- 客家焗鵝
- 增城有一半的本地人與一半的客家人,因此這里的客家風味亦很地道。客家焗鵝是先將整只的鵝放在鍋里滾動,直至六七成熟,再放進香菇等林
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- 南沙桂味荔枝
- 南沙街山地面積大、光水熱充足,山坡地較多,土壤成分十分適合種植荔枝。南沙街種植荔枝已有200多年歷史,1985年后,大規模發展種植桂
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- 山水豆腐
- 利用白云山山澗水制成,含有多種人體需要的礦物質,爽嫩可口。
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- 廣州叉燒包
- 廣州叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒,加入蠔油等
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- 狀元及第粥
- 狀元及第粥,是廣東廣州地區漢族傳統小吃之一,是根據相關歷史故事傳說而發展而來的一種粥。現在多為討個吉利,有不少父母買“及第粥”
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- 從化櫻桃
- 從化櫻桃是近十年引入的優良水果品種,約16個就有一公斤重,粉湖綠的果色之中俏帶紅暈,靚麗可人,食之爽甜清滑,雙頜流芳。
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- 銀記豉油皇牛腸
- 銀記豉油皇牛腸是由解放初期的吳銀師傅所創,她得名師傳授,用精制大米磨成米漿,蒸制成拉腸粉,用新鮮牛肉配以姜計、白酒、生抽、生油
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- 高山蕃薯
- 我社“北部老鄉”牌高山蕃薯是本地稀有的物種資源,種植在空氣清新、水質潔凈、晝夜溫差大、土壤無污染的從化北部山區良口鎮、呂田鎮海
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- 增城巨芒
- 芒果為漆樹科熱帶果樹,原產于馬來半島,具有果型小、纖維多、種子大、香味濃的特點,于1998年引進增城市中新鎮試種,經過品種、土壤多
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- 上湯焗龍蝦
- 龍蝦是海中美味,同時還有大量的鈣質和硒元素。膽固醇含量也較高,適量食用沒有問題!
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- 廣式腸粉
- 廣式腸粉
菜系:粵菜
口味:鮮香
價格:10元以下
原料:
淀粉1000克,甘栗粉200克,香菜兩棵,辣椒醬100克,鹽少許。
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- 冬菇滑雞煲仔飯
- 冬菇滑雞煲仔飯
飯是采用上等的絲苗米和其它幾種精選的米精制而成的,粒粒均勻油滑,軟硬適中,配以嫩滑的本地雞和冬菇及特制的佐料
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- 牛三星
- 牛三星湯里面一般有牛心、牛肚、牛腰,事先用酒、姜汁等調料腌制過。部分還有牛百葉,牛雙胘,也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先
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- 清平雞
- “清平雞”是廣州著名的“百年老字號”特色品牌食品之一,以清遠農家雞為原料烹飪而成,有很多烹飪方法,又以白切清平雞為最受歡迎。“
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- 深井燒鵝
- 廣州人愛吃燒鵝,深井燒鵝這道菜在廣州酒樓往往是招牌。不少人知道深井燒鵝來自香港,但在黃埔深井村卻有另一種傳說。
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- 桂峰釀豆腐
- 自古名山佛占多。桂峰山,海拔1034米,是呂田境內的一座名山,也是從化流溪河的發源地之一。傳說很久很久以前,有幾個云游四海的高僧,
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- 洛浦慈菇
- 慈菇(又稱芽菇)一種無公害的綠色保健食品,其果實是我國特有的一種蔬菜水果,肉質較堅實,皮和肉均呈黃白色,主要成分為淀粉、蛋白質
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- 鮮蝦云吞面
- 鮮蝦云吞面
民國初期,當時廣州西關一帶流行用面擔上街擺賣云吞,尤以“馳記”最有名,檔主擔著面擔走在麻石街上邊走邊敲竹板,“達
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- 增城黑糯米
- 增城黑糯米是一種名貴水稻,俗稱黑米、藥米。據《廣州農業特產志》記載:因廣州黑糯米產地在增城,故名增城黑糯米。增城黑糯米的栽培歷
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- 香葉烏鬃鵝
