- 素肉松
- 原料：豆腐皮，各種調(diào)料適量。
制法：1、將豆腐皮泡軟，卷起，切成極細(xì)的絲，入低油溫中炸至金黃色，撈出瀝油。
2、將蔥、姜、八
- 關(guān)注：278
- 天目湖砂鍋魚(yú)頭
- 天目湖砂鍋魚(yú)頭始創(chuàng)于江蘇省的天目湖賓館，經(jīng)過(guò)近三十年的精心烹制后，現(xiàn)在已經(jīng)成為了江蘇最佳傳統(tǒng)名菜之一。做天目湖砂鍋魚(yú)頭選用的是
- 關(guān)注：276
- 前峰雪蓮
- 前峰雪蓮的品質(zhì)特征：條索卷曲，銀芽隱翼，茸毛披復(fù)，清復(fù)幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯色清澈明亮，葉底勻嫩。前峰雪蓮產(chǎn)于天目山余脈伍員山
- 關(guān)注：276
- 烏米飯
- 與烏飯密切相關(guān)的烏飯樹(shù)，很早就被載入祖國(guó)藥典，《本草圖經(jīng)》稱之為“南燭草”，《本草綱目》稱之為“墨飯草”。據(jù)忡藥辭典》說(shuō)，烏飯
- 關(guān)注：275
- 常州糟扣肉
- （主料輔料）
豬五花肉1長(zhǎng)方塊豬肉湯...200克
...約重500克醬油....l05克
香糟....125克紹酒....l00克
白糖.....75克姜片
- 關(guān)注：275
- 常州蘿卜干
- 去過(guò)常州的人說(shuō)：“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。”正宗常州蘿卜干確實(shí)與別處的蘿卜干不一樣，它精選常州西門(mén)外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿
- 關(guān)注：273
- 常州三鮮餛飩
- 餡心用蝦仁、鮮青魚(yú)肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡
- 關(guān)注：272
- 水芹
- 是溧陽(yáng)獨(dú)具特色的土特產(chǎn)之一，其根脆，莖嫩，葉清香，水分多，它富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和鈣，磷，鐵等元素及多種維生素更可貴的
- 關(guān)注：272
- 加蟹小籠包
- 產(chǎn)生于清代道光年間，由小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。迎桂茶社創(chuàng)建于1911年，由于經(jīng)營(yíng)得法，注重質(zhì)量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛(ài)。
- 關(guān)注：271
- 洮湖螃蟹
- 金壇南部有一顆璀燦明珠---洮湖（長(zhǎng)蕩湖），12多萬(wàn)畝的良好水面，養(yǎng)育著豐富的水生資源。歷史上有日出斗金、夜產(chǎn)斗銀的盛譽(yù)，著名的洮
- 關(guān)注：271
- 酒釀元宵
- 是常州特色小吃品種之一，民間過(guò)春節(jié)時(shí)有吃元宵的風(fēng)俗。100多年前，裴玉高在傳統(tǒng)元宵中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀元宵。其特點(diǎn)：團(tuán)如玉粒，酒
- 關(guān)注：271
- 溧陽(yáng)毛筍
- 溧陽(yáng)有著豐富的毛竹資源，是江蘇省的竹材生產(chǎn)基地，尤以南山林特產(chǎn)風(fēng)為最，因而南山毛竹聞名遐邇。南山毛筍具有筍殼薄、色澤白亮、肉頭
- 關(guān)注：270
- 餛飩蔬菜清湯
- 材料：餛飩皮6張小白菜70克豬肉餡150克
調(diào)味料：
A料：高湯2杯
B料：雞精、鹽、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙
C料：香油
- 關(guān)注：269
- “橫山牌”肉松
- 企業(yè)介紹：常州常德樂(lè)食品有限公司位于常州風(fēng)景旅游區(qū)橫山鎮(zhèn)，滬寧高速公路出口處，是省內(nèi)最早專業(yè)生產(chǎn)肉制品的企業(yè)。公司現(xiàn)占地面積1
- 關(guān)注：269
- 水西翠柏
