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薏苡仁的功效與作用及食用方法

薏苡為禾本科一年生草本。根系肥壯,宿根,須根黃白色,海綿質;葉互生,葉線狀披針形,中脈粗厚,邊緣粗糙;總狀花序自上部葉鞘內側抽出。性喜溫暖濕潤氣候,耐澇,全國各地均有分布,多生于濕潤的池塘、山谷、溪流旁。下面重點介紹薏苡仁的功效與作用及食用方法。

薏苡仁的功效與作用

薏苡仁性味甘淡微寒,健脾補肺,清熱利濕,舒筋除痹。薏苡仁還可做美容食品,經常食用可以保持皮膚光澤細膩,改善膚色,對痤瘡、皸裂,皮膚粗糙等都有較好的效果。另薏米種仁、根部皆可入藥。

薏苡仁的食用方法

每100克含有鉀357毫克、磷238毫克、鎂88毫克、鈣42毫克、蛋白質12.8克、鐵3.6毫克、鈉3.6毫克。薏苡的種仁即薏米,比較難煮熟,在煮之前先放入溫水浸泡2~3小時,使其充分吸收水分,之后再煮比較容易熟。可與其他米類一同煮粥,做湯。

薏米羊肉湯:薏苡仁每100克,羊肉200克,加水適量煲湯,加適量食鹽調味即可,健脾補腎,益氣補虛,緩解食欲缺乏。但便秘及身體虛冷者不宜食用,懷孕女性及經期女性不宜食用。
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