- 香葉烏鬃鵝
古時候,從化有個員外,員外有個女兒,聰明秀麗,有錢有面的人紛紛托媒,女兒卻偏偏要嫁給一個農村小伙子亞牛。員外無奈
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- 葵花雞燉湯
- 葵花雞燉湯
該湯的原料就是葵花雞,煲湯時只加幾片生姜、一點鹽,不加味精,煲2個半鐘即可。揭開鍋蓋,香味四溢,雞的清香頓時讓人
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- 大果雞心黃皮
- 大果雞心黃皮
黃皮是長洲島近幾年快速發展的另一水果品種,現有面積390畝,品種主要是雞心黃皮、選種大雞心,優點:果大、味清甜、
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- 紅燒乳鴿
- 鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類最早訓化的鳥類之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。我國相傳自秦漢起就已開始
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- 雁南飛茶田鴨
- 梅州雁南飛圍龍食府
在2009廣東國際旅游文化節之“首屆中國粵菜峰會”上,經組委會提名和專家評審團審議,圍龍食府出品的“雁南飛茶
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- 阿一鮑魚
- 古往今來,山珍海味被視為席上珍品,而海味中尤以鮑魚為上品。鮑魚之所以價格昂貴,原因之一是鮑魚產量少,產地十分考究,出海后的曬制
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- 和味牛雜蘿卜
- 和味牛雜蘿卜據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺,附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚
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- 畬族菜干
- 正果鎮畬族村是廣州地區唯一的少數民族聚居村。由于該地山高林密,氣候溫潤,土地肥沃,生長一種甘甜可口,風味獨特的白菜。畬族同胞采
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- 韭王鮮蝦腸
- 韭王鮮蝦腸是西關美食,腸拉得很薄,透明,很爽口,不粘不膩。里面的陷很多,加了時菜,尤其爽。特別是鮮蝦,紅的蝦,黃的韭王相配,可
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- 廣州彩瓷
- 廣州彩瓷又叫廣州織會彩瓷。它是在各種白瓷器皿上彩繪后燒成的一種具有濃厚的東方特色的工藝品。廣州彩瓷大都采用我國的織錦圖案,以顏
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- 風沙雞
- [原料]嫩光雞1只(約1000克)。[調料]鹽2克,沙姜粉3克,味精2克,油適量。腌漬料:洋蔥30克,芹菜30克,胡蘿卜30克,香葉5張,大蒜頭10
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- 姜撞奶
- 廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜,素以藥食俱佳見稱,研究發現,生
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- 西山烏欖
- 烏欖,是增城市名優土特產,其中荔城鎮西山村所產的品質特佳,歷來聞名中外。西山烏欖因果身尾部有點偏左,故又名“左尾”。它與其他品
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- 沙灣薄餅
- 沙灣薄餅
沙灣薄餅也是沙灣的一道名吃,這道菜里的原料有豆芽、雞肉、蝦丸、香茹、豬肉,還配上半透明的用雞蛋做成的薄餅。將豆芽的
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- 菜心宴
- 小樓盛產的增城菜心,具有菜質鮮嫩,香脆甜爽,風味獨特,營養豐富的特點,具有稀釋、清除腸道毒素,治療便秘,預防腸癌,美容保健的功
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- 掛爐燒鵝
- 在清朝后期,廣東的燒鵝已經聲名遠揚,如今廣州大街小巷的燒味店都少不了它的身影。燒鵝之“鵝”最好選用個頭小的清遠黑鬃鵝,肉質細嫩
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- 生拆肉燴海虎翅
- 魚翅是高檔粵菜的重要食材。紅燒大群翅原是大三元的傳統招牌菜,據說在上世紀二三十年代,要花上60銀元才能吃得上這道菜,選用老虎鯊等
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- 煎蘿卜糕