- 該茶產(chǎn)于溧陽(yáng)市前馬鄉(xiāng)水西茶場(chǎng)，于1986年創(chuàng)制成功，其品質(zhì)特征形似翠柏，條索扁直，色翠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻
- 關(guān)注：269
- 陽(yáng)湖水蜜桃
- 武進(jìn)種植水果歷史悠久，很多水果品種在國(guó)家和省、市評(píng)比中獲獎(jiǎng)。近幾年來(lái)，武進(jìn)區(qū)林業(yè)部門(mén)和區(qū)果品協(xié)會(huì)堅(jiān)持以林果板塊為依托，果品協(xié)會(huì)
- 關(guān)注：268
- 八寶釀鮮魷
- 原料：
新鮮大魷魚(yú)、火腿粒、干貝、蝦仁、蠶豆、筍粒、熟雞脯粒、糯米、姜絲、蔥絲、胡椒粉、花椒、錫箔紙、調(diào)料等。
制作方法：
- 關(guān)注：268
- 桂牌沙河桂明茶
- 桂牌沙河桂明茶是出自天目湖綠色食品開(kāi)發(fā)帶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，受自然環(huán)境和優(yōu)良品種的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，加上精湛的工藝和先進(jìn)的技術(shù)炒制而成，具有獨(dú)
- 關(guān)注：268
- 蟹 殼 黃
- 是常州地方風(fēng)味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，
- 關(guān)注：268
- 溧陽(yáng)青蝦
- 溧陽(yáng)青蝦是江蘇常州溧陽(yáng)的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：267
- 金壇雀舌茶
- 金壇雀舌茶產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)，始創(chuàng)于1983年，茶園地處茅山山麓，本詞條對(duì)金壇雀舌茶的茶園環(huán)境及茶的品質(zhì)特征進(jìn)行了簡(jiǎn)介，最后
- 關(guān)注：267
- 銀絲面
- 是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國(guó)小吃
- 關(guān)注：267
- 太湖白云
- 太湖白云產(chǎn)于上黃山白云頂，這里三面環(huán)湖，長(zhǎng)年水氣蒸騰蔚成云霧，土質(zhì)含有多種微量元素，茶生其間得天獨(dú)厚。太湖白云是茶中珍品，經(jīng)過(guò)
- 關(guān)注：265
- 天目湖白茶
- 江蘇省溧陽(yáng)市產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之美譽(yù)。1999年，該市引種了白茶，并創(chuàng)立了自己的品牌——天目湖白茶。
- 關(guān)注：264
- 龍城東坡宴
- “龍城東坡宴”第一部分是東坡茶點(diǎn)，綠茶選用東坡當(dāng)時(shí)最喜歡飲用的“陽(yáng)羨貢茶”，紅茶選用東坡當(dāng)年在嶺南自植的“白鶴烏龍”；茶點(diǎn)有“
- 關(guān)注：264
- 南山竹器
- 竹子是南方的植物，竹器也大多只能在濕潤(rùn)的南方使用，到了干燥的北方就會(huì)爆裂散架。天目湖漁村從吃飯用的筷子、買(mǎi)菜用的籃子到廚房里的
- 關(guān)注：264
- 金壇酥棗
- 一、鑒定編號(hào)蘇鑒果201112
二、來(lái)源與類型由金壇市經(jīng)濟(jì)作物研究所于2003年以“珍珠棗”芽變選育而成，為鮮食棗品種。
三、適應(yīng)范
- 關(guān)注：263
- 加蟹小籠饅頭
- 加蟹小籠饅頭首創(chuàng)于清道光年間，個(gè)形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調(diào)料加工制成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香
- 關(guān)注：263
- 沙河桂茗
- 沙河桂茗為外形扁平苗秀，色澤綠潤(rùn)顯毫，香氣高雅持久，湯色清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻成朵，品嘗后齒間芳香尤存。該茶是桂林茶
