大暑節氣吃什么

民間有大暑吃童子雞、老鴨進補的習俗，廣東一些地區有“吃仙草”的習俗。

【大暑吃童子雞、老鴨進補】

童子雞，一般指生長剛成熟但未配育過的小公雞。童子雞肉蛋白質含量遠高于老雞，營養價值高，而且其肉細嫩、松軟適口，易于被人體吸收。

中醫認為，雞的全身都可入藥，雞肉性平、溫，味甘，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，可用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后、水腫、遺精、耳聾耳鳴等。但感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、高血壓、血脂偏高者、膽囊炎、膽石癥、痛風癥患者應慎食。

民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。鴨肉是一種適于滋補的美昧佳肴，不但蛋白質高，而且脂肪酸易于消化。民間認為是“補虛勞的圣藥”。其性寒，味甘、咸，具有補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳定驚、清熱健脾、利水消腫之效。

鴨肉特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給入體帶來的不適。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，或與海參同燉食，能增強補虛損、消暑滋陰之效。

【廣東有“吃仙草”的習俗】

大暑時節，廣東一些地區有“吃仙草”的習俗。

仙草又名涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草等，是重要的藥食兩用植物，由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。民諺有云：“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。”此品加水煎汁可制成涼粉，做清涼飲料，是一種消暑的甜品。

仙草味甘、淡，性寒涼，具有清熱利濕、涼血解暑之效，可用于急性風濕性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病、痢疾、風火牙痛、燒燙傷、丹毒等。

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