荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝原產于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。但不耐儲藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。此外，各代文人墨客也寫下了大量關于荔枝的詩詞。荔枝性熱，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果實除食用外，核入藥為收斂止痛劑，治心氣痛和小腸氣痛。木材堅實，深紅褐色，紋理雅致、耐腐，歷來為上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。
荔枝的選購技巧
如果提到美味又可口，但是很難保鮮的水果，那就是荔枝莫屬了。荔枝也是很多小伙伴都喜歡的一種水果，但是很多小伙伴往往吃到的都是催熟過后的荔枝，卻很難買到新鮮的。接下里就教你識別荔枝的小竅門，避免買到藥水荔枝、鹽酸荔枝，保準讓你買到新鮮可口的荔枝。
究竟應該怎么選購荔枝呢？接來下給大家介紹幾個挑選荔枝的方法和注意事項：
顏色
無論多好的荔枝，也沒有顏色極度鮮艷又不帶一點雜色的，大多數的荔枝要么紅中帶綠，要么紅中帶白，要么淺紅中帶暗紅，這種荔枝都是比較新鮮的。而那種色澤極艷麗又不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的，要是果皮上出現黑色或者褐色則證明荔枝已經變質，這種荔枝切莫購買。
果皮
外表盡量要選擇水潤圓滑的。如果果皮發干，那么這種荔枝一定經過了長時間的儲存，購買時一定要避免；
仔細觀察荔枝的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規則，那么這種荔枝的口感會相對較好；
然后觀察果柄和果皮交界的地方，因為荔枝這個部位最薄弱，所以害蟲經常趁虛而入，如果荔枝的這個部分出現了害蟲或者蟲孔，那么這批荔枝可能都存在著蟲害，如果您沒有吃蟲子的特殊愛好的話，選購時還是要盡量避免。
果核
估計很多人會有疑問，果殼又看不到，怎么能根據果核選擇呢，如果一個個的剝開估計會被水果攤主或者超市管理員罵死吧，其實還有一些方法能能夠不用剝開一樣堅定出果核的大小：
看頂部——選頂部偏尖的荔枝，一般頂部越尖果核越小，頂部越圓果核越大。
看紋路——選那些凹凸不平紋路深的荔枝，這樣的荔枝通常果核較小，那種表面超級光滑，摸起來和玻璃珠子一樣的荔枝，基本上剝開皮就是核了。
捏一下尾部——如果這個地方能感覺到硬物，那么這個果核相對較大，如果捏起來軟軟的，那么可能果肉較多，果核較小。
聞香識荔枝
其實大多數的水果都可以通過氣味來判斷是否成熟，自然成熟的荔枝本身會散發出淡淡的荔枝香，這種香氣讓人很容易接受；那種死活聞不到香氣的，可能就是還未成熟的；而那些發酸的或者有酒味的，可能就是變質的；要是聞起來有化學氣溫的，肯定是化過“妝”的，這些荔枝一定不能購買。
果實大小
一般來說，只要荔枝沒有上述的質量問題，那么形狀越均勻、個頭越大，可口的可能性越高，天價荔枝不就是因為大的驚人所以貴的離譜么，畢竟大不是所有的荔枝都能做的到的，那是荔枝中的戰斗機。
相關：三點辨別荔枝
首先，第一點，就是看外殼。一般正常成熟的荔枝，它的殼上面小疙瘩都是均勻分布的，相隔也都是有距離的，并且荔枝上面還可能會有細小的裂縫。而催熟的荔枝，在荔枝尚未成熟后就采摘，這樣的荔枝殼上面小疙瘩都是緊密相連的，看到這樣的荔枝一定不要購買。
第二點，就是看顏色。我們在挑選的時候看到顏色通紅的荔枝不要購買，這多半就是催熟的，因為正常成熟的荔枝顏色會偏深一點，會偏暗紅色或者深灰色，而催熟的荔枝顏色大多鮮艷的很，而且細看還會發現荔枝顏色會有點偏青色，這樣的荔枝千萬不要購買。
第三點，就是聞味道。因為荔枝都是需要保鮮的，不然很容易壞掉。尋常荔枝保鮮都是用水保鮮，所以湊近不會聞到任何味道，只會聞到荔枝的清香，但是如果湊近聞到一種怪味，這有可能就是化學藥劑的保鮮水，這樣的荔枝多半都不新鮮，建議不要購買。
藥水荔枝——鹽酸泡荔枝鑒別
判斷標準：刺鼻的鹽酸味
“藥水荔枝、鹽酸荔枝”，都已經稱為這個行業公開的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果強很多，目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。
因此，一般都是采摘八成熟的果子，但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，這時商販就會用“保鮮水”（添加少量硫酸或鹽酸水制成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色。
專家提醒：正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規則分布。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用“保鮮水”處理過。另外，買荔枝的時候可以聞一聞，鹽酸泡過的荔枝一般都會有一股刺鼻的鹽酸味。
