椰子汁因其營養豐富和有益健康的特性，是全球消耗量最大的清涼飲料之一。
嫩椰子汁是一種透明的、甜的、無菌的液體，由獨特的化學物質如糖、維生素、礦物質、電解質、酶、氨基酸、細胞因子和植物激素組成。
每個椰子大約含有200到1000毫升的水，這取決于品種類型和大小。五個月以下的椰子的水都是苦的，而且缺乏營養。相比之下，成熟的椰子含水量較少，它們的胚乳會迅速變稠成白色的食用肉。
椰子樹在沿海的熱帶環境下生長得很茂盛。一棵椰子樹每個季節可能會產出幾百個嫩椰子。熱帶地區生長著各種各樣的椰子樹。自然，它們的味道和水的味道會根據土壤中的鹽含量、離海岸的距離和氣候條件而變化。
椰子汁的8個令人驚訝的營養事實和健康益處
椰子汁對健康的好處
1、椰子汁是一種非常提神的飲料，在炎熱的夏季可以解渴。椰子汁富含單糖、電解質和礦物質，以補充人體脫水狀況。
2、研究表明，椰子汁中的細胞分裂素（如激動素和反式玉米素）具有顯著的抗衰老、抗癌和抗血栓形成作用。
3、在許多熱帶地區，為腹瀉患者提供椰子汁，以替代胃腸道的液體流失，并減少住院的需要。椰子汁的滲透量略大于世界衛生組織推薦的口服補液治療溶液。其他生物成分（如氨基酸，酶，礦物質和脂肪酸）的存在，可能解釋這種較高的滲透壓。但是，與世衛組織不同的是，它的水鈉和氯化物含量非常低，但卻富含糖類和氨基酸。這種均衡的液體成分，加上急需的卡路里，讓椰子汁變成一種理想的飲料，而不是市場上任何一種可以糾正脫水狀況的軟飲料。
4、椰子汁含有多種天然生物活性酶，如酸性磷酸酶、過氧化氫酶、脫氫酶、淀粉酶、過氧化物酶、RNA聚合酶等。實際上，這些酶有助于消化和新陳代謝。
5、盡管它的濃度很輕，但與某些果汁（例如橙子）相比，其水在比例上具有更好的礦物質成分，例如鈣，鐵，錳，鎂和鋅。（比較橙子的礦物成分）。
6、椰子汁也是復合B族維生素的極佳來源，如核黃素、煙酸、硫胺素、吡哆醇和葉酸。這些維生素是人體必需的，因為人體需要從外部來源補充。
7、椰子汁含有大量的電解質鉀。100毫升水含有250毫克鉀和105毫克鈉。這些電解質一起幫助補充體內因腹瀉（稀便）而缺乏的電解質。
8、此外，新鮮的椰子汁含有少量維生素C（抗壞血酸）；它提供大約2.4毫克或4%的RDA。維生素C是一種水溶性的催毒劑。
選擇和存儲
在熱帶地區，一年四季都可以買到新鮮的嫩椰子。由于物流的便捷，如今，全國各地都很容易買到。
在商店里，椰子汁也有包裝和瓶裝的。但是，它的整體營養成分可能不一樣，在維生素和酶的含量上也不一樣，因為需要添加一些添加劑和防腐劑來延長保質期。
在家里，新鮮的嫩椰子可以在室溫下保存5-10天。一旦打開，由于強烈的酶活性，椰子汁很快就變酸變質。如果不立即使用，應將其儲存在冰箱中。
安全方面
椰子汁是很受人們喜愛的飲料。到目前為止，還沒有人因為喝了它會有什么過敏或其他不好的反應。它不僅在健康中受到珍視，而且在懷孕、嬰兒和疾病中被認為是安全的。
