- 糯米藕餃
- 糯米藕餃是湖南傳統(tǒng)小吃。
以糯米飯和大米飯作皮，包入藕末等餡心油炸而成。色澤金黃，外皮略脆，餡心松散，香而不辣，是
- 關(guān)注：233
- 金湯牛鞭
- 主 料：牛鞭2根500g，土雞1只約1500g，老南瓜1000g
調(diào)配料：杞子、生姜、精鹽、紹酒、雞精
制 法：
（1）先將牛鞭
- 關(guān)注：232
- 油煎茄子
- 選用紫色長茄子院內(nèi)自種，一切兩開，再切成連刀*小條成佛手狀水水稍飽去黑水除去色味，鍋內(nèi)放茶油將茄子擺于鍋內(nèi)，煎到兩面微微發(fā)
- 關(guān)注：232
- 河西湘粉
- 河西湘粉已經(jīng)有130多年的歷史。以蠶豆、綠豆、豌豆等豆類作為原料制作而成。粗細均勻、色澤潔白而光亮，又名“龍須細粉”“銀絲粉
- 關(guān)注：232
- 荷蘭粉
- 原料：荷蘭粉，香油，鹽，味精，醬油，香醋，腐乳，油蘿卜米，花生米，干椒粉，芝麻醬。
制法：
①將荷蘭粉用涼
- 關(guān)注：232
- 紅煨牛肉
- 原料/調(diào)料
黃牛肋條肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結(jié)、姜片、青蒜各適量，胡椒粉、生
- 關(guān)注：232
- 龍舟載寶
- 原料/調(diào)料
水發(fā)鮑魚250克，水發(fā)魚翅250克，水魚裙邊250克，水發(fā)猴頭蘑250克，干貝25克，凈冬筍50克，火腿20克，整冬瓜
- 關(guān)注：232
- 口味蝦
- 口味蝦是前幾年興起于長沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯、濃、味重、香辣
- 關(guān)注：232
- 雞汁干筍
- 湖南傳統(tǒng)名菜之一，也是十二名肴之一。美味的雞汁濃湯加上精選干筍，慢慢燉，湯中帶有筍的清香，筍中又有雞湯的弄香，真是色香味俱
- 關(guān)注：231
- 烤素方
- 烤素方并非素菜，“素方”由多張豆腐衣而命名；使用一大塊五花肉烤出的菜肴，就稱做“烤方”，五花肉烤好后，肉皮酥脆，吃時則用薄
- 關(guān)注：231
- 和記米粉
- 粉皮由手工制成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨后，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創(chuàng)始于20年代初。
- 關(guān)注：231
- 金柑桔餅
- 金錢桔餅又名金桔花，屬蜜餞類，是湖南瀏陽的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。瀏陽金柑最早見于宋朝《食貨志》，“瀏邑之東，山深土滿，遍地沃壤，宜
- 關(guān)注：231
- 子龍脫袍
- 子龍脫袍是一道以鱔魚為主料的傳統(tǒng)湘菜。因其鱔魚在制作過程中需經(jīng)破魚、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚脫皮，形似古代武將脫
- 關(guān)注：231
- 一鴨四吃
- 湖南盛產(chǎn)鴨子，“一鴨四吃”是一道名菜，它是將一只鴨子做成烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋這四道菜。
烤鴨薄餅與
- 關(guān)注：231
- 鮑汁扣鵝掌
- 鮑汁扣鵝掌是頗受美眉歡迎的一道菜。用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯，去骨后熬成香濃醇厚的濃汁，澆在酥軟的鵝掌上。啃
- 關(guān)注：230
- 雙味素翅
- 1．小菜苞洗凈。蔥切段。姜切片。
2．將水發(fā)金針每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成細絲。玉蘭片先片成片，再在離片
- 關(guān)注：230
- 香心菜
- 1986年春節(jié)前夕，湖南省長沙市舉辦全省名、優(yōu)、特、新食品“芙蓉獎”大賽，洪江市醬醋廠參加評比的香心菜嶄露頭角，受到評委會和廣
- 關(guān)注：230
- 楊裕興面條
- 楊裕興面條口感柔韌，煮面條時講究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的；從大眾化的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤
- 關(guān)注：229
- 砂仁糕
