- 廣州白切雞
- 是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。做法是：用1公斤以下的本地雞，洗凈后在
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- 紅木家具
- 紅木家具始于明代，其外觀形體簡樸對稱，天然材色和紋理宜人。紅木主要采用中國家具制造的雕刻、榫卯、鑲嵌、曲線等傳統工藝，德國學者
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- 小樓冬瓜
- 小樓盛產冬瓜，有“冬瓜鎮”之稱，所產的黑皮冬瓜個頭很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式層出不窮。高明的廚師還會根據季節變化用冬瓜配
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- 麒麟鱸魚
- 麒麟鱸魚是著名的粵菜，主料為鱸魚或其他淡水魚，配料為火腿、冬菇、肥豬肉，籠蒸而成。此菜裝盤講究，幾種配料切片拼配，猶如披甲麒麟
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- 開煲狗肉
- 狗肉是廣州人最為喜愛的冬令美食之一。狗肉的營養價值很高，有滋補壯陽、暖胃活血的功效，冬天吃后全身發熱。在廣州，狗肉的吃法很多，
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- 新造胡蘿卜
- 新造紅蘿卜有較長的種植歷史，從60年代引進日本紅蘿卜品種栽培至今，已有30多年。由于不斷引進改良品種，加強田間管理，具有得天獨厚的
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- 南崗魚包
- 南崗魚包
南崗魚包是南崗及與其毗鄰一帶的特色佳肴，享譽遐邇。其制法分兩步：
一、鯪魚去鱗、去脊骨后起肉，再用魚片碎料加冬菇
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- 南信雙皮奶
- 南信雙皮奶是聞名暇爾的，關于雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍后發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第
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- 增江靚河鮮
- 增江靚河鮮包括豉汁炒黃沙蜆、白灼河蝦、清蒸堅魚、豉汁蒸律追等多達數十種。比較有名的魚有鯇魚、鯽魚、山坑魚以及增江河內的雜魚。增
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- 清蒸葵花雞
- 清蒸葵花雞
原汁原味，幾乎不加調料。熱騰騰的雞端上來，雞肉帶點淡黃，集清甜、甘香、骨脆的特點于一身，而且有美容養顏的功效。
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- 沙灣姜汁撞奶
- 沙灣姜汁撞奶首創于番禺縣沙灣鎮。沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這里產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以制成多種奶制品小
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- 圍墾青蟹
- 圍墾青蟹
青蟹，學名鋸緣青蟹，是珠江口一帶咸淡水區的特色優質水產品。青蟹主產區是廣州市番禺區圍墾開發公司，此外在本區沿海的石
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- 黃埔宴
- 黃埔宴
2003年，黃埔區旅游局為了整合區內飲食與旅游資源，委托黃埔區內的“中國餐飲名店”———黃埔華苑酒家設計一席富含黃埔風情
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- 脆皮燒鵝
- 冒著熱氣、油光紅亮的脆皮燒鵝，最好是在出爐后半小時內入口品嘗。
長期以頭牌巨星占據粵菜菜譜的廣州燒鵝，雖走遍了街頭巷尾，然而
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- 七一西芹
- 七一西芹
靈山鎮七一村在八十年代初開始試種西芹，多年來重視良種引進工作，并不斷探索種植模式，提高種植技術。種植面積不斷擴大，
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- 爬樹雞
- 爬樹雞
關于“雞”的美食文章，講得最多的是雞種的問題，但當大家認準了像清遠雞、海南雞、湛江雞等幾個雞種以后；當食肆師傅們對雞
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- 鐵板鮑汁牛肉豆腐
- 鐵板鮑汁牛肉豆腐
“鐵板鮑汁牛肉豆腐”也值得一試，鮑汁的香味撲鼻而來。酒家自磨的豆腐，沒有加入石膏燒得非常入味，整盤菜帶著微
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- 白云豬手
- 白云豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其制作方法是將豬手（前腳）洗凈斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，
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- 水果冰粥
