- 麥巷風(fēng)鱔
- 風(fēng)鱔是大江鎮(zhèn)麥巷村委會(huì)瓦窯灣獨(dú)有的特產(chǎn)。風(fēng)鱔狀如白鱔，一般身長40厘米左右，重約600克。頭部若有兩耳，遍體肥潤，脊部呈銀灰色，腹
- 關(guān)注：256
- 沖蔞烏豆
- 時(shí)屆冬令，臺(tái)山人喜歡用烏豆配以豬肺、蜜棗、楷杷葉、沙參、北合、陳皮、羌片煲湯。這種烏豆湯清潤肺腑，化痰止咳。因此，烏豆是臺(tái)山人
- 關(guān)注：256
- 柿餅蒂苦
- 新會(huì)杜阮鎮(zhèn)的柿餅蒂苦爪（又稱雷公鑿），果型短，蒂部寬園、果尖似鑿子，色綠如翡翠，肉厚脆口，一年三季種植，以秋季品質(zhì)最好，出口港
- 關(guān)注：256
- 恩平臘鴨
- 恩平臘鴨由于制作方法獨(dú)特、選材好、香味濃郁，因而深受喜愛。在恩平市不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)，家家戶戶有自制臘鴨的習(xí)俗.恩平臘鴨的工序比較復(fù)雜，
- 關(guān)注：256
- 豬肚雞
- 豬肚雞
“豬肚雞”是根據(jù)積累長期的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)研究出來的菜式，湯底加有胡椒、白果等十多種中藥，可以驅(qū)寒祛濕、健腸和胃、利水通便，
- 關(guān)注：255
- 江門陳皮宴
- 江門本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價(jià)值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚干、陳皮排骨等菜式，味道過齒留香。
- 關(guān)注：255
- 臺(tái)山黃鱔煲仔飯
- 臺(tái)山黃鱔煲仔飯
用鱔魚來煲湯，似乎浪費(fèi)了其爽口的肉質(zhì)，故廚師們多在鱔飯、鱔菜中做文章。將臺(tái)山特產(chǎn)的黃鱔魚用水煮熟，鱔魚去骨拆
- 關(guān)注：255
- 鎮(zhèn)濠泥雞
- 開增縣水口鎮(zhèn)聯(lián)竹鄉(xiāng)鎮(zhèn)濠、茂竹兩村制作泥雞玩具，已有二百多年歷史。每到農(nóng)歷年關(guān)，來自鶴山、臺(tái)山、恩平、新會(huì)等地的商販們便駕車來采
- 關(guān)注：255
- 番薯芋頭煮芥菜
- 番薯芋頭煮芥菜
選用新鮮番薯、荔芋和芥菜調(diào)烹而成，口感清爽、新鮮，解膩開胃，是一綠色健康食品。
- 關(guān)注：254
- 炆狗肉
- 炆狗肉
時(shí)下更多的臺(tái)山人喜歡嘗炆狗肉，因?yàn)檫@樣原汁原味的吃法更符合廣東人的飲食習(xí)慣和口味，炆狗肉的小店在臺(tái)山也遍地開花且生意
- 關(guān)注：254
- 開平腐乳
- 開平腐乳：有辣椒型與酶香型兩種，其色澤鮮黃，酶香濃郁，嫩滑爽口，咸淡適中，適合南方人低鹽奢糖口味。創(chuàng)始于清光緒年間。
- 關(guān)注：254
- 恩平牛大力
- 為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，以根入藥。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。
- 關(guān)注：254
- 鶴山菜心
- 鶴山菜心--廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品
- 關(guān)注：254
- 牛豬鵝
- 牛豬鵝
燜，可謂恩平人做菜的一大特色，豬、狗、牛皆可燜菜，配料來去不過是腐乳、蔥蒜、醬油，再放入水，慢火燜制。要嘗就嘗廚師的
- 關(guān)注：253
- 亞佗霉姜
- 亞佗霉姜是新會(huì)市特產(chǎn)，由"大有"涼果廠生產(chǎn)，解放前已美名遠(yuǎn)播。它是用生姜作原料，經(jīng)過多道工序加工而成，成品是方形粒狀，紙包成糖
- 關(guān)注：253
- 禮樂鼠肉
- 禮樂鼠肉
禮樂的老鼠是吃田里的糧食長大的，個(gè)頭大，肉味清甜。
- 關(guān)注：252
- 黃沙蜆
- 黃沙蜆現(xiàn)在是難得的食材，其產(chǎn)量不高。黃沙蜆的特色在于肉質(zhì)肥美、色白質(zhì)脆、蜆味鮮香。
- 關(guān)注：252
- 頓鮮竹筒飯
- 頓鮮竹筒飯
竹筒是新鮮砍下來的，一次性用，感覺清新。用上上等香米，再用碳慢火烤竹筒飯一個(gè)小時(shí)左右。做出的新鮮竹筒飯有種特別的
- 關(guān)注：251
- 升平竹升面
- 升平竹升面
升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始創(chuàng)人為古勞上升升平墟一叫“安南仔”的師父，將面團(tuán)置于案板，用“竹升”（圓竹
