- 贛州客家釀豆腐
- 豆腐、豬肉茸、蛋、香菇、冬筍、蝦米、蔥、姜、鹽、味精、淀粉、醬油、食用油、高湯、香油。
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- 板粟粉絲
- 板粟粉絲以優質板粟淀粉為原料,采用高新技術軟滋潤、鮮香可口、屬于低脂肪、低糖食品。有去油膩、潤腸通便等人體健康的多種作用。
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- 炒東坡
- 取豬大腸洗凈切成段,用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料,再加其它佐料爆炒面成,其特點是色澤素雅,味道酸美,人口滑嫩,是一道
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- 興國魚絲
- 興國魚絲,以鮮草魚的細嫩肉質和優質薯粉為原料,經傳統工藝與現代技術相結合精制而成,其風味獨特、色香味美、爽滑不膩、柔韌適口、富
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- 盤古銀毫
- 盤古銀毫坳相傳在遠古年代神話中盤古氏開天辟地時,將一粒茶種撒落在海拔1200米的 盤古山上,生根發芽、枝繁葉茂,始有盤古茶。元、清
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- 江西會昌米粉
- 中國的米粉在江西,江西的米粉在會昌。會昌的米粉出口量占了全國出口量的60%以上。會昌是中國米粉之鄉,會昌米粉有悠久的歷史,境內有
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- 全紫紫薯
- 全紫紫薯,從廣東農科院引進,皮色鮮紅,肉色紫紅,熟后呈紫黑色。口感有棉柔和甜糯之分。與普通紅薯不同的是,黑薯,是最近最熱門的養
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- 贛州魚餅
- 魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜,全國只有贛州有魚餅。贛州的魚餅,俗稱魚脯,是用新鮮草魚肉經過精摧細掏后,加入各種佐料制成的一粒
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- 嶺背柿餅
- 西于都嶺背——素有“柿子之鄉”之稱,柿餅,色灰白,斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、清香、涼爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感
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- 油條燴鱔魚
- 此菜是贛州的傳統菜肴,因鱔魚軟滑鮮嫩、油條酥香撲鼻而樂于被人們品嘗。制作時需熱拆鱔魚275克、油條2根、水發玉蘭片100克、韭菜頭50
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- 臘鵝
- 臘禽是客家人特別喜愛的季節性(冬季)生產的傳統食品。百丈泉臘鵝由上海食品研究所監制,選用純天然放養的,被國家外貿協作會鑒定品味
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- 云臺山毛尖茶
- 云臺山毛尖茶----產于江西省定南縣北部海拔米的云霧山中,環境獨特優美遠離村鎮幾十公里,人跡罕至,產品無污染,生產歷史悠久,手工精制,白
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- 蛋菇湯
- 寧都名菜。將雞蛋攪拌(加入食鹽和水,食鹽比蒸雞的鹽多一點,水比蒸蛋的水少一點),用細線將小腸衣的一端扎緊,把灌好的小腸衣放入水
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- 荷包胙
- 贛南的荷葉肉是用荷葉墊籠底,大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后,又用荷葉一葉包一塊肉,回籠再蒸,整籠蓮葉上桌。現在贛州做荷葉排骨
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- 贛南茶油
- 贛南有著悠久的種植油茶、食用茶油的歷史,現有油茶林面積為170萬畝,2012年產油量約8500噸,預計今年超萬噸,油茶種植面積居全國首位
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- 陽天茶
- 產品具有外形緊秀如針、色澤翠綠顯毫、沖泡返青、回味甘甜、葉底勻嫩完整等特點。二O一O年榮獲上海舉辦的“迎世博——2010(中國)上
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- 肉圓魚丸
- 凡到過瑞金作客的外地人,無不津津樂道這里的肉圓別有風味,令人食之不厭。當地人更不消說喜歡這道菜,而且往往以其色香味論廚師手藝高
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- 超甜玉米罐頭
