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天門鍋盔

鍋盔原是產于陜西的一種美食,經過天門人的改良和傳承,如今已成為天門市民早點中一道不可或缺的風景。“鍋盔是最好賣的,超過10點你來看,肯定每家早餐店都沒有了。”

天門鍋盔原料:

芝麻,蔥花,豬板油,酵面,精鹽,純堿,上白面粉,飴糖,芝麻油。

天門鍋盔制法:

1.把豬板油去油膜、剁茸后加精鹽拌勻;

2.把面粉加酵面和清水揉勻,發酵;

3.將發酵好的面團加純堿揉勻,撳成圓坨,搟成面皮,抹上豬板油茸,撒勻蔥花,制成鍋盔坯;4.在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內炕,直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可。

天門鍋盔特點:

湖北天門著名傳統特色風味小吃。具有金黃色澤,外形美觀,外酥內軟的特色。
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