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牛油果炒雞柳
主
料：
牛油果（鱷梨，油梨）2個，雞肉350克，紅蘿卜1/2個，青椒1只。
配
調味料：姜汁、醬油（生抽）、蠔油、芡粉（豆粉或粟米粉）適量。
做
法：
1、
牛油果一分兩半，去核，用刀挖出果肉切條，果殼用沸水浸熱。
2、
雞肉切條，用調味料腌約1小時，加芡粉拌勻，紅蘿卜去皮洗凈切絲，青椒去籽切絲。
3、
起油鍋炒熟雞肉，下紅蘿卜絲、青椒絲調味，加牛油果炒勻，取出放進牛油果殼內即可。
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