- 壽桃
- 原料:澄粉500克,生粉100克,豬油50克,菠菜汁、紅汗菜汁少許。
調料:蓮蓉餡200克。
制作方法:蒸。將澄粉、生粉、豬
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- 桐梓玉蘭片
- 貴州的玉蘭片以桐梓縣的產量最多,質量最好。桐梓玉蘭片系列以楠竹鮮筍精心加工而成。
制作方法:1.采收:農歷冬至至次年清明
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- 正安藤茶
- 1、品質特點
湯色淡黃,清純可口,微甜。
2、歷史淵源及地理人文關系
藤茶屬多年生藤本食用植物,主要分布
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- 花江剪粉
- 花江剪粉
“花江剪粉”是關嶺自治縣傳統食品之一,也稱“花江一絕”,可以同“花江狗肉”媲美。它的特點是薄如紙,白如雪,筋
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- 沙土羊肉粉
- 沙土羊肉粉是貴州省畢節市金沙縣沙土鎮的特產。金沙縣沙土鎮米粉粗如竹筷,微酸鮮滑,有大米的清香,入口即化。
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- 香煎黃糕粑
- 原料:黃糕粑500克。
調料:色拉油適量。
制作方法:煎。將黃糕粑切成1厘米厚的片,放入平鍋中用油煎至兩面脆,裝盤即成。
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- 糖麻圓
- 原料:吊漿糯米面500克,芝麻50克。
調料:白糖25克,菜油、堿等適量。
制作方法:炸。糯米淘洗干凈浸泡后,加水磨成米
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- 苗家炸辣蟹
- 這道菜非常有特色,初看紅色的糯米一塊一塊的,還以為是酒糟,據大廚介紹才知,原來是用糯米粉磨成面,混著遵義的辣椒一起泡在醋壇
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- 道真洛黨
- 洛龍黨參是貴州省遵義市道真縣洛龍鎮的特產。洛龍黨參也叫洛黨,以其肉質鮮嫩、藥用價值高而深受外界青睞。
洛龍黨參因其產于
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- 糯玉米花
- 糯玉米花
特產糯玉米花,采用遵義土生土長的糯玉米,以獨特工藝制成,特點是爽脆可口。讓你一吃之下,愛不釋手,故名不丟手。
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- 楠木渡豬嘴魚
- 楠木渡豬嘴魚
豬嘴魚(學名黑頭魚)由于嘴部又圓又肥得名。魚身小而短,體濃黑,骨多而小但其味鮮甜,肉質鮮嫩酥軟,入口即化
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- 綏陽朝天椒
- 綏陽朝天椒
綏陽朝天椒產于綏陽縣各區及鄰近其它縣份,屬貴州名特土產,被列入全國七大名椒之一。
綏陽小辣椒,因椒尖簇
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- 抄手
- 抄手
抄手又名餛鈍。制作簡單,食用方便,麻辣兼具,既是小吃,又可作主食。制作分皮和餡。抄手皮用
精制面粉加工而成,
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- 遵義朝天椒
- 地域范圍
貴州省遵義縣的南白鎮、龍坑鎮、三岔鎮、茍江鎮、三合鎮、烏江鎮、蝦子鎮、三渡鎮、新舟鎮、永樂鎮、龍坪鎮、喇叭
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- 安順蕎窩窩
- 安順蕎窩窩是用甜蕎面加工而成,色褐亮、香甜、軟糯。
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- 坡貢小黃姜
- 關嶺自治縣“坡貢小黃姜”經國家工商總局商標局審核通過,獲得地理標志證明商標。
關嶺小黃姜栽培歷史悠久,品質優良,深
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- 血紅
- 俗稱“紅肉”,是南部侗家的頭等名菜,辦喜事、過節、招待貴客及平時殺豬都要辦上這道菜。首先把豬肝、豬心、豬肚、瘦肉燒或炸熟,切成
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- 彝家刺梨酒
- 納雍彝家刺梨酒是貴州省畢節市納雍縣的特產。彝家刺梨酒呈桔黃色,酸甜適度,甘美清香。不但有一定的營養價值,且有治痢疾的特效。
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- 青巖小豆腐
- 將切成大小勻稱的方形小豆腐放在鐵網上文火慢烤,小豆腐外脆內嫩,一口咬去便清香四溢。除了掌握恰當的火候和選用品質好的小豆腐外
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- 習酒
- 習酒是貴州省遵義市習水縣習酒鎮的特產。習酒以當地的優質糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,多次發酵,多次蒸
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- 正安白及
- 正安白及
貴州省正安縣現轄行政區域
《正安縣人民政府關于劃定“正安白及”地理標志保護范圍的請示》,正府呈〔2012〕
