皇嘗餅是天門縣岳口鎮的特產，餅呈圓形，只有茶盅口大，色焦黃，有香氣。
▽岳口皇嘗餅歷史淵源（文化內涵）
關于皇嘗餅的來歷，沒有文字記載。傳說古時候岳口有一家姓梅的弟兄，孝敬父母。一次母親病了，不思飲食。梅家兄弟就用五香芝麻等做成餅子給母親吃。此后，家兄弟就以做餅為業。
因為手藝高，餅子做得很好，買的人很多，不久出了名。還有人學著做。人們根據這種餅的顏色和制作方法，稱之為黃燒餅。后來宋太祖趙匡胤千里送京娘路過岳口，吃了黃燒餅，大加贊賞，走時還買了一串，帶到路上做干糧。
以后趙匡胤當了皇帝，人們就把黃燒餅改稱皇嘗餅。
▽岳口皇嘗餅地域特點（產品特色）
皇嘗餅的配料和烤制都很獨特:面肉泡味厚和的又干又硬，發的泡歡和軟，攙上堿，放上五香鹽，制作成形面上粘上去了皮的芝麻，再貼到用砂缸特制的火爐里烘烤。烤熟的皇嘗餅分三層:上層是芝麻殼，吃起來又酥又；中間是五香餅肉，吃到口里香松柔軟；底層是薄皮焦殼，吃時略帶焦脆。
皇嘗餅經久不餿，即使在炎熱的夏天，也能存放十天半月。因此，當地群眾經常把皇嘗餅當作外出的干糧；有的送給親友作禮物。回國探親和觀光的華僑，往往買些皇嘗餅帶回去，讓鄰居嘗嘗故鄉的特產。
