仙桃沔陽麻葉子介紹
仙桃沔陽麻葉子是當地一種傳統的小吃，在過節的時候備受歡迎，其原料是普通的麥芽糖和糯米，制作過程也很簡單，和現在外面形形色色精美的食品相比，仙桃沔陽的麻葉子顯得那么普通而不起眼，但是吃起來有種特別的味道，其口感酥脆，有種讓仙桃當地人無法忘懷的味道。也許那代表著年代的一份回憶還留存著過去的一份溫暖。
仙桃沔陽麻葉子的做法
制作麻葉子時候先要把原材料準備好，也就是麥芽糖和糯米這兩部分。麥芽糖部分：把大麥粒淘洗干凈，加入溫水放在溫暖的室內擱置幾天使其發芽，這是至關重要的一步，如果麥芽沒有發好芽的話讓制作出來的麻葉子味道不好。糯米部分：挑選上好的糯米洗凈浸泡，撈出瀝干均勻地平鋪在篩子上，放置太陽下曬好，等到米粒分開成一顆顆的就開始放入鍋中翻炒成炒米，還可以根據個人的口味喜好來摻入一些芝麻和橘子皮，會使得味道更香，口感也更好。麥芽糖和糯米這兩部分都準備好之后，就開始正式制作麻葉子了。
將之前已經磨好的米和麥芽上鍋熬煮，一邊煮一邊將麥芽水進行過濾，過濾掉不要的麥芽皮，留下干凈的麥芽水倒入鍋內進行第二次熬煮，這時非常要注意的是，最好用文火慢慢的熬煮，一段時間后就會聞到一股沁人心脾的香味，這就是麥芽糖的香味了。接著在熬煮一段時間后糖漿開始慢慢變得濃稠，一邊攪拌一邊熬煮，直到熬煮成大約蜂蜜般的粘稠程度就麥芽糖差不多了。
糖熬好之后接下來就是切麻葉子了，需要將麥芽糖和炒米揉成一團，并一點一點地壓平直到成直條的形狀，接著開始用刀切成長寬適中的麻葉子，這時切成的麻葉子軟軟的，如果現在就心急吃的話會覺得十分粘牙，等一段時間冷了之后才會變得特別香脆。
仙桃沔陽麻葉子營養價值
仙桃沔陽麻葉子的糖分含量很高，淀粉、蛋白質等也能滿足人體的需要，麻葉子無添加劑，是很天然的一種小吃。