- 關(guān)注：263
- 茅山青峰茶
- 茅山青峰茶是江蘇省常州市金壇市的特產(chǎn)。茅山青峰茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤(rùn)，平整光滑，內(nèi)質(zhì)香氣高爽，鮮嫩高長(zhǎng)，湯色綠明，滋
- 關(guān)注：262
- 南式麻糖
- 南式麻糖系列產(chǎn)品是常州傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品，主要品種有芝麻糖、寸金糖、銃管糖、花生糖、澆切片等。芝麻糖色澤光亮，口味甜、香；寸金糖又
- 關(guān)注：262
- 常州小籠包
- 常州小籠包是江蘇省常州市的特色小吃。常州加蟹小籠包具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點(diǎn)，輔
- 關(guān)注：261
- 京城烤鴨
- 京城烤鴨我吃過(guò)光華路上的店，味道是不錯(cuò)，并且價(jià)格超級(jí)實(shí)惠，半只鴨子三吃，價(jià)格是35元。兩個(gè)人的話叫兩瓶啤酒，鴨皮填肚，椒鹽鴨肉下
- 關(guān)注：261
- 酸魚(yú)
- 酸魚(yú)是苗族廚師的廚藝。將魚(yú)剖開(kāi)洗凈，撒上糯米、干椒粉，放壇子內(nèi)腌上半月余，待魚(yú)酸后出壇油炸，撒上蔥花、姜末即成。此菜酸香四溢。
- 關(guān)注：261
- 南山壽眉
- 南山壽眉的品質(zhì)特征為條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。該茶是
- 關(guān)注：261
- 金壇標(biāo)糯米
- 金壇標(biāo)糯米是江蘇省常州市金壇市的特產(chǎn)。金壇標(biāo)糯色白光潔，粒勻飽滿，乃糯米之中佳品，列為明清貢品，三十年代曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金
- 關(guān)注：260
- 茅尖花紅
- 據(jù)傳乾隆皇帝下江南，問(wèn)到溧陽(yáng)的風(fēng)土特產(chǎn)時(shí)，大學(xué)士史貽直（溧陽(yáng)下壓人）曾回答說(shuō)：“茅尖花紅棠下瓜。”可見(jiàn)茅尖花紅是溧陽(yáng)傳統(tǒng)的土特
- 關(guān)注：260
- 金沙水梨
- 金沙梨園自二十世紀(jì)末從日本引進(jìn)日本系砂梨試種，至今已發(fā)展優(yōu)質(zhì)梨園200余畝，栽培品種包括：豐水、幸水、新高、黃金、愛(ài)甘水等。
- 關(guān)注：259
- 糖醋排骨
- 原料：豬肋排1000克，精鹽、食粉、蔥、姜、紹酒、醬油、綿白糖、濕淀粉、香醋等各適量。
制法：1、選肉質(zhì)細(xì)膩的本地豬，將豬肋排（
- 關(guān)注：258
- 品鍋?zhàn)轩Z
- 常州市名菜名點(diǎn)金牌“品鍋?zhàn)轩Z”集民間烹飪技術(shù)之精華，去蕪存精，自成特色。菜根香酒樓的“品鍋?zhàn)轩Z”，選用安家舍野外放養(yǎng)的百日鵝，
- 關(guān)注：258
- 常州大麻糕
- 常州1糕是江蘇省常州市的特色糕點(diǎn)。1糕色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為江蘇地區(qū)風(fēng)味名點(diǎn)，其中常州最為著名。
- 關(guān)注：257
- 八旗鹿肉
- 用料：鹿肉600克，菜心，蔥，姜，雞粉，精鹽，生抽，味精，八角，料酒。
制法：鍋內(nèi)放入開(kāi)水，把洗好的鹿肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，除去血水
- 關(guān)注：257
- “陽(yáng)湖新月”茶
- 潘家、雪堰兩鎮(zhèn)的城灣、費(fèi)巷等低山地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，主產(chǎn)品碧螺春茶享有盛名，“陽(yáng)湖新月”茶曾連獲三屆江蘇省名茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。
- 關(guān)注：257
- 雞湯菜肉餛飩
- 雞湯菜肉餛飩是常州特色小吃，有40多年歷史。其特點(diǎn)：皮子滑爽，餡心香鮮，肥而不膩，味美可口。