- 關(guān)注：251
- 金山五香肉
- 金山五香肉
特選農(nóng)家飼養(yǎng)肉狗，制法獨(dú)特，肉質(zhì)爽滑，味道濃郁，芳香撲鼻。
- 關(guān)注：251
- 荷塘頭菜
- 荷塘頭菜是江門市荷塘鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，由于制作工藝獨(dú)特，咸淡適度，味甘香甜，爽脆可口，價(jià)廉物美，大受市民歡迎，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。(江門)
- 關(guān)注：251
- 北峰山上白云茶
- 臺(tái)山白云茶，主要產(chǎn)于北峰山，以長于終年白云繚繞的山高處得名；《新寧縣志》說“白云茶產(chǎn)于獅子頭、瓶山頂者為上，性最涼，能解積熱；
- 關(guān)注：250
- 蔬菜宴
- 蔬菜宴
以蒸、灼、炒、鹽水、上湯浸等不同烹法做出的菜式，都是蔬菜宴中的主角，然而說到經(jīng)典，還要重點(diǎn)推薦這味油炸珍珠菜。新鮮摘
- 關(guān)注：249
- 開平狗肉
- 江門人喜吃狗肉，尤以開平人為甚。開平狗肉，以振華、龍?zhí)痢菍鶠榧选Ｕ袢A狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜歡放進(jìn)油炸過的腐竹、黑豆等
- 關(guān)注：249
- 七仙老蜂酒
- 七仙老蜂酒，產(chǎn)自臺(tái)山七仙休閑農(nóng)莊，是采用北峰山的“地雷蜂”，加以都斛特制純米酒浸泡10個(gè)月以上而成。具祛風(fēng)除濕，健腰補(bǔ)賢，驅(qū)風(fēng)辟
- 關(guān)注：248
- 炒狗肉
- 炒狗肉
要數(shù)美味狗肉，臺(tái)山人都會(huì)不約而同地說：“四九鎮(zhèn)的狗肉最香。”狗肉難登大雅之堂，所以臺(tái)山以專門制作狗肉而聞名的飲食店也
- 關(guān)注：248
- 炳記湯圓
- 炳記湯圓
除了元宵，臺(tái)山人素有冬至吃湯圓的風(fēng)俗。但別于廣州吃法，他們吃的是沒有餡的小一號(hào)湯圓，是咸是甜，就從煮湯圓的湯料里做
- 關(guān)注：248
- 聯(lián)竹果蔗
- 聯(lián)竹果蔗產(chǎn)于沙岡街道辦事處聯(lián)竹，是開平著名特產(chǎn)。聯(lián)竹一帶地臨潭江，土質(zhì)肥沃。百多年前，這里的鄉(xiāng)民培植出一種外形修長，蔗節(jié)肥大，
- 關(guān)注：248
- 陂頭桂味荔枝
- 陂頭桂味荔枝產(chǎn)于馬岡鎮(zhèn)陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點(diǎn)為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨
- 關(guān)注：248
- 潭碧冬瓜
- 蒼城鎮(zhèn)石閘村：潭碧冬瓜。
- 關(guān)注：248
- 炒山坑螺
- 炒山坑螺(恩平)
- 關(guān)注：247
- 金山火蒜
- 金山火蒜產(chǎn)于廣東開平市。
金山火蒜蒜味辛辣，帶強(qiáng)烈濃郁的特殊氣味，具有較強(qiáng)殺菌能力，多用作日常調(diào)味品，也可以用鹽腌作為食品，
- 關(guān)注：247
- 古勞銀針
- 古勞銀針是廣東省江門市鶴山市古勞鎮(zhèn)的特產(chǎn)。古勞銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)圓直如針，色澤銀灰顯毫，香氣高純持久，滋味醇和回甘，湯色
- 關(guān)注：246
- 客家米橙
- 上世紀(jì)八十年代以前的客家農(nóng)村，每逢過年的時(shí)節(jié)，就會(huì)看見一些師傅挑著黑黑的崩鍋，走街串巷，為山村里的人們制作美味的過年美食米橙。
- 關(guān)注：246
- 陳皮雞
- 陳皮雞
特點(diǎn)：色澤紅亮，麻辣香嫩，味濃鮮昏
原料：鮮嫩開膛雞一只、（約500克）。干辣椒4克、陳皮4克。姜、蔥各10克、料酒10克
- 關(guān)注：246
- 雞爪芋
- 雞爪芋是臺(tái)山的土特產(chǎn)之一，多產(chǎn)于沖蔞、四九、水步等地。查閱地方志時(shí)于清光緒十九年修的《新寧縣志》已有記載，可見其在臺(tái)山已有較長
- 關(guān)注：246
- 北坑草席
- 是臺(tái)城附近北坑盤屋地方的特產(chǎn)。這地區(qū)的人，多數(shù)是姓盤的人聚族而居。每年秋分至晚造收割前的空閑時(shí)間，勤勞的人家，多數(shù)兼織草席以為
- 關(guān)注：245
- 新會(huì)甜橙
