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鴿子的營養價值

鴿子,又名白鳳,肉味鮮美,營養豐富,著名的中成藥-烏雞白鳳丸,就是用烏雞和鴿子為原料制成的。

鴿肉營養豐富,富含蛋白質,鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B族維生素、維生素E等的含量都比雞、魚、牛、羊肉高。

鴿蛋被人們稱為“動物人參”,富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但鈣和鐵的含量均高于雞蛋。

鴿子肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,適用于動脈硬化。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。乳鴿的骨頭內含有豐富的軟骨素,常吃能夠增加皮膚彈性,改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。

鴿蛋因營養豐富,產量低,歷來被視為席上珍品。民間多以鴿蛋加桂圓肉、枸杞子、冰糖蒸食。鴿蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。鴿蛋性平味甘,有補腎益氣的功效,還可助產婦清除子宮內淤血,提高性功效。

除此之外,鴿子還有以下三個藥用價值:

1.治骨折:鴿蛋4個,枸杞子、桂圓肉、黃精各10克,冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸,再把鴿蛋打破后放入鍋內,同時將冰糖放鍋中同煮,至熟即成。每日1次,連服7日。

2.治皮膚瘙癢:幼白鴿1只,綠豆150克,黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內臟,加綠豆和黃酒燉煮熟吃。

3.治肝腎不足閉經:鴿子1只,白酒適量。酒水各半將洗凈去內臟的鴿子煮食。隔天1次,每月連服4~5次。

最后,提醒各位網友,食用鴿子時,忌與豬肉同吃,因為與豬肉同吃會令人滯氣。
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