黃岡團風糍粑雞湯介紹
冬天到了，天氣也越來越冷了，人們往往會傾向于喝些熱湯。這里要給大家介紹的是團風有名的糍粑雞湯。糍粑雞湯選用的是上好的老母雞，加上糍粑，一起放入土罐中熬制而成的。經過幾個小時的熬制，做出來的雞湯香味四溢，雞肉鮮嫩無比，糍粑甜糯可口，這是當地人食用的上等菜肴。團風糍粑雞湯經常被用來招待客人，幾乎所有年齡段的人都喜歡這道美食。
黃岡團風糍粑雞湯的做法
屠宰老母雞，洗凈后放到一旁備用。將糍粑洗凈放入菜籃中瀝干。準備豬油、味精、鹽、胡椒粉、料酒以及蔥姜等配料。
首先將砂鍋洗凈，倒入適量豬油，接著倒入適量清水，把宰好的老母雞放入砂鍋中。最好使用砂鍋來燉雞湯，不要用鐵鍋，因為鐵鍋會將鐵的味道帶入雞湯中，影響雞湯的口感。然后用小火慢慢熬，熬的時候需要把握火候，最好不用大火，用小火的話可以盡可能地溶解蛋白質，散發濃郁的香氣物質，使湯味道更為鮮美，因此只需用小火慢熬一段時間。將蔥和姜切碎，當砂鍋逐漸冒出雞湯的香氣時，將切碎的蔥和姜一起放入砂鍋中，使得雞湯更入味。
用糯米進行手工制作的糍粑不僅健康，還更美味，吃起來有甜甜的味道，將糍粑拿出切成大小適中的小塊，等待幾個小時雞湯差不多快燉好的時候，打開砂鍋蓋，將切好的糍粑依次放入砂鍋中。蓋上鍋蓋接著燜煮一段時間。
最后再放入味精、鹽、胡椒粉、料酒等進行提味，需要注意這些調味料最好放到最后一步再加入湯中，比如說鹽先放入雞湯中的話，伴隨著湯煮一段時間會與雞肉發生化學反應，導致最后雞湯的味道清淡，肉質也不夠鮮嫩。
黃岡團風糍粑雞湯營養價值
糍粑雞湯的營養價值非常高，首先雞湯中含有多種氨基酸，維生素，礦物質，以及多種微量元素等，能夠給人體補充大量的營養，同時還能夠提高人體免疫力。對于普通人群來說，常喝糍粑雞湯能夠溫補身體，強健脾胃和筋骨。
團風糍粑雞湯正宗推薦
冬日漸寒，推薦大家來黃岡潘粥酒店，來品嘗這里有名的招牌菜--團風糍粑雞湯，相信雞湯濃郁的味道一定會讓你難以忘記。
