頭腦
- 把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了
- 關注：740
- 木耳圪貝
- 說起來木耳圪貝其實是道湯菜，燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類
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- 應縣陶瓷
- 應縣地處山西北部，山川形勝，歷史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素有“龍鳳之鄉，宰相故里”的美譽，是山西省文化旅游大縣。以往提起應縣
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- 擦圪蚪
- 把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
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- 全晉醬梅肉
- 北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
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- 孝義面塑
- 孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當中所有重大節慶必不可少的參與者，是孝義人聯系感情的紐帶。
- 關注：453
- 紅不軟桃
- 紅不軟桃8月中旬成熟。高樁平頂，全身鮮紅，俏麗非凡。成熟后桃面光滑，茸毛短而稀少；硬溶質，貨架期長，常溫下可放20d，樹下不摘，可
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