- 超甜玉米是經過玉米品種改良,不斷提純而成為水果型的優良玉米品種。它與傳統玉米相比較,具有淀粉含量很低、糖(果糖)量高的優點,一
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- 江西土紙
- 工藝:將竹麻放入長方形的專浸竹麻的池里,一層竹麻,一層生石灰。放水要浸到最上層。水質的好壞對成品很重要。要有專人管水,不能脫水
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- 尋烏蜜桔
- “尋烏蜜桔”系指產地江西省尋烏縣的蜜桔產品,是尋烏縣的拳頭產品。由于尋烏氣候獨特,晝夜溫差大、無霜期長、土壤深厚、含有豐實的腐
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- 牛皮糖薯干
- 工藝:挑選每個重約3兩左右的遲栽紅薯,要求含淀粉少、含糖分高。選好薯塊后,不必對其加工、洗滌,只需晾在通風處,使失水至薯軟為止
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- 手撕包菜
- 炒鍋上火,放入油,加入鹽和3-4根干辣椒,燒熱后將白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把調好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均勻掛
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- 上猶綠茶
- 經國家工商總局商標局核準,上猶縣申報的“上猶綠茶”成功注冊地理標志證明商標。這是該縣獲批的首件農產品地理標志證明商標,上猶也成
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- 香菇魚餅
- 1.將凈魚肉用刀剁茸,盛入盆內;2.菠菜擇洗干凈,切段;3.香菇去蒂洗凈,用冷水漲發,大的一撕兩半,待用;4.用碗盛清水100毫升,加入
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- 羅田荸薺
- 南逕羅田土壤環境獨特,有悠久的荸薺栽培歷史,羅田荸薺肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽。有清熱瀉火的良好功效,
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- 定南臍橙
- 近年來,我縣充分發揮得天獨厚的氣候、山地和區位優勢,按照“規模化開發、標準化管理、產業化經營、品牌化營銷、社會化服務”的總體要
- 關注:250
- 沙地板鴨
- 贛縣,“中國板鴨之鄉”,其“沙地”牌板鴨采用傳統工藝與現代科技相結合加工而成,素以“色、香、味、型”俱佳而著稱,被人們譽為臘味
- 關注:250
- 黃鲇米果
- 每年春節來臨,瑞金人除了置辦其他年貨外,最忙最累的就算打黃鲇米果了。瑞金人有栽種一種黑糯谷的習慣,此谷殼長滿黑色絨毛,谷粒比其
- 關注:250
- 安遠假燕
- 安遠假燕。江西安遠的“假燕菜”是一道有名的客家風味菜。說起這道菜,還有一個典故。據說,在唐代武則天時期,有一個農民,種出了一棵
- 關注:250
- 瑞金牛肉湯
- 江西贛州美食:牛肉湯。將牛肉切薄片,用淀粉、糖、味精拌勻漿好。 在鍋內注入適量清水,下姜片燒滾,即下牛肉片,用筷子拔散,煮一下
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- 牡丹亭牌多味花生
- 牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品廠積多年實踐經驗,一九八八年率先隆重推出的新型花生制品,選用優質花生米、面粉
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- 于都燒卷子
- 燒卷子源于畬族,是一種獨特的食品。公元746年,畬族藍姓祖先彩和任唐朝諫議大夫時,帶入宮中,深受楊貴妃青睞,從此列為貢品,流傳至
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- 南康甘蔗
- 南康是江西省甘蔗的主產地,堪稱江西的“蔗糖之鄉”。南康甘蔗生產歷史悠久,全縣甘蔗種植面積7萬余畝,總產量達30多萬噸。居全省之首
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- 全南荷包豆
- 荷包豆適應在海拔較高,晝暖夜涼無污染的山區生長。全南出產的荷包豆含有豐富的優質植物蛋白、人體所需的多種微量元素、碳水化合物等,
- 關注:248
- 銀杏仁
- 選用優質白果,采用原始的生產工藝,精致而成,最大程度保持了白果的原有風味,且無剝殼去衣之煩惱,可任意煮食。
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- 客家糯米酒
- 贛南客家糯米酒,俗稱黃酒。黃燦燦的顏色,迷迷的馨香,甜甜的醇味,多誘人喲! 客家人家家戶戶都會做糯米酒,糯米煮熟后
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- 魚餅