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- 湄潭翠芽
- “湄潭翠芽”茶產于貴州高原東北部,素有“云貴小江南”之美稱的貴州省湄潭縣。該地區自然地理環境特別適宜于茶樹生長和生產優質茶
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- 普定高腳雞
- 產地(或分布):主要分布于貴州省普定縣坪上苗族彝族布依族鄉硝硐、巖上等村。
保種方式:保種區保護
數 量:2002年存
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- 關嶺達爾粑
- 關嶺達爾粑
關嶺達爾粑,又叫“爾塊粑”,是關嶺人民的傳統年品佳食,其特色是潔白柔韌,切細不斷,柔和爽口,經煮不爛,“下
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- 糕粑稀飯
- 荸薺粉沸水沖熟,放入米粉蒸成的小糕粑,撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽,甜而不膩,有開胃消食化氣之功效。已有百
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- 羊艾碧綠春
- 羊艾碧綠春產于貴州高原明珠――貴陽花溪區西郊的羊艾茶場,該茶系茶場各級從事茶葉生產的技術人員經多年的探索,結合了羊艾得天獨
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- 清鎮黃粑
- 黃粑,又名黃糕粑,是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料:優質糯米、紅糖,用筍殼葉、粽子葉、竹葉包裹(不含任何色素、保鮮劑)。
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- 擂茶粑
- 主料:糯米6千克,赤小豆2.5千克,蘇麻1千克
輔料:菜籽油2.5千克,豬油500克,食鹽250克,花椒粉50克
制作過程: 將
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- 油萊
- 油萊
油萊屬十字花科蕓苔屬。一年生或越年生草本,是國內主要油料作物及蜜源作物之一。莖圓柱形,多分枝。葉互生。總狀花序,
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- 涼席
- 涼席
涼席,顧名思義,令人有涼爽感的竹席,床上用品。炎炎夏日,你若步入農家堂屋,定會看到那地上有兩床涼席鋪就。這是專供
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- 蜂巖麻
- 蜂巖麻
首先是材料選配。一要選擇本地純糯米,本地芝麻、蘇麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要選擇上好的谷芽糖(麥芽糖亦可)
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- 金家豆腐丸
- 金家豆腐丸
金家豆腐丸為居民金士廉在縣城獨家經營的風味小吃,30年代在縣城十
字街雞市巷口已有出售,至今已歷四代。金
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- 務川灰豆腐
- 貴州特產—務川灰豆腐,是務川仡佬族人民世代相傳的特色食品,是仡佬族人民飲食文化的結晶,精選當地優質黃豆及芙蓉江流域的天然礦
- 關注:235
- 王家院水晶葡萄
- 水晶葡萄系多年生藤本植物,果品成熟時呈略帶黃色半透明狀,果實表皮有銀灰色果霜,色澤鮮亮,能散發出水晶葡萄特有的果香味,總糖
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- 赫章半夏
- 赫章半夏
貴州省赫章縣城關鎮、白果鎮、媽姑鎮、財神鎮、劉曲河鎮、野馬川鎮、達依鄉、水塘堡鄉、興發鄉、松林坡鄉、雉街鄉、珠市鄉
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- 明蝦金魚酥
- 原料:面粉500克,豬油150克。
調料:鮮明蝦10個,豬油、鹽、胡椒粉、姜沫、蔥花等適量。
制作方法:將面粉200克、豬油
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- 烏江魚
- "烏江魚"是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌,四秀皆宜,聞名遐邇。 "烏江魚"是用真正的野生魚(即江中之鰱魚)
- 關注:234
- 蝦子朝天椒
- 貴州省遵義縣蝦子鎮
蝦子鎮辣椒種植歷史悠久,因其適宜的土壤、水質、氣候等條件,辣椒素以肉厚、油潤、鮮紅、味道香辣等特
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- 黃平無籽西瓜
- 黃平無籽西瓜是貴州省黔東南州黃平縣的特產。黃平縣“飛云崖”牌無籽西瓜色美味甜,被評為貴州省優質綠色無公害農產品,供不應求。
- 關注:233
- 密之飲
- 泰康生物開發有限公司,帶著勞動人民的心聲,在泰康人的無私奉獻,勇于開拓的企業精神激勵下,如洪鐘般敲起古城之鐘,奏響泰康生物
- 關注:233
- 謝壩灰豆腐果
- 灰豆腐果,又名豆腐丸,主產于正安縣謝壩,歷史悠久,約在明朝開始生產。灰豆腐果形如乒乓球,皮灰黃色,肉質呈海綿狀,拌入已煮熟
- 關注:233
- 陳記豬兒粑
- <豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.
