- 素面
- 素面
主要原料：菠菜汁、菌菇
、雞蛋
、面粉、蘆筍
做法:
1.將菠菜榨成汁.與面粉揉合成面團,搟成薄薄的面皮片。
2.
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- 尤溪綠茶
- 尤溪縣茶葉協會收到國家商標局頒發的“尤溪綠茶”地理標志集體商標注冊證。這是尤溪縣繼“尤溪綠筍”之后獲得的又1件地理標志集體商標
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- 清流黃羊
- 清流黃羊是引進四川南江黃羊經清流縣地方選育飼養由來，清流黃羊肉已成為大眾食用的主要肉類之一。南江黃羊原產四川省南江縣，經我國畜
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- 永安萵苣
- 永安萵苣，福建省永安市特產。以其獨特風味、優良的品質暢銷上海、深圳、廈門等國內市場。
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- 將樂大球蓋菇
- 福建將樂縣進一步做大大球蓋菇產業
一是面積基地化。近年來，將樂縣以發展綠色食品為目標，每年大球蓋菇的生產面積穩定在3500畝以