金龍鬧海是天門一道傳統的特色美食，由于這道菜的制作工序比較復雜，對刀工的要求較高，同時這道菜不論是樣貌還是口感與松鼠桂魚相比都有很多的重合之處，因此知名度并不是很高，但依舊活躍在天門很多的大型宴席上。下面小編就帶大家了解一下這道菜吧：
金龍鬧海是一道非常考驗刀工的菜，這道菜成敗的關鍵就取決于刀工是不是足夠細膩。
金龍鬧海做法：
首先我們準備一條鯖魚，然后再準備好味精，雞湯，鹽，蔥姜蒜等調味料。然后就是金龍鬧海的制作了。我們將鯖魚切上十字花刀，用事先準備好的調味料進行腌制，腌制過程大概一小時左右，然后拌上大米粉和吉士粉等，放進蒸籠中蒸大約15分鐘，這時龍身就已經做好了。然后，我們需要將蘿卜雕刻成龍頭龍尾的樣子，這需要廚師有足夠的耐心才能完成。最后擺好金龍鬧海的造型，就算是成功了。
與松鼠桂魚相類似，金龍鬧海的味道也是香中帶甜的，但是之間也有一定的區別，金龍鬧海相對于松鼠桂魚來說，“香”所占到的比重是要大于“甜”的比重的。同時，金龍鬧海的刀工要求也是相當之高的，尤其是最后對龍頭龍尾的雕刻，若是沒有達到極致的刀工，基本上是很難完成這道菜的。