- 早在清代，寧鄉(xiāng)縣的小食品就飲譽省城，其中最有名的是砂仁糕與刀豆花。寧鄉(xiāng)的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔軟松口而得名，為湖南四大名
- 關(guān)注：228
- 炒羊肚絲
- [原料/調(diào)料]
羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，
- 關(guān)注：228
- 瀟湘五元龜
- 原料：凈龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。
制法：
①
- 關(guān)注：228
- 發(fā)絲百葉
- 長沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜聞名。其中紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和發(fā)絲百葉尤為出色，譽為"牛中三杰"。發(fā)絲百葉是三杰中的佼佼者
- 關(guān)注：228
- 烏龍吐珠
- [原料/調(diào)料]
水發(fā)海參500克，鵪鶉蛋(或較小的雞蛋)15只，熟雞脯肉75克，口蘑75克，上湯4杯，生粉、蔥、香油各適量。
- 關(guān)注：227
- 開屏柴把桂魚
- 開屏柴把桂魚,由傳統(tǒng)菜:"柴把雞"、"柴把鴨"演化而來。看上去似孔雀開屏冷盤,實際上是熱菜,整個形狀完全突破了熱 菜不能拼擺的
- 關(guān)注：226
- 糖熘土豆丸
- 原料/調(diào)料：
土豆500克，面粉25克，白糖150克，雞蛋1只，紅棗75克，玫瑰糖適量。
制作流程：
①將土豆
- 關(guān)注：225
- 醬燒琵琶鴨
- 醬燒琵琶鴨被稱為“美林一絕”，采用十多種進口醬料和香料秘制而成，口感融合了鮮、脆、爽的特質(zhì)，值得提醒的是每天限量銷售，食客
- 關(guān)注：222
- 瀏陽煙花炮竹
- “爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳日，總把新桃換舊符。”這是北宋王安石的詩句，為人傳頌近千年了。那個時候，過年放爆竹
- 關(guān)注：115
- 長沙口味蝦
- 長沙口味蝦是湖南省長沙市的特色美食。長沙口味蝦也就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋
- 關(guān)注：20
長沙特產(chǎn)排行
- 白沙煙
- 白沙煙是湖南的一種名煙,從低檔到高檔的顏色是從白色到深色,分軟白沙,盒白沙,白沙精品一代,二代. .
現(xiàn)在甚至有超過500塊一包
- 關(guān)注：478
- 寧鄉(xiāng)花豬
- 寧鄉(xiāng)花豬原產(chǎn)寧鄉(xiāng)縣，作為全國四大生豬地方名種之一，1981年國家標準總局頒布GB273-81《寧鄉(xiāng)花豬》，寧鄉(xiāng)花豬國家級保護區(qū)(5張)正式確
- 關(guān)注：392
- 醬板鴨
- 醬板鴨
湘都的醬板鴨的特點在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道咸鮮，有
- 關(guān)注：382
- 羽絨制品
- 羽絨制品是長沙享譽已久的著名特產(chǎn)。它以制作細致、絨質(zhì)優(yōu)潔而蜚聲中外，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會“中國特產(chǎn)獎”。創(chuàng)始人丁鵬翥，湖
- 關(guān)注：379
- 干炒香辣蚌肉
- 原料：蚌肉300克配料：鮮紫蘇，生姜、大蒜、鮮紅米椒、酸插菜調(diào)料：油、鹽、味精、雞粉、嚎油、酒、香油制作：先將蚌肉切成小細絲，姜
- 關(guān)注：356
- 大圍山梨
- 大圍山梨是湖南省長沙市瀏陽市大圍山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大圍山梨果肉白色，肉質(zhì)脆嫩，多汁，果核極小。大圍山梨為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
- 關(guān)注：345
- 溈山擂茶
- 溈山，與桃江、安化交界，這里山高路陡，常年霧氣大，濕氣重。當?shù)氐睦薏栌徐顭峤馐睿韪卫砟c，提神醒腦的功效
- 關(guān)注：341
- 白沙液酒
- 白沙液酒產(chǎn)于古城長沙。1974年12月26日，毛澤東親自為酒定名為“白沙液”。如今，白沙液酒已經(jīng)形成了54度特級、54度、46度、39度4
- 關(guān)注：337
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