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  • 壽桃
  • 壽桃
  •   原料:澄粉500克,生粉100克,豬油50克,菠菜汁、紅汗菜汁少許。   調料:蓮蓉餡200克。   制作方法:蒸。將澄粉、生粉、豬
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  • 桐梓玉蘭片
  • 桐梓玉蘭片
  •   貴州的玉蘭片以桐梓縣的產量最多,質量最好。桐梓玉蘭片系列以楠竹鮮筍精心加工而成。   制作方法:1.采收:農歷冬至至次年清明
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  • 正安藤茶
  • 正安藤茶
  •    1、品質特點   湯色淡黃,清純可口,微甜。   2、歷史淵源及地理人文關系   藤茶屬多年生藤本食用植物,主要分布
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  • 花江剪粉
  • 花江剪粉
  •   花江剪粉   “花江剪粉”是關嶺自治縣傳統食品之一,也稱“花江一絕”,可以同“花江狗肉”媲美。它的特點是薄如紙,白如雪,筋
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  • 沙土羊肉粉
  • 沙土羊肉粉
  • 沙土羊肉粉是貴州省畢節市金沙縣沙土鎮的特產。金沙縣沙土鎮米粉粗如竹筷,微酸鮮滑,有大米的清香,入口即化。
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  • 香煎黃糕粑
  • 香煎黃糕粑
  •  原料:黃糕粑500克。   調料:色拉油適量。   制作方法:煎。將黃糕粑切成1厘米厚的片,放入平鍋中用油煎至兩面脆,裝盤即成。
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  • 糖麻圓
  • 糖麻圓
  •   原料:吊漿糯米面500克,芝麻50克。   調料:白糖25克,菜油、堿等適量。   制作方法:炸。糯米淘洗干凈浸泡后,加水磨成米
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  • 苗家炸辣蟹
  • 苗家炸辣蟹
  •   這道菜非常有特色,初看紅色的糯米一塊一塊的,還以為是酒糟,據大廚介紹才知,原來是用糯米粉磨成面,混著遵義的辣椒一起泡在醋壇
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  • 道真洛黨
  • 道真洛黨
  •   洛龍黨參是貴州省遵義市道真縣洛龍鎮的特產。洛龍黨參也叫洛黨,以其肉質鮮嫩、藥用價值高而深受外界青睞。   洛龍黨參因其產于
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  • 糯玉米花
  • 糯玉米花
  •   糯玉米花   特產糯玉米花,采用遵義土生土長的糯玉米,以獨特工藝制成,特點是爽脆可口。讓你一吃之下,愛不釋手,故名不丟手。
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  • 楠木渡豬嘴魚
  • 楠木渡豬嘴魚
  •   楠木渡豬嘴魚   豬嘴魚(學名黑頭魚)由于嘴部又圓又肥得名。魚身小而短,體濃黑,骨多而小但其味鮮甜,肉質鮮嫩酥軟,入口即化
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  • 綏陽朝天椒
  • 綏陽朝天椒
  •   綏陽朝天椒   綏陽朝天椒產于綏陽縣各區及鄰近其它縣份,屬貴州名特土產,被列入全國七大名椒之一。   綏陽小辣椒,因椒尖簇
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  • 抄手
  • 抄手
  •   抄手   抄手又名餛鈍。制作簡單,食用方便,麻辣兼具,既是小吃,又可作主食。制作分皮和餡。抄手皮用   精制面粉加工而成,
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  • 遵義朝天椒
  • 遵義朝天椒
  •   地域范圍    貴州省遵義縣的南白鎮、龍坑鎮、三岔鎮、茍江鎮、三合鎮、烏江鎮、蝦子鎮、三渡鎮、新舟鎮、永樂鎮、龍坪鎮、喇叭
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  • 安順蕎窩窩
  • 安順蕎窩窩
  •   安順蕎窩窩是用甜蕎面加工而成,色褐亮、香甜、軟糯。
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  • 坡貢小黃姜
  • 坡貢小黃姜
  •   關嶺自治縣“坡貢小黃姜”經國家工商總局商標局審核通過,獲得地理標志證明商標。     關嶺小黃姜栽培歷史悠久,品質優良,深
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  • 血紅
  • 血紅
  • 俗稱“紅肉”,是南部侗家的頭等名菜,辦喜事、過節、招待貴客及平時殺豬都要辦上這道菜。首先把豬肝、豬心、豬肚、瘦肉燒或炸熟,切成
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  • 彝家刺梨酒
  • 彝家刺梨酒
