奶酪是法國美食的象征
法國有一句諺語，叫作“一座村莊，一種奶酪”。由此可見，法國奶酪品種和口味的豐富。法國每個地區都因制作工序和配料，乃至氣候和地理環境不同而擁有自己獨特的奶酪；水草肥美的北部農牧業區諾曼底，就以含豐富奶脂的牛奶奶酪知名；內陸牧草稀少的奧弗涅山區，生產的則是氣味濃郁的山羊奶奶酪……
奶酪作為法國美食的象征之一，奶酪在法國人的日常生活中占有很重要的地位。據說，有95%的法國人每周至少吃一次奶酪，許多人則習慣一日三餐中有兩頓都要吃奶酪。法國每年生產150多萬噸奶酪，人均年攝入量約25公斤。
在法式大餐中，奶酪是不可缺少的一道菜。倘若在主菜和甜品之間沒有上奶酪，這頓飯在人們心目中就會大打折扣。去法國人家做客時，好客的主人至少要拿出三四種不同口味和形狀的奶酪，供賓客挑選。
軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就面包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃奶酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配色拉。對于上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發午餐，已是司空見慣的事。
此外，法國專家還認為，只要不是過量食用奶酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。
來源：名希特產網 關注：
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