黃岡曬洋芋餅兒介紹
黃岡純手工制作的美食數不勝數，這里要介紹的是黃梅的洋芋餅兒。黃梅地帶有著獨特優越的自然環境，土壤肥沃，洋芋也就是馬鈴薯生長得十分好，尤其到了夏季，洋芋便大豐收了，農民們就把一個個金黃色的洋芋從地里挖出來，為了使洋芋保存時間延長，便想出了曬洋芋餅兒的辦法,這也是黃梅農村的飲食文化的一個縮影。洋芋是黃梅農村特有的食品，很多人一提起就會情不自禁地流口水，這曬干了的洋芋餅兒確實美味，讓人回味無窮。
黃岡曬洋芋餅兒的做法
首先把地里挖來的新鮮洋芋洗干凈，去皮然后一起切成薄片，切太厚的話會導致后面煮的時候沒有煮透，而切的太薄了又容易煮粉了，因此切洋芋要十分注意。
接著把薄片倒入鍋中用水煮一段時間，一邊煮一邊不停的攪，以免粘鍋，煮熟就可以撈出瀝干了。
然后準備曬這些瀝干的洋芋片，在室外鋪一層干凈的墊子，把洋芋片一片片地在墊子上擺放好，可以移到有陽光的地方進行晾曬，為了曬得更均勻，可以把洋芋片翻個面接著曬。曬的時候最好是一天曬干，洋芋片干透了就可以用袋子一袋袋的裝好，并密封起來，等需要的時候再拿出來吃。如果洋芋片曬得不夠干，會影響洋芋餅兒的口感。一般曬好之后會呈現兩種顏色，白的和黃的，這是洋芋品種的不同導致的，肉質白的洋芋曬出來就偏白，肉質黃的曬出來就偏黃。曬制好的洋芋餅兒黃燦燦并且晶瑩剔透的，好吃又好看。
黃岡曬洋芋餅兒營養價值
曬洋芋餅兒具有很高的營養價值，含有蛋白質、礦物質、維生素等多種成分，其中的營養元素可以說是非常豐富了，其營養結構也較合理，能夠滿足人體所需要的能量。洋芋富含大量碳水化合物，能供給人體所需的熱能。經常食用的話，有利于幫助預防老年疾病，其中有大量的優質纖維素，有防治癌癥等作用。
曬洋芋餅兒正宗推薦
曬洋芋餅兒是黃梅當地的特色食品，在黃梅縣依然能夠品嘗到這道美食，雖然洋芋餅兒看起來普普通通，又不起眼，但卻是當地很多人的回憶。每到周末，黃梅縣的農家樂餐館里，總會有很多前來品嘗這道美食的游客或者市民，正宗的味道和口感讓人回味無窮。