  • 納雍彝家刺梨酒是貴州省畢節市納雍縣的特產。彝家刺梨酒呈桔黃色,酸甜適度,甘美清香。不但有一定的營養價值,且有治痢疾的特效。
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  • 青巖小豆腐
  • 青巖小豆腐
  •   將切成大小勻稱的方形小豆腐放在鐵網上文火慢烤,小豆腐外脆內嫩,一口咬去便清香四溢。除了掌握恰當的火候和選用品質好的小豆腐外
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  • 習酒
  • 習酒
  •   習酒是貴州省遵義市習水縣習酒鎮的特產。習酒以當地的優質糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,多次發酵,多次蒸
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  • 正安白及
  • 正安白及
  •   正安白及    貴州省正安縣現轄行政區域    《正安縣人民政府關于劃定“正安白及”地理標志保護范圍的請示》,正府呈〔2012〕
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  • 湄潭翠芽
  • 湄潭翠芽
  •   “湄潭翠芽”茶產于貴州高原東北部,素有“云貴小江南”之美稱的貴州省湄潭縣。該地區自然地理環境特別適宜于茶樹生長和生產優質茶
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  • 普定高腳雞
  • 普定高腳雞
  •   產地(或分布):主要分布于貴州省普定縣坪上苗族彝族布依族鄉硝硐、巖上等村。   保種方式:保種區保護   數 量:2002年存
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  • 關嶺達爾粑
  • 關嶺達爾粑
  •   關嶺達爾粑   關嶺達爾粑,又叫“爾塊粑”,是關嶺人民的傳統年品佳食,其特色是潔白柔韌,切細不斷,柔和爽口,經煮不爛,“下
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  • 糕粑稀飯
  • 糕粑稀飯
  •   荸薺粉沸水沖熟,放入米粉蒸成的小糕粑,撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽,甜而不膩,有開胃消食化氣之功效。已有百
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  • 羊艾碧綠春
  • 羊艾碧綠春
  •   羊艾碧綠春產于貴州高原明珠――貴陽花溪區西郊的羊艾茶場,該茶系茶場各級從事茶葉生產的技術人員經多年的探索,結合了羊艾得天獨
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  • 清鎮黃粑
  • 清鎮黃粑
  •   黃粑,又名黃糕粑,是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料:優質糯米、紅糖,用筍殼葉、粽子葉、竹葉包裹(不含任何色素、保鮮劑)。
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  • 擂茶粑
  • 擂茶粑
  •   主料:糯米6千克,赤小豆2.5千克,蘇麻1千克    輔料:菜籽油2.5千克,豬油500克,食鹽250克,花椒粉50克    制作過程: 將
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  • 油萊
  • 油萊
  •   油萊   油萊屬十字花科蕓苔屬。一年生或越年生草本,是國內主要油料作物及蜜源作物之一。莖圓柱形,多分枝。葉互生。總狀花序,
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  • 涼席
  • 涼席
  •   涼席   涼席,顧名思義,令人有涼爽感的竹席,床上用品。炎炎夏日,你若步入農家堂屋,定會看到那地上有兩床涼席鋪就。這是專供
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  • 蜂巖麻
  • 蜂巖麻
  •   蜂巖麻   首先是材料選配。一要選擇本地純糯米,本地芝麻、蘇麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要選擇上好的谷芽糖(麥芽糖亦可)
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  • 金家豆腐丸
  • 金家豆腐丸
  •   金家豆腐丸   金家豆腐丸為居民金士廉在縣城獨家經營的風味小吃,30年代在縣城十   字街雞市巷口已有出售,至今已歷四代。金
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  • 務川灰豆腐
  • 務川灰豆腐
  •   貴州特產—務川灰豆腐,是務川仡佬族人民世代相傳的特色食品,是仡佬族人民飲食文化的結晶,精選當地優質黃豆及芙蓉江流域的天然礦
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  • 王家院水晶葡萄
  • 王家院水晶葡萄
  •   水晶葡萄系多年生藤本植物,果品成熟時呈略帶黃色半透明狀,果實表皮有銀灰色果霜,色澤鮮亮,能散發出水晶葡萄特有的果香味,總糖
