湖北省上接北方，下啟南方，所以湖北的小吃，取料廣泛，烹飪方式多樣，滿足不同的口味和飲食習慣，滿足南來北往各地客商的需要。湖北小吃主食多以大米、小麥為主，菜多為藕制品，豆類，魚類為主，極具楚風和魚米之鄉的風情。飲食故事中歷史典故眾多，知名度也較高，比如：孝感米酒、云夢魚面、武穴紅燒青魚尾等。
位于湖北黃岡的羅田，坐落在大別山腳下，域中天堂寨上腳下的天堂湖，因水質清澈，湖中魚類眾多聞名遐邇，周邊森林廣袤，郁郁蔥蔥，風景秀麗，不負天然氧吧的盛名，適宜各種生物居住。而天堂湖里的眾多魚類中尤以個大體肥的胖頭魚，最具代表性。羅田天堂湖胖頭魚肉鮮質嫩，色澤鮮亮，遠近聞名，擔得起羅田縣“十大名吃”之一的名頭。
羅田胖頭魚，又名天堂湖胖頭魚，大別山胖頭魚。魚肉富含蛋白質和維生素D，以及鈣、鐵、磷等礦物質，對少年兒童生長發育有很好的輔助作用。而且蛋白質含量是豬肉的2倍。味鮮肉美，營養豐富，而且烹飪方法多樣，煮、紅燒、滑魚、蒸，氽魚丸、炒等。
羅田胖頭魚的幾種做法如下：
主料：胖頭魚。調料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等調料。
1.三斤左右的胖頭魚，內臟收拾干凈。蔥切段、姜切絲備用。
2.魚頭魚尾切下備用，魚尾、魚身肉可做其他料理。
3.起鍋燒油，燒至七成熱，油鍋略微冒煙時，把切好的蔥段、姜絲、辣椒花椒、大料等下鍋爆香，加水，水燒開后，將魚頭放入鍋中燉。
4.燉三十分鐘左右，湯汁收斂后就可出鍋裝盤。
胖頭魚剁椒魚頭做法
1.羅田胖頭魚洗凈，收拾干凈，魚頭切下，切成兩半備用。
2.鹽、胡椒粉、生抽將魚頭抹勻腌制半小時。
3.準備盤子，盤底鋪上姜、蒜、魚頭放上邊、剁椒放在魚頭上鋪滿，放上姜絲。
4.上過大火蒸五分鐘后，加生抽出鍋。
羅田胖頭魚特色介紹，羅田胖頭魚的做法及美食推薦
魚頭豆腐湯：
主料：魚頭、豆腐、香菜。調料：鹽、油
1.魚頭洗凈，切兩半。豆腐切塊兒。
2.起鍋，熱油，將魚頭輕微煎一下。
3.加水，放豆腐，燉半小時左右
4.待湯汁只剩下三分之一時，加入香菜沫，即可出鍋。
胖頭魚中還含有人體不可缺少的硫胺素、核黃素、尼克敏等營養要素，也對傷口愈合
起到積極的作用。魚肉從頭到尾都做法多樣，就像待人開發的寶藏。
