- 加力魚煲白菜
- 加力魚煲白菜
加力魚煲白菜系廈門傳統名菜。做法是：將加力魚肉切成6厘米長、3厘米寬、2厘米厚的小塊；包心白菜每棵豎切成5瓣，旺火
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- 炒魷花
- 炒魷花
炒魷花以本港久負盛名之鮮魷魚主料。將剝白洗凈了的魷魚用清水泡1-2個小時，撈出瀝干，切成5-6厘米、3-4厘米寬的菱形刀花薄
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- 蓮山鐵觀音
- 蓮山鐵觀音
廈門同安名茶。烏龍茶中最負盛名的珍品。其條索圓結彎曲，而濃郁，耐沖泡，湯色金黃，且明凈有光，香高而濃郁，滋味醇厚
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- 福春姜母鴨
- 福春姜母鴨
翔安新店鎮新興街有一家名叫“福春姜母鴨”的風味小吃店，有“金門老字號”之美譽。這家姜母鴨店“主打”姜母鴨味道了得
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- 翔安胡蘿卜
- 翔安區是我國四大胡蘿卜出口加工基地之一，該地區為砂質土壤，土層深厚，非常適宜胡蘿卜生長。翔安胡蘿卜表皮光滑，顏色深紅，有光澤，
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- 油蔥米果
- 油蔥米果乃福建著名小吃。以米漿、豬油加多種調配料蒸制而成。色澤美觀，嫩糯芳香，清鮮淡爽，富有彈性，是廈門地區名點之一。
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- 普陀素菜
- 普陀素菜
廈門南普陀寺的素菜，遵循佛教飲食宗旨，堅持用素菜、素料、素名。選用植物油、面類、豆類、蔬菜、蘑菇、木耳和水果為原料
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- 煎蟹
- 煎蟹的做法比較簡單，將整只蟳對半切開，放入佐料，如鹽、酒、再沾上調和了許多姜末的蛋黃，放入油鍋中，用文火慢慢煎至蟹殼呈紅色后出
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- 圓子湯
- 圓子湯是福建廈門的一道美食。圓子湯的湯料很有講究，要先將適當的冷水與肉末一起攪拌，加入姜米、適當鹽、少許醬油、味精、豆粉攪拌好
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- 蓮花高山茶
- 廈門市同安區蓮花鎮軍營村位于廈門第二高峰狀元尖腳下，海拔千米以上，是全廈門海拔最高的村莊之一。該村毗鄰鐵觀音之鄉安溪縣，土壤及
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- 烏山青蔥
- 烏山村位于福建省新圩鎮東北部，從1968年引進青蔥品種開始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當地農民積累了豐富的種植經驗。烏山青蔥
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- 古宅大蒜
- 古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門翔安區新圩鎮古宅村的特產。
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- 新圩鵝肉
- 新圩鵝肉
翔安新圩鎮靠近鎮政府的十字路口旁有家鵝肉店遠近聞名，典型農家特色，口味獨特。在此用餐還可享用到香譽廈門地區的“新圩
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- 蘿卜皮
- 蘿卜皮是福建廈門的一特色佳肴，該菜肴老少皆宜，選料上乘，工藝考究，又打破了傳統做法，具有很高的營養價值。其口味酸咸略香。
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- 廈門姜母鴨
- 據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，后來流傳至民間，遂成為一款名菜。
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- 鼓浪嶼綠豆糕
- 鼓浪嶼當地綠豆糕的生產始于1922年，最早是由廈門大同路的“肖瑞姜餅家”經營，抗戰時遷到鼓浪嶼，之后，綠豆糕的制作工藝得以繼承。現
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- 藥膳
- 藥膳在中國有著悠久的歷史，廈門鷺江賓館的仿古藥膳則刻意創新，別具特色。一是雖以中藥為調味主料，卻無令人難以下咽的藥味：二是藥膳
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- 葉氏麻糍
- 鼓浪嶼名小吃。鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻糍”，至今已有百年歷史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小
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- 廈門芋包
- 芋包是福建的一道特色小吃，獨具特色，名聞遐邇，這同當地土地肥沃、氣候溫和、水源充足、出產的芋子特別嫩有關。
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- 地瓜粉粿
- 地瓜粉粿
地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。
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- 菲菜盒
- 用面粉拌豬油做皮，豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜、冬筍、豆干等混合起來做陷，包成一個個圓餅形，油鍋熱炸后趁熱吃，芳香撲
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- 炸棗
- 炸棗是廈門地區農家和街巷攤點的傳統小吃。炸棗在江南稱為“麻團”，用地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱
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- 郭山蔬菜
- 廈門市同安區洪塘鎮郭山村總人口2800人，耕地面積4500畝。該村是中國科教興村計劃試點單位、國家紫長茄大棚栽培示范基地、福建省科技示
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- 鳳梨穗龍眼
- 鳳梨穗：為同安縣祥橋鄉特有的鮮食品種。其樹形類似水漲，果穗長達半米，果粒中大，均勻美觀，果皮薄，果肉厚而脆，味甜適口，鮮食最好
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- 進士芋
- 進士芋
同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。
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- 同安龍眼
- 龍眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼
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- 天竺辣木
- 天竺辣木是一種高營養、多功效的植物，富含人體所需的30多種營養物質：蛋白質、氨基酸、鈣、鉀、鐵、維生素A、維生素C等。古印度傳統醫
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- 上官青蔥
- 烏山村位于福建省新圩鎮東北部，從1968年引進青蔥品種開始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當地農民積累了豐富的種植經驗。在市、區
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- 同安封肉
- 閩南同安縣“封肉”。是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉
