中華大地，千年歷史，美食無數，能和文豪、高僧搭上關系的屈指可數，溢流河魚面就是其中之一。
魚面，又稱捶魚，以鮮魚去皮去刺，剁碎，和面粉加蔥姜等料，揉和成面團后搟成面餅，成卷，放入蒸籠，大火蒸20-30分鐘左右，然后攤開晾涼，橫刀切成薄餅，曬干，備用。魚面做法多種多樣，燉、炒、炸、均可。面質勁道，味道鮮美，有魚肉而無魚味。湖北有很多魚面，云夢魚面，蕭莉魚面，傳圣魚面等，而能和當世文豪、高僧有段故事的，只有溢流河魚面。
傳說，宋大學士蘇東坡因烏臺詩案被謫貶黃州，轉眼三年，某天蘇軾的弟弟蘇轍和同僚秦觀，高僧佛印結伴來探望蘇東坡。時值冬季，有親朋好友陪伴身側，及時外邊天寒地凍，屋內也是溫暖滿心的氣氛。到了中午飯點，廚師做了一桌酒菜，冰天雪地席間并沒有魚肉，卻有隱隱飄來陣陣魚的味道。廚師又上了一道盛在大盆子里的湯面，蘇轍先撈出一碗，吃了一口大贊味道鮮美，蘇軾說這面試朋友從山東帶來的精面，又勸佛印也嘗嘗，佛印問是否有葷油，出家人不吃葷。
蘇東坡就騙佛印說沒有葷腥，佛印就信了，吃后也大贊味道鮮美。飯后蘇東坡把魚面的做法告訴大家，佛印直呼上當。蘇軾向三人征詢這個面的名字，蘇轍和秦觀都說就叫魚面，佛印出于佛家的慈悲，把它叫做余面，取年年有余之意。看完故事，恍惚覺得蘇軾官場不得意，怕不是“遭了天譴”啦。后來蘇軾奉旨去汝州赴任，想把廚師帶走，可廚師舍不得故土又回到了故鄉的溢流河街開了家面店。自此魚面逐漸在黃岡流傳開來。
魚面是魚肉、小麥粉、鹽按比例混合制成，對魚類資源的充分利用，面中富含植物蛋白和動物蛋白。
溢流河魚面做法：
食材：去皮去刺魚肉、面粉、砂糖、鹽、醬油、姜汁。
做法要點:
1.魚肉盡量用新鮮的魚或海鰻、小鯊魚為原料，一定要去皮去刺，剁碎成糊狀，或者用絞肉機絞碎。
2.魚肉要加入精鹽擂潰。
3.擂潰后的魚肉加入面粉和其他調料繼續擂潰。
4.將和好的魚面搟成薄皮，約0.3厘米厚。
5.卷好上蒸鍋，大火20-30分鐘。
6.出鍋后，晾涼，半干時切條，橫刀切薄片。
7.切好的薄片，曬干即可備用。
燉、煮、炸、炒、火鍋，魚面做法多樣，還在不斷創新中。食用中要注意，魚面本身的植物蛋白和動物蛋白含量高于其他面食，蛋白質雖然是人體必需的，但攝入過多會誘發多種疾病，所以食用需適量。
