普通平凡的芝麻醬可以幫助人們有效地補充優質蛋白質、維生素以及礦物質。其跟魚的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。
芝麻醬的營養成分
每100克芝麻醬中所含蛋白質19.2克，脂肪52.7克，碳水化合物16.8克，葉酸5.8毫克，維生素E有35.09毫克，維生素A有17微克，鐵50.3毫克，鎂238毫克，磷626毫克，鈉38.5毫克。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪的鈣含量還要高。
芝麻醬的營養價值
芝麻醬跟魚肉一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，有健腦益智、促進寶寶智力發育的作用。芝麻醬中還含有豐富的葉酸，葉酸是胎兒寶寶神經管發育不可缺少的營養素。特別適合孕婦每天吃點芝麻醬，可以有效地預防寶寶神經管畸形的發生。另外，芝麻醬含有比較豐富的鐵，鐵和前面提到的葉酸都是造血不可缺少的原料，因此食用芝麻醬可以防治貧血。
芝麻醬的吃法
芝麻醬可用作拌面條或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻醬中含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用，并且含有豐富的卵磷脂，非常適合偏愛素食的女性朋友食用。