- 水果冰粥
夏日炎炎，酷暑難當，端上一碗美麗“凍”人的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感觀愉悅，細細品味，“啊，好爽！”。這一家在
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- 蝶戀花
- 蝶戀花
蝶戀花，以遼參做成“蝴蝶身”，以修過的南瓜做成“蝴蝶翅”，造型十分美觀，加上遼參營養豐富，廚師又在參內釀入了咸蛋黃來
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- 冬瓜宴
- 小樓盛產的黑皮冬瓜，個頭大、產量高，皮薄、肉厚、清甜、消暑。冬瓜可以切塊曬成冬瓜干，用于煲湯。用冬瓜可以做成很多種菜，例如：冬
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- 廣州文昌雞
- 此為廣州酒家獨有，是粵廚傳統名饌“金華玉樹雞”的姊妹菜。最開始的時候用的是甚有名氣的海南省文昌縣出產的雞。據悉，當年廣州酒家派
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- 綠村黑蔗
- 綠村黑蔗
欖核鎮綠村村位于欖核鎮中部，是番禺大沙田地區中土地肥沃的一個村，種植黑蔗（即黑皮果蔗）是全村農民農業收入的主要來源
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- 砂窩文昌雞
- 砂窩文昌雞
號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產于海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑
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- 水棱角
- 據說從前西關人在中秋前后必到泮塘吃菱角，可是菱角這種東西季節性很強，居住在西關的一位婆婆就嘗試用米粉來做菱角，這就是所謂的“筷
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- 黃塘頭萊
- 正果鎮黃塘頭菜有數百年歷史，歷代貢品，因主要在正果鎮黃塘村種植正宗而得名。黃塘頭菜屬于“江南頭菜”的名貴品種。黃塘村采用無公害
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- 鮮奶蘑菇
- “鮮奶蘑菇”是廣州的一道名菜，頗得食客們的青睞。
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- 赤崗過橋米線
- 在赤崗路口附近的金堤過橋米線，環境優雅，出品也不錯，人均消費15元左右即可。這里除了過橋米線，還有米飯供應，更有大塘燒臘、住家菜
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- 華輝拉腸
- 對許多光顧過“華輝”拉腸的消費者來說，知道這里的拉腸和粥品都很不錯的，更甚于知道其店名，因為消費者記住的是其賴以生存的出品品質
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- 拉腸
- 拉腸
布拉腸粉原由泮塘荷仙館創制，起初無餡，亦稱齋腸。后來，一酒家以粉皮包鮮蝦、牛肉等做成了有餡的腸粉推出市場大受歡迎，于是
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- 清蒸海河鮮
- 如果在你的面前放一條活蹦亂跳的魚，你會怎么處理它？“清蒸！”十個廣州人之中有八個會這么說。在廣州人看來，這是對一條魚的最高規格
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- 百味田螺
- 百味田螺
中秋節很快到，廣東人很喜歡在過節的晚上邊賞月邊吃田螺，據說有“明眼”的作用。故有許多廣東人都喜歡在晚飯之后，邀約三
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- 禺山鯽魚
- 禺山鯽魚
禺山鯽魚是番禺區農科所于1996年從新疆額爾齊斯河引進的野生額爾齊斯河銀鯽經三代提純選育，從低背群體中選育出的一個高背
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- 荔枝紅茶
- 荔枝紅茶在將新鮮荔枝烘成干果過程中，以工夫紅茶（指貢茶，即高等紅茶﹞為材料，低溫長時間，合并熏制而成，外型普通，茶湯美味可口，
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- 黃埔炒蛋
- 黃埔炒蛋屬于粵菜中的廣州菜，特點是鮮嫩香滑，因制法源于廣州黃埔，故名。價廉物美的傳統名菜，據說出自黃埔船民之手。這道菜既不是炒
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- 蘿卜牛腩
- 蘿卜牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清
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- 三江全牛宴
- 三江鎮的“全牛宴”晚餐，是增城的一絕。一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全桌十二個
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- 欖核冬瓜
- 欖核鎮從1982年開始已有零星種植冬瓜，1988年成為廣州市二線菜區以后，冬瓜種植面積不斷增加，種植規模不斷擴大，從間種發展到整種，從
