相信大家都聽說過驢打滾，但是大家聽說過馬打滾嗎？馬打滾是一種中國(guó)的地方小吃，其主要的分布在湖北恩施和江西南昌，而恩施的馬打滾在當(dāng)?shù)馗羌矣鲬魰浴Ｏ旅妫【帋Т蠹以敿?xì)了解一下馬打滾這道地方特色小吃吧。
馬打滾做法介紹
原料：糯米粉、粘米粉、黃豆粉、白糖、餡料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整
做法步驟
1.將準(zhǔn)備好的餡料倒入碗中，一并加入白糖，黃豆粉等，加入一定量的水?dāng)嚢杈鶆?br />
2.將糯米粉搭配上少量的粘米粉，一起加水和勻，揉成面團(tuán)
3.待基本定型后放入水中煮熟
4.撈起面團(tuán)后放入剛才和面的碗中重新揉成團(tuán)
5.將面團(tuán)平均分成多個(gè)小等分并包入調(diào)好的餡料
6.將包好的馬打團(tuán)揉成球并放入水中煮熟
7.最后放入黃豆粉中滾一滾，確認(rèn)黃豆粉將其表面覆蓋后既完成
注意事項(xiàng)
上述步驟中將煮熟的面團(tuán)和生面攪拌在一起和是為了其最后的成品口感更加勁道。和面時(shí)加入的水量要根據(jù)其糯米的吸水性調(diào)整。
以上就是馬打滾的全部做法了。我們常見的馬打滾的口味為黃豆芝麻餡的，這種味道雖然最為普通，但同時(shí)也是最為經(jīng)典的，非常推薦大家嘗試。
現(xiàn)在，馬打滾已經(jīng)成為了湖北恩施人們過年中常見的小吃，嘗一口香香甜甜，嚼勁十足的馬打滾讓過年的氣氛更加濃郁了。不單單是春節(jié)時(shí)常見，在恩施當(dāng)?shù)兀芏嗳思覟榱藨c祝某個(gè)節(jié)氣的到來也會(huì)自己動(dòng)手制作的，可以說，馬打滾儼然從一種食物發(fā)展成為了一種文化的象征。