- 關(guān)注：256
- 溧陽(yáng)白芹
- 溧陽(yáng)白芹，百味蔬菜中的佼佼者。溧陽(yáng)白芹系水芹旱育軟化栽培而成，因其產(chǎn)品外觀潔白如玉，稱之為白芹。溧陽(yáng)白芹白嫩的莖和葉既可葷炒，
- 關(guān)注：255
- 龍?zhí)肚噤h
- 龍?zhí)读謭?chǎng)在處我市南山，該場(chǎng)擁有山林地兩萬(wàn)余畝，是溧陽(yáng)市主要國(guó)營(yíng)林場(chǎng)之一。1988年拓植茶園300多畝，由于林場(chǎng)原有技術(shù)力量較強(qiáng)，規(guī)模
- 關(guān)注：254
- 周城火鍋
- 又名周城羊肉火鍋，是周城人的傳統(tǒng)菜肴，以山羊肉為主，輔以考究的配料，燒制而成，香，味俱佳的一道特色菜，為讓更多的人品償，周城人
- 關(guān)注：254
- 常州銀絲面
- 常州銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為
- 關(guān)注：253
- 果冰
- 原料：芒果2個(gè)、刨冰一碗、果糖半杯
做法：
1.芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放
在深碗內(nèi)，拌入果糖攪勻。
2.刨冰放
- 關(guān)注：253
常州特產(chǎn)排行
- 留青竹刻
- 竹刻有圓雕、透雕、皮雕、淺雕等類。皮雕又稱留青竹刻，是竹刻中難度最大的一種。“留青“刻法就是留用竹子表面的一層青筠雕刻圖案，由
- 關(guān)注：387
- 芝麻糖
- 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年，康王趙構(gòu)南渡，常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形，奉獻(xiàn)給康王，以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇
- 關(guān)注：380
- 蘿卜干
- 去過(guò)常州的人會(huì)說(shuō)：常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。正宗常州蘿卜干精選常州西門(mén)外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿卜為原料，經(jīng)過(guò)洗凈切條，適度晾
- 關(guān)注：379
- 溧陽(yáng)扎肝
- 溧陽(yáng)扎肝是溧陽(yáng)最傳統(tǒng)美食，也是溧陽(yáng)三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚、平橋一帶最為正宗。“扎肝”之吉利義在于“著官”，因?yàn)樵?/li>
- 關(guān)注：374
- 溧陽(yáng)西瓜
- 溧陽(yáng)西瓜，在清代已聞名，到了20世紀(jì)50年代，便暢銷滬寧線。先后引進(jìn)“蘇蜜一號(hào)”，溧陽(yáng)西瓜皮薄、籽少、瓤甜、汁多，如用菜刀切西瓜，
- 關(guān)注：372
- 溧陽(yáng)水芹
- 溧陽(yáng)水芹品質(zhì)優(yōu)良，人們以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上膾炙人
- 關(guān)注：366
- 溧陽(yáng)風(fēng)鵝
- 溧陽(yáng)鵝肉系列產(chǎn)品，以地產(chǎn)農(nóng)家土鵝為原料，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用最新的肉品加工技術(shù)，經(jīng)科學(xué)方法加工精制。鵝肉系列產(chǎn)品有風(fēng)鵝
- 關(guān)注：365
- 六指羊羔
- 秋風(fēng)起，羊兒肥。秋冬是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，羊肉作為清補(bǔ)食品，備受青睞。山羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B以及鐵，鋅，硒的
- 關(guān)注：365
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