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- 南村桃花
- 南村桃花
桃花又名碧桃，原產我國西北部。自1970年引種到塘步東村至現在，已有30多年歷史，種植規模達三百多畝，四萬多棵。每年春季
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- 仁信雙奶皮
- 仁信雙奶皮
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了
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- 蟹黃灌湯餃
- 以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數百年的歷史。《隨
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- 三色龍蝦
- “三色龍蝦”是廣州酒家特級廚師黃振華創制的，在第二屆全國烹飪大賽和盧森堡90世界杯烹飪賽中獲金牌，故又名“金牌龍蝦”。“三色龍蝦
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- 網燒銀鱈魚
- 網燒銀鱈魚
網燒銀鱈魚是銀鱈魚的又一食法，不同于常見的用燒汁燜，或是做酥，而是以絲網皮包裹后略炸，經油炸后“升”起來的網皮，
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- 半塘馬蹄糕
- 半塘馬蹄糕是將馬蹄磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當地的特產馬蹄粉作原料，在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成
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- 同記雞粥
- 同記雞粥
在長壽東路福廣里口，“同記雞粥”頗為殘舊的燈箱并不起眼，在不到30平方米、嚴格來說沒什么裝修的空間里，有六七張桌子，
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- 紅燒大裙翅
- 紅燒大裙翅是中國廣東粵菜。原來是廣州大三元酒家特有名菜，為“翅王”吳鑾首創。用裙翅炮制而成，原料眾多，工序復雜，清脆爽滑，營養
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- 長洲大果楊桃
- 據悉，長洲島是廣州市唯一的文化旅游風景區，是廣州市文化歷史遺跡最密集地區之一，因黃埔軍校而聞名中外。同時，長洲島也是個農業耕作
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- 一品香辣蟹
- 一品香辣蟹
香辣蟹選用的是自己蟹場飼養出來的4個月以上、500克左右的鮮嫩肉蟹，據說150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹場設在河
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- 蛇咬雞
- 蛇咬雞
江南西路紫山大街的天龍美食，有全市獨家的蛇咬雞，讓廣州人見識什么是越刺激越過癮。這里一個蛇燜雞煲要110元，如果只吃被
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- 蜆湯
- 石灘有很多蜆，可以做成一桌蜆宴，而其中最經典的一道菜，是蜆湯。一煲小小的蜆湯就需要一大堆的蜆才能煮成，實屬矜貴。
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廣州特產排行
- 全蛇宴
- 廣州飛龍世界龍飛大酒店的招牌名菜，它采用粵菜的烹飪技藝，取蛇的眼、舌、腦、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宮，配以中藥材、烹調出色，
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- 廣州磚雕
- 磚雕是古代建筑裝飾工藝之一，清代更加蓬勃發展，名家輩出。藝人選用上等小塊青磚，運用高超的技法雕成各種故事人物、花鳥山水、博古圖
- 關注：626
- 從化火龍果
- 從化火龍果是廣東廣州從化的特產。
- 關注：558
- 廣州木雕
- 廣州木雕素以工藝精巧細膩而聞名。分為建筑裝飾和家具雕刻兩類。建筑雕刻多采用樟木制成，有廳堂花榻、門窗、屏風、神案等，陳家祠廣東
- 關注：487
- 雞公欖
- 雞公欖是廣州著名的小吃，實際上就是廣東特產白欖，經過復雜的工藝腌制加工而成的，有甜的、有咸的、還有辣的。甜的是和順欖，咸的是甘
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- 大果甜楊桃
- 大果甜楊桃是高檔水果，品質優良，深受國內外消費者喜愛，是緊俏果品。按氣候和生態分類，楊桃屬于熱帶常綠果樹，只適宜于廣東、廣西、
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- 廣州油角
- 油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統小吃，屬于年節食品。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法
- 關注：431
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