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  • 赫章半夏
  • 赫章半夏
  • 赫章半夏 貴州省赫章縣城關鎮、白果鎮、媽姑鎮、財神鎮、劉曲河鎮、野馬川鎮、達依鄉、水塘堡鄉、興發鄉、松林坡鄉、雉街鄉、珠市鄉
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  • 明蝦金魚酥
  • 明蝦金魚酥
  •   原料:面粉500克,豬油150克。   調料:鮮明蝦10個,豬油、鹽、胡椒粉、姜沫、蔥花等適量。   制作方法:將面粉200克、豬油
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  • 烏江魚
  • 烏江魚
  •    "烏江魚"是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌,四秀皆宜,聞名遐邇。 "烏江魚"是用真正的野生魚(即江中之鰱魚)
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  • 蝦子朝天椒
  • 蝦子朝天椒
  •   貴州省遵義縣蝦子鎮    蝦子鎮辣椒種植歷史悠久,因其適宜的土壤、水質、氣候等條件,辣椒素以肉厚、油潤、鮮紅、味道香辣等特
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  • 黃平無籽西瓜
  • 黃平無籽西瓜
  • 黃平無籽西瓜是貴州省黔東南州黃平縣的特產。黃平縣“飛云崖”牌無籽西瓜色美味甜,被評為貴州省優質綠色無公害農產品,供不應求。
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  • 密之飲
  • 密之飲
  •   泰康生物開發有限公司,帶著勞動人民的心聲,在泰康人的無私奉獻,勇于開拓的企業精神激勵下,如洪鐘般敲起古城之鐘,奏響泰康生物
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  • 謝壩灰豆腐果
  • 謝壩灰豆腐果
  •   灰豆腐果,又名豆腐丸,主產于正安縣謝壩,歷史悠久,約在明朝開始生產。灰豆腐果形如乒乓球,皮灰黃色,肉質呈海綿狀,拌入已煮熟
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  • 陳記豬兒粑
  • 陳記豬兒粑
  •   <豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.   以前’豬兒粑’只是在
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  • 椒鹽排條
  • 椒鹽排條
  •   原 料    豬大排、雞蛋、淀粉、面粉。    調 料    料酒、鹽、蔥姜蒜粉、椒鹽。    制作過程    1、豬排用刀背剁松
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  • 關嶺桔梗
  • 關嶺桔梗
  •   關嶺桔梗   貴州省關嶺縣為打造“黔藥桔梗之鄉”,建成了500畝以上集中連片的中藥材(桔梗)種植基地7個,200畝以上集中連片的
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  • 油煎朝天辣
  • 油煎朝天辣
  •   貴州菜屬川菜系,都以辣為主,幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣,三個吃辣出名的省份又有區別。   四川是麻辣,湖南是干辣,
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  • 清鎮酥李
  • 清鎮酥李
  •   鴨池河酥李是清鎮市乃至貴陽市果樹種植面積最大、品質最好、產量最具穩定性的水果品種,集中種植在鴨池河河谷一帶。栽培歷史悠久,
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  • 婁山黃燜雞
  • 婁山黃燜雞
  •   婁山黃燜雞是貴州省遵義市桐梓縣的特產。婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成,制作考究,用料精湛,回味悠長。在黔北素有“南有烏
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  • 辣雞粉
  • 辣雞粉
  •   辣雞粉(面)是貴州特色風味美食,說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃面條,既好吃又方便,做一次一般可以吃三天五天,十天半月辣子雞
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  • 遵義罐罐飯
  • 遵義罐罐飯
  •   用料:油質粳米100克,老臘肉50克,花生油辣椒一碟,各色泡菜一碟,海帶湯一碗,精鹽、味精各適量。    制作方法: 將當年油質
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  • 仁懷醬香酒
  • 仁懷醬香酒
  •   仁懷醬香酒   仁懷市(茅臺)酒文化研究會   11810895   白酒
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