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- 東璧龍珠
- “東壁龍珠”是一道取用地方特產精心烹制的名菜。福建泉州市有一著名古剎“開元寺”，是全國文物保護單位。寺始建于唐代，相傳已有一千
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- 百草蟬磚茶
- 蓋德鄉三漈村：百草蟬磚茶。
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- 洛陽鯽魚
- 洛陽鯽魚，俗名紫魚，是古代宮庭貢品。鯽魚頭小，有鰭。主要產地洛陽江象浦灣。象浦灣風平浪靜，餌料豐盛，是鯽魚生存的良好環境
江
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- 安溪茶
- 茶鄉文化蘊茶香你想了解茶嗎？到安溪去，那里的歌里飄著茶香，茶水中蘊含著深厚的文化意蘊，那里的茶文化博大精深。安溪是中國最大的烏
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- 麥牙糖
- 麥牙糖
麥牙糖是泉州土產品之一，又名麥芽糕、飴糖，用麥芽經輾碎熬制后糖化而成，味道清純可口，不粘牙。糖中含有豐富的葡萄糖和維
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- 檸檬香魚
- 檸檬香魚
材料：香魚2條、檸檬1個、姜3片、鹽1/4小匙
做法：
1、檸檬洗凈、去除內臟，洗凈，瀝干，均勻秣抹上鹽，魚肚塞姜片
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- 藍田香菇
- 又稱香菌，是山珍之一，分花菇、厚菇、平菇，花菇品質最好。
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- 永春閩南水仙
- 永春縣五里街鎮位于素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春“的永春縣城西部,是“閩南水仙“茶葉基地。全鎮有茶園3000多畝，年產量200噸
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- 安溪桔紅糕
- 官橋鎮：豆干、桔紅糕。
官橋鎮大路街：桔紅糕。
虎邱鎮福灶村：名茶“黃金桂”。
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- 安溪油柿
- 安溪油柿：皮薄易剝，肉質柔軟，細膩，纖維少，味甜。主產地城廂、魁斗、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。
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- 泉州剪紙
- 泉州剪（刻）紙
據傳，泉州剪紙藝術始于唐而盛于宋。最初只是在春季“門貼春字”時，配以紅箋的門楣上的裝飾品，即是宋詩人范成大所
- 關注：253
- 山格淮山
- 山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便
- 關注：252
- 虹山紅心地瓜
- 紅心地瓜是虹山出名的特產，“虹山紅心地瓜”還獲國家地理標志證明商標。據介紹，虹山紅心地瓜品質優良、香甜可口，它的種植始于明代萬
- 關注：252
- 梅占茶
- 梅占茶原產于安溪蘆田，持嫩性較差，所以制作烏龍茶時應嫩采、重曬、輕搖，以使發酵充分，青辛味散發轉為清香。它的品質特征：茶條壯實
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- 福前蘆柑
- 福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚臺國賓館P
■蘆柑簡介
作合蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，
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- 德化戴云黑雞
- 戴云德化黑雞是我省唯一幸存的珍稀品種，因其毛、皮、肉、內臟均為黑色，且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美，含有極高滋補藥用價值的黑色
- 關注：252
- 醋溜青椒
- 醋溜青椒
材料：青椒2個、酥炸粉1杯、清水半杯、番茄醬3大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽半茶匙、清水4大匙、芡汁半大匙。
做法：
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- “成珍”桔紅糕
- 老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝制作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝
- 關注：251
- 曙光甘薯
- 小小甘薯再平常不過，但在官橋鎮曙光村，甘薯卻成了一張閃亮的名片。
2013年11月，“曙光甘薯”地理標志證明商標順利通過國家工商總
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- 石亭綠茶
- 南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有“三綠三香”的品質風格而著稱。它外形緊結，身骨重實，色澤銀灰帶綠，湯色清澈碧綠，
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- 安海土筍凍
- 土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物，學名“星蟲”，身長3~5厘米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》：“其形如筍而
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- 脫始漆器
- 脫始漆器的制作方法分為脫胎和木胎兩種。脫胎是以泥土、石膏、木模等為產品的坯胎，然后用夏布(麻布)或綢布和生漆在坯胎上逐層裱褙上去
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- 玉斗坑子口香茶
- 玉斗坑子口香茶
永春縣的玉斗坑子口是香茶的多產地。通常制作香茶時，應先將茯磚茶敲碎成小塊狀。同時，在長頸壺內加水七、八分滿加
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- 德化淮山
- 福建 德化縣農業科學研究所 德化縣龍潯鎮、潯中鎮、雷峰鎮、蓋德鎮、三班鎮、上涌鎮等18個鄉鎮。地理坐標為東經117°55′00″～118°3
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- 泉州刺繡
- 泉州刺繡
泉州專業刺繡肇始何時，史無明載，難于確斷。但知有一種精巧的“高浮繡”，與唐時“蹙金繡”工藝相同。可見泉州刺繡工藝很
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- 下東芹菜
- 下東芹菜
下東屬湖一村的一個角落，種植條件與凹乾一樣，所不同的是通風更好，特別適宜芹菜的種植。
乾隆丁丑版《安溪縣志》載：
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- 湖頭圭卷
- 湖頭圭卷
湖頭圭卷選料精美，制作講究。通常以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷
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- 龍門花生酪