- 做法是將草魚去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和適量的鹽水,用手不斷的攪拌,使之產生韌性,然后用小勺舀入滾油鍋內炸成乒乓球大小即成魚
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- 四星望月
- 天下第一菜:四星望月做法簡單,先將鮮魚肉切成薄片,拌好油鹽料酒,芋片先入鍋蒸熟,再鋪上魚片,澆上一層生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁
- 關注:247
- 瑤家筍干
- 純天然綠色食品,以瑤山野生竹筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。色澤金黃,呈半透明狀,片寬節短,肉厚脆嫩,香
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- 黃元米馃
- 黃元米馃是贛南客家人獨特的食品之一,其歷史悠久,早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動,其營造
- 關注:246
- 香脆芋荷
- 香脆芋荷原料精選于偏遠山區的種植基地,無任何公害,加工工藝以現代技術結合傳統的客家風味。具有色澤金黃,香脆、微酸,并含有豐富的
- 關注:245
- 南康甜柚
- 南康甜柚,肉嫩化渣、汁多味甜,風味獨特,品質上乘,平均單果重1250克,富含糖類、蛋白質、有機酸、礦物質、維生素C、B等多種營養成份
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- 梅城肥雞
- 工藝:先殺雞后去毛,從背部開刀,再斬去足爪。接著整形,用毛巾包住雞,再用刀背把腿骨砸碎,兩翅往背上交扭起來,雞頭從背部開刀處寒
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- 瑞金芋子餃
- 芋子餃是瑞金較為著名的風味小吃,在許多客家居住地也有流傳。將芋子煮熟后剝去毛皮,碾成芋泥后摻進適量的地瓜粉,搟成餃子皮,包進自
- 關注:245
- 紅軍燜鴨
- 1933年,一位二十出頭的紅軍女戰士肖月華在江西瑞金與共產國際派來的軍事顧問李德結婚,承擔起了照顧這位洋顧問生活的重任。李德歷來喜
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- 于都大盒柿
- 于都大盒柿果大形美、色澤橙紅艷麗、無核多汁、肉質甜脆、清香爽口、富含維生素C、D和多酚類物質,營養極為豐富,是鮮食果中佳品,清朝
- 關注:244
- 寧都精制紅薯淀粉
- 以優質鮮紅薯為原料精制而成,不含任何化學添加劑和漂白劑,質地潔白、純凈、衛生,口感細膩,味道鮮美,保持了紅薯原有營養成份及保健
- 關注:244
- 禾豐珍珠粉
- 于都禾豐珍珠粉,用大米制成,是于都特有產品,主產禾豐等鄉鎮。首先將優質晚米浸泡12小時,磨成漿,磨得越細越好,用一塊白布墊在草木
- 關注:243
- 瑞金擂茶
- 是客家人獨特風味的食品,在瑞金同樣世代相襲,廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后,熬煮而
- 關注:243
- 湯皮
- 贛南農家常吃的一種待客零食,由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮曬至半干,然后放在炒熱的沙中加熱至熟。板干,成品呈片狀,入口脆酥,涼置
- 關注:242
贛州特產排行
- 興國粉蒸魚
- 興國粉蒸魚是江西贛州興國縣的特產。
- 關注:1039
- 贛州黃元米果
- 黃元米果,也稱“黃米果”、“黃粄”、“黃粿”,是江西省特色傳統名點,屬客家菜,以田村黃元米果最為出名,口味正宗。發源于江西贛縣
- 關注:542
- 會昌桔柚
- 江西省會昌縣文武壩鎮、筠門嶺鎮、周田鎮、麻州鎮、右水鄉、高排鄉、曉龍鄉、西江鎮、小密鄉、莊口鎮、珠蘭鄉、站塘鄉、洞頭鄉、富城鄉
- 關注:507
- 苦瓜酒
- 選擇瓜形長的苦瓜品種,待瓜條充分伸長長粗,果皮青綠色,種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器,一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。
- 關注:505
- 興國杜鵑花
- 孕育了新中國54位開國將軍的江西省興國縣是全國久負盛名的“將軍縣”。如今興國卻以快速發展的杜鵑栽培勢頭遠近聞名,該縣目前已經成為
- 關注:433
- 石城硯
- 江西石城硯,因產于江西石城縣龍崗鄉的黃石山,又名為“黃石”,清代曾興仁《硯考》中譽為“花蕊石”。石城硯開創于北宋,失傳于清代,
- 關注:412
- 瑞金荸薺
- 荸薺適應于陽光充足,排灌方便,中等肥力的水田種植。7月上旬育苗,下旬移栽,12月開始收獲。全市種植面積2000多畝,年產800多萬斤。除
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- 南康柚子
- 南康柚子種類較多,主要有南康村頭柚、南康獅頭柚、南康江坎柚、南康三江柚、南康蔡家柚等。今在全市擴大栽培面積。其特點:皮橙黃或暗
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