以前’豬兒粑’只是在
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- 椒鹽排條
- 原 料
豬大排、雞蛋、淀粉、面粉。
調 料
料酒、鹽、蔥姜蒜粉、椒鹽。
制作過程
1、豬排用刀背剁松
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- 關嶺桔梗
- 關嶺桔梗
貴州省關嶺縣為打造“黔藥桔梗之鄉”,建成了500畝以上集中連片的中藥材(桔梗)種植基地7個,200畝以上集中連片的
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- 油煎朝天辣
- 貴州菜屬川菜系,都以辣為主,幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣,三個吃辣出名的省份又有區別。
四川是麻辣,湖南是干辣,
- 關注:232
- 清鎮酥李
- 鴨池河酥李是清鎮市乃至貴陽市果樹種植面積最大、品質最好、產量最具穩定性的水果品種,集中種植在鴨池河河谷一帶。栽培歷史悠久,
- 關注:232
- 婁山黃燜雞
- 婁山黃燜雞是貴州省遵義市桐梓縣的特產。婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成,制作考究,用料精湛,回味悠長。在黔北素有“南有烏
- 關注:232
- 辣雞粉
- 辣雞粉(面)是貴州特色風味美食,說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃面條,既好吃又方便,做一次一般可以吃三天五天,十天半月辣子雞
- 關注:232
- 遵義罐罐飯
- 用料:油質粳米100克,老臘肉50克,花生油辣椒一碟,各色泡菜一碟,海帶湯一碗,精鹽、味精各適量。
制作方法: 將當年油質
- 關注:232
- 仁懷醬香酒
- 仁懷醬香酒
仁懷市(茅臺)酒文化研究會
11810895
白酒
- 關注:232
貴州特產排行
- 貴定益肝草涼茶
- 貴定益肝草涼茶是貴州黔南州貴定縣的特產。
- 關注:896
- 黃果樹礦泉水
- 黃果樹礦泉水是貴州安順鎮寧縣的特產。
- 關注:675
- 米子
- 米子:
又名“炒米”,把糯米蒸成糯米飯,撒在簸箕里冷卻,用磨子推,把顆粒壓扁,曬干而成。炒成米子泡撒在煮沸了的甜米
- 關注:603
- 勻酒
- 勻酒產于貴州省黔南布依族苗族自治州首府都勻市,因都勻就其園三市簡稱勻而故名。
- 關注:575
- 雷山烏桿天麻
- 雷山烏桿天麻是貴州黔東南州雷山縣的特產。
- 關注:485
- 老廠竹根水
- 老廠竹海自然環境幽雅別致,這里水秀山青,氣候溫和,常年云蒸霞蔚。山間溪流密布,泉水叮咚,林中修篁蔭殞、鳥語花香。
- 關注:475
- 玉屏油茶籽油
- 玉屏油茶籽油是貴州省銅仁市玉屏的特產。玉屏縣油茶籽油為上等食用油,其色味清香,膽固醇含量低,營養豐富。
- 關注:471
- 香煙
- 貴陽生產的名優香煙主要有磨砂黃果樹、金熊王、遵義等品牌,產品多次獲國家和部級獎勵。它們都是采用本地上好煙葉,經先進工藝
- 關注:454
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