葵花年肉是湖北省恩施的特色美食，隨著傳統習俗逐漸深入人心，葵花年肉已經成為了當地過年家家戶戶必備的菜肴。今天，小編帶大家走進恩施土家族，深入了解一下葵花年肉吧。
葵花年肉的由來
相傳，在某年過年時，恩施土家某村莊被軍隊入侵了，人們紛紛離開了自己的家園，來到一個洞穴中避難。在洞穴中大家又饑又冷，幸而有人隨身帶上了一大塊豬肉，每人分食了一小片，終于緩解了饑餓，保全了性命。雖說在那之后就再也沒有發生過軍隊入侵的事情了，但是家家戶戶保留了這樣一個傳統，在逢年過節時會蒸上幾大塊熟肉以備不時之需，這種傳統逐漸成為了當地著名的葵花年肉。
葵花年肉的做法
原料：以肥肉為主的豬肉、糯米、蔥姜蒜等常用佐料
做法步驟
1.將準備好的肥肉切成長方形方便進味
2.根據自己的口味加入適當的醬油，鹽等調料進行腌制
3.將切好的肥肉抓還能進碗中同糯米一同蒸熟
4.出鍋，擺好造型即可
怎么樣，這道葵花年肉是不是很簡單呢。一般來說，恩施人喜歡將這道菜擺成類似于葵花的形狀，整道菜不僅色澤艷麗，同時還具有非常清新的造型，讓人一看就有將其吃下去的沖動。
注意事項
這道菜非常肥膩，在食用時最好搭配清淡的菜同食，否則吃到后面很容易想吐。糯米的用量最好多一些，可以有效減少這道菜的肥膩，還可以搭配上其他的蔬菜一同蒸。
現在，葵花年肉在恩施家庭的日常生活中已經不多見了，但是每到過節，尤其是在新年時候，家家戶戶都飄散著葵花年肉的香味，那時候去恩施旅游的小伙伴們隨便找一戶人家就能吃到這難得的美味了。