- 新會(huì)甜橙，皮色金黃，呈日字形，底部有圓圈，果汁豐富，味同蜂蜜，芬芳可口。
新會(huì)甜橙已有數(shù)百年栽培歷史，原主產(chǎn)于環(huán)城區(qū)東甲鄉(xiāng)，
- 關(guān)注：245
- 江門花藤席
- 江門花藤席：以紅、黑、白三色幼藤皮間格編織而成。系以進(jìn)口原藤枝為原料。產(chǎn)品色澤天然，花紋均勻，鮮艷悅目，席面平滑，四角相稱，編
- 關(guān)注：245
- 上南燒肉
- 上南燒肉
上南燒肉產(chǎn)地為雅瑤上南云蓼墟，故又名云蓼燒肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。每逢節(jié)假日，特別
- 關(guān)注：244
- 魚則魚粥
- 魚則魚粥
廣東臨海河多，當(dāng)?shù)厝讼彩澈ｕr河鮮，吃魚堪稱一絕，但不同的地方做法又不盡相同。開平長沙鎮(zhèn)東興中路與曙光路路口有一排名
- 關(guān)注：244
- 禮樂甜薯
- 禮樂甜薯
“杜阮的涼瓜、禮樂的甜薯”，禮樂一帶流行著這句順口溜。這特產(chǎn)又粉又甜，嘗第一口時(shí)，甜到讓人以為放了糖。禮樂的薯如此
- 關(guān)注：244
- 下川蝦糕
- 下川島，屹立南海、宛若明珠。海灣優(yōu)良、風(fēng)光綺麗、土地肥沃、果木繁茂；漁場(chǎng)寬廣、資源豐饒。全島總面積為98.68平方公里，海岸線長13
- 關(guān)注：244
- 荔茸酥
- 荔茸酥
酥皮，層次分明。精制香芋餡料，味道香濃嫩滑，入口松化，是一種合乎大眾口味，物美價(jià)廉的甜食精品。
- 關(guān)注：243
- 涼瓜宴
- 涼瓜宴
杜阮涼瓜，碧綠皮厚、表紋玲瓏，味獨(dú)特而形美。大廚們自然不會(huì)放過這里的美味原料，炮制出自成一格的“涼瓜宴”。一席上來盡
- 關(guān)注：243
- 蛇煲雞
- 蛇煲雞
冬日，瑟瑟寒風(fēng)刮得人們紛紛豎起衣領(lǐng)。按照民間說法，秋冬是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。
- 關(guān)注：243
- 沖蔞白崗涼粉草
- 涼粉是臺(tái)山人清熱解暑的食物，用涼粉草制作。這種食物煮成糊狀，冷卻成糕，色澤烏黑，味甘甜，涼沁脾，食后周身舒暢
涼粉草是草本植
- 關(guān)注：243
- 芋仔炆馬岡鵝
- 芋仔炆馬岡鵝
選用本地芋仔與遠(yuǎn)近聞名的馬岡鵝，經(jīng)獨(dú)特烹制，味道鮮美，有健脾益元、開胃消食之功效。
- 關(guān)注：242
江門特產(chǎn)排行
- 禮樂葡萄
- 從江海區(qū)0沿著新修的主灌河公路前行，走不遠(yuǎn)就見到一大片淺綠的葡萄園。據(jù)介紹，禮樂鎮(zhèn)栽種葡萄是從1989年開始的，也是珠三角種植最早
- 關(guān)注：699
- 臺(tái)山乞丐雞
- 秘制臺(tái)山乞丐雞產(chǎn)自臺(tái)山七仙休閑農(nóng)莊。
- 關(guān)注：651
- 三桁瓦菜刀
- 三桁瓦菜刀是江門市區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，過去用人工鍛造，以其鋼質(zhì)優(yōu)良，加工工藝精湛而見著，如今已發(fā)展成大廠，除生產(chǎn)各種型號(hào)菜刀外，還生
- 關(guān)注：410
- 杜阮涼瓜
- 杜阮大頂涼瓜（又名苦瓜）始種于杜阮一帶已有上百年的歷史，由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤，十分適宜種植涼瓜，且瓜型也有別于其他地方，當(dāng)
- 關(guān)注：400
- 鶴山紅茶
- 鶴山紅茶為鶴山著名土特產(chǎn)。鶴山人種茶始于宋代，茶葉以其條索緊細(xì)，成色油潤，湯色鮮亮，清香味濃，滋味甘滑，消熱消滯而著稱。鶴山紅
- 關(guān)注：390
- 古勞豆豉
- 古勞鎮(zhèn)坐落在美麗的西江河畔，至今已有600多年的歷史，由古姓和勞姓祖先從外地遷移到此居住建圩，故名古勞。相傳清代以來，古勞民間一
- 關(guān)注：380
- 外海面
- 外海竹升面以其制作精細(xì)和獨(dú)特的風(fēng)味而遠(yuǎn)近馳名，歷經(jīng)數(shù)百年代代相傳，成為一種獨(dú)具特色的飲食文化。
- 關(guān)注：374
- 鶴山桔普茶
- 陳皮普洱茶、柑普茶 （柑和桔的名稱長期以來都很混亂，柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱。這里的桔普茶中的“桔”并不單單是
- 關(guān)注：371
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