- 將黏米浸洗磨漿壓平,蘿卜刨絲煮熟,以上兩種原料混成糊狀,加入蝦米、臘肉、豬肉、胡椒粉、醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。家庭多在春節
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- 派潭燒雞
- 燒雞秘制法原始地道,用柴燒紅煤爐,放入原只本地生雞,離火高溫燜燒15分鐘,由于基本不用炭火,雞身不容易烤焦,而且沒有燒炭味,雞香
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- 泥焗走地雞
- 泥焗走地雞
從化的泥焗走地雞起源于“乞丐雞”(粵語“乞衣雞”)的故事。
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- 糖醋咕嚕肉
- 糖醋咕嚕肉,又名古老肉。此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。廣東
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- 川貝鱷魚湯
- 很多美食家一直都在推介美味佳品——鱷魚肉。鱷補餐廳的具有豐富經驗的星級廚師經過多年摸索,研究出“川貝鱷魚湯”、“串燒鱷魚肉”等
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- 蜜汁叉燒
- 原料:半肥瘦豬肉(以腿肉為好)1000克,精鹽20克,靚淺色醬油10克,深色醬油10克,柱候醬5克,白糖40克,黃糖40克,五香粉4克,大茴粉
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- 冬蟲草燉老鴨
- 益肺腎,止喘嗽,補虛損,益精氣--治糖尿病及病后體虛頭暈,食欲減退、貧血,自汗、盜汗及肺結核之陰虛喘咳和腎虛、夜多小便等。
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- 老火湯
- 老火湯
廣東人向來有喝老火湯的習慣。用適時材料煲上數小時的湯,既美味又有功效。常見的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西洋菜湯”、“紅
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- 燒鵝
- 燒鵝
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨,鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水
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- 鱷魚肉制品
- 鱷魚肉沒有膽固醇,是所有動物肉中質量最高的一種。肉質鮮美,營養豐富,能防治哮喘、支氣管炎等呼吸系統疾病,尤其對久咳不愈等頑疾有
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- 新鮮豬雜
- 來到番禺,你會發現一個有趣的現象,幾乎家家食肆,都打出"新鮮豬雜"的牌子招睞客人。這時,你會恍然大悟:為什么廣州市的酒家會有
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- 羅漢果煲豬肺
- 民諺說:"羅漢果、去痰火"。羅漢果煲豬肺,有清熱化痰,潤肺止咳之功效。民間常用以治療肺熱咳嗽,咽干口燥,百日咳,血燥便秘,小兒
- 關注:267
- 鮮灼鱷魚片
- 鱷魚肉去皮,切成骨牌塊,放入清水中浸泡漂白,撈出瀝水,放入蔥姜精鹽,黃酒腌漬15分鐘,放入干淀粉中,逐一用木槌輕輕敲打成大薄片,
- 關注:267
- 水南白蔗
- 水南白蔗盛產于增城市新塘鎮水南村。該村地處珠江三角洲平原,水土肥美,適宜種植甘蔗。白蔗扎根深至3米開外,莖稈長5-6米,且冬至過后
- 關注:267
廣州特產排行
- 全蛇宴
- 廣州飛龍世界龍飛大酒店的招牌名菜,它采用粵菜的烹飪技藝,取蛇的眼、舌、腦、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宮,配以中藥材、烹調出色,
- 關注:1141
- 廣州磚雕
- 磚雕是古代建筑裝飾工藝之一,清代更加蓬勃發展,名家輩出。藝人選用上等小塊青磚,運用高超的技法雕成各種故事人物、花鳥山水、博古圖
- 關注:626
- 從化火龍果
- 從化火龍果是廣東廣州從化的特產。
- 關注:558
- 廣州木雕
- 廣州木雕素以工藝精巧細膩而聞名。分為建筑裝飾和家具雕刻兩類。建筑雕刻多采用樟木制成,有廳堂花榻、門窗、屏風、神案等,陳家祠廣東
- 關注:487
- 雞公欖
- 雞公欖是廣州著名的小吃,實際上就是廣東特產白欖,經過復雜的工藝腌制加工而成的,有甜的、有咸的、還有辣的。甜的是和順欖,咸的是甘
- 關注:449
- 大果甜楊桃
- 大果甜楊桃是高檔水果,品質優良,深受國內外消費者喜愛,是緊俏果品。按氣候和生態分類,楊桃屬于熱帶常綠果樹,只適宜于廣東、廣西、
- 關注:442
- 廣州油角
- 油角又叫角仔,是廣東廣州等地著名的傳統小吃,屬于年節食品。各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法
- 關注:431
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