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- 金蹄膀肉
- 金蹄膀肉
選用農家飼養一年以上的成豬前腿金蹄膀肉，切一塊約三斤左右，沾少許腿骨，拌上高山野生香菇、板栗，以及沿海深水捕撈曬干
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- 黃勝記肉干
- “黃勝記”系廈門最具知名度之中華老字號，至今已有166年的歷史。清道光二十二年（1842年）年方十六的“黃金香”創始人黃知江，從祖籍
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- 鱷魚嶼蠔油
- 鱷魚嶼(鱷魚島)，又名白嶼，位于廈門翔安灣東咀港東南海域，面積１４．９５萬平方米，形狀像條鱷魚。這里出產聞名世界的文昌魚。
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- 水煮魚片
- 菜系：閩菜
口味：麻辣
價格：40-80元
特點：潔白，鮮嫩。高蛋白無油脂，最適合減肥要求。
原料：
凈新鮮青魚肉150克，
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- 沙茶面
- 沙茶面在廈門的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個怪東西。其怪之一，同屬閩南的漳、泉等地都沒有這玩意兒，甚至一
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- 鱷魚嶼蠔汁
- 廈門洋江蠔油進出口公司生產的鱷魚嶼蠔汁、鱷魚嶼蠔油正式獲得國家質檢總局下發的原產地標記注冊證書，一舉成為廈門市首家獲得原產地標
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- 同安大封蹄膀
- 同安大封蹄膀是廈門一個特色香菜，既美味也保健。帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈
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- 廈門肉粽
- 粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人
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- 生猛海鮮
- 生猛海鮮是福建廈門的名菜。運用廈門所產的石斑魚、黃魚、紅蟹和本港魷魚烹制的海鮮菜肴，早在清代就被視為正宗名菜。海鮮菜所用的材料
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- 土龍湯
- 土龍:學名“食蟹豆齒鰻”，兇猛愛偷吃，養蟶戶說起它來恨得牙癢癢
土龍湯，不用說，在廈門生活過半年以上的人，沒吃過也聽過了。去
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- 菩提丸
- 清代雍正年間，廈門虎溪巖寺廟有個菩提禪師，博學廣聞，精通醫學藥理，樂于濟病扶危。
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- 福建米粉
- 米粉，也稱米粉干，為我國南方大眾化食品之一。它們經濟實惠、別具風味而為人們所喜食。
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- 馬巷貢糖
- 馬巷古有“貢糖、香餅、燒炸棗”三寶。貢糖現稱花生酥，俗稱“豆仁夫”。
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- 翡翠皇上皇
- 軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國烹飪大賽銀牌獎。
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- 干炸鱘蓋
- 外酥里嫩，醇香味鮮，膾炙人口，1993年獲第三屆全國烹飪大賽團體金牌獎。
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- 彩蝶繞蟠龍
- 將大蝦去殼留尾殼,從蝦背片開,去沙線,兩側各剞一刀洗凈。海螺肉片成蝴蝶片,每片夾入兩條火腿絲制成蝴蝶狀。
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- 綠帶鱘包
- 干凈利落，清秀美觀，鮮嫩爽口，蟲尋味香醇。此道菜獲得1988年第二屆全國烹飪大獎賽銀牌獎。
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- 油蔥粿
- 中秋節俗稱"七月半";有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是:將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食
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- 廈門花生湯
- 用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡后去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續水熬至花生爛透為止。
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- 松子明蝦
- 將明蝦洗凈,頭尾留住去中殼,從蝦仁背割開剔去沙線,用精鹽、味精、胡椒粉、白糖、紹酒腌漬。
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- 龍宮水晶蚌
- 清澈透底，清淡鮮美，脆嫩滑爽，1986年獲福建省"名優菜肴"將；1993年獲第三屆全國烹飪大賽金牌獎。
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廈門特產排行
- 青果
- 青果
青果的正式學名叫橄欖。此果深秋成熟，仍是青色，故稱青果。青果是硬質肉果，初食時帶苦澀，久嚼之后，才覺清香甜美，回味無窮
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- 同安馬蹄酥
- 馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點，同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿制鎮江同名糕點，并經改
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- 廈門魚皮花生
- 魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕
- 關注：371
- 同安鳳梨穗
- 同安“鳳梨穗”龍眼是廈門市同安區的名果，原產地廈門市同安區新民鎮西塘村馬垵自然村，栽培歷史已有100多年。由廈門市同安區農業技術
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- 青津果
- 青果即橄欖，有潤喉、保嗓、解毒之效，幼兒吃了可防白喉。30年代，廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥制成橄欖堿作為成藥出售，因藥味濃
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- 廈門餡餅
- 餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮
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- 花生酥
- 廈門花生酥：原名貢糖，亦稱酥糖。以質地酥松，香甜可口，入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外，并充面點夾心。
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- 鼓浪嶼餡餅
- 【鼓浪嶼餡餅】中華百年老字號.廈門的特產，是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質精白
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