- 多在傳統配方的基礎上，結合現代科學技術，精選優質原料，精心制作,Q集香、酥、甜于一體，為同類產品在的佼佼者，被譽為“食品新秀、南
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- 石花膏
- 石花膏在泉州有上百年歷史，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。
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- 湯頭蒜子
- 湯頭蒜子
湯頭村與湖一、湖二毗鄰，因村中有溫泉而得名。湯頭村的溫泉高達48度，屬高熱溫泉，流量較穩定，由于熱氣蒸發，晨昏便形成
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- 安海捆蹄
- 福建特產—安海捆蹄，是石獅周邊著名小吃。安海肉餡捆蹄選用帶蹄的豬前腳，剝掉骨頭，然后填上精豬肉，并調配糖、高粱酒、精鹽、香料等
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- 永春花生麻棗
- 花生麻棗是閩南地區頗受群眾歡迎的糖年糕之一。相傳花生麻棗的生產已有好幾百年的歷史。
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- 安溪本山茶
- 本山茶原產于安溪西堯陽，無性系品種。據1937年莊燦彰的《安溪茶業調查》中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉
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- 咸筍包
- 咸筍包
是湖頭特有的名品。咸筍包內餡咸香，外皮細韌。皮的制法為先將糯米磨成漿，放進細布袋中壓去水份。另選野生肥嫩的野菜——紫
- 關注：241
- 赤嶺桔紅糕
- 定入口嫩甜鮮爽，富有彈性，質美味香。“桔紅”即大吉大利之意，婚慶喜宴和送禮不可或缺。男方到女方定婚時，麻棗加餅干作為定婚佳品，
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- 傷補酒
- 傷補酒
泉州酒廠生產的春生堂秘制風傷補酒始創于清道光年間(1820～1850年)，創始人郭信春。該酒以30余種名貴地道藥材的秘方和優質陳
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- 洪賴雞爪
- 這道小吃是泉州南安的特色，具體制作方法據說是秘密，絕對美味，皮特Q，味道除了咸，還有一股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。
- 關注：240
- 土豆糖
- 土豆糖
土豆糖，花生閩南話叫“土豆”，花生糖叫“土豆糖”。“土豆糖”是泉州地方土特產。制作方法簡單，將花生仁炒熟去皮，倒入熬
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- 芋圓湯
- 芋圓湯
芋圓湯：特色家常風味小吃，芋圓由香芋、地瓜粉加工而成，做時加入適量海蠣和蔥絲，吃時富有韌性，味道十分香美。
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- 湖洋蘆柑
- 湖洋蘆柑
蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；
味道芳香甘美，食后有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。蘆
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- 甜粿
- 甜粿
談起石獅的特長，自然少不了甜粿，而說到石獅的甜粿，很多人都會不約而同地想起“義興”這一甜粿百年老字號。
- 關注：238
- 長坑米糍
- 民俗小食。以糯米磨粉，加水攪拌成軟塊狀，煮熟后再反復揉拌，作為皮，以加油的甜豆沙作餡，再用扁圓體木模印制而成。
資重本地糯米
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- 肉夾包
- 肉夾包
泉州的肉夾包已經有幾百年的歷史了，它是傳統婚宴上必備的面點之一，老一輩的人叫它“虎咬獅”。
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- 凹乾芫荽
- 凹乾芫荽
凹乾是湖二村一個小角落，位于湖頭鎮政府所在地。據湖二村黨支部書記李清黎介紹，這里屬溪流河漫灘地，土層深厚，多為淤土
- 關注：236
- 惠安余甘果
- 余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來“先苦后甜”得名。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛
- 關注：235
- 永春白粬
- 盛夏將至，永春的街頭又可聽見叫賣白粬（上圖）的聲音了。
- 關注：225
- 泉港涂嶺鹵豬腳
- 如果你來到泉州市泉港區涂嶺鎮做客，當地人會熱情地給你端上一道色澤鮮艷、醬香撲鼻、肥而不膩的鹵豬腳（如上圖），食后總讓人回味無窮
- 關注：213
- 泉州刻紙
- 刻紙工藝是由剪紙發展起來的，唐宋以來就在我國民間廣泛流傳。泉州刻紙始自宋代，但歷來僅限于刻紅箋、福符，在節日喜慶時貼在門額上，
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- 泉州旅游美食攻略
- 泉州美食超級多，而且每樣都很好吃，下面為大家介紹幾道比較地道的美食。
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泉州特產排行
- 源和堂蜜餞
- 源和堂蜜餞廠始創于民國5年(1916年)，創辦人是莊杰趕、莊杰茂兄弟。總廠原址晉江縣青陽鎮，1956年遷入泉州市區，在公私合營的基礎上，
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- 芋泥
- 芋泥用檳榔芋（蹲鴟，又名上芝），早在宋代，泉州太守王十月就喜不自禁寫道：“我與瓜蔬味最宜，南來喜見大蹲鴟，歸與傳取東坡法，慘玉
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- 泉州潤餅
- 潤餅是春卷的一種，發源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區，這是一種比春卷更為古老的吃法，但兩者在做法上又略有不同。
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- 德化十八學士茶花
- 十八學士茶花是茶花中的一個珍品，深為人們所厚愛。它樹型優美，花朵結構奇特，由70－130多片花瓣組成六角花冠，塔形層次分明，排列有
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- 淮山糯米餅
- 做法:1.山藥煮爛后搗成泥，加入少許糯米面、細玉米面、適量白糖和成面團。2.面團分成等量劑子，整成圓餅后在兩面沾點芝麻，入平鍋兩面
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- 淮山羹
- 淮山含有豐富的維生素和礦物質，能夠增強身體免疫力，促進生成抗體。還能補脾健胃，滋養肝臟，有效治療治療春季犯困疲憊無力。食用淮山
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- 淮山面
- 淮山面，為淮山加工食品。淮山益氣養陰，補脾肺腎，營養豐富，藥用價值極高。選用優質小麥粉和淮山原料，用傳統工藝手工制作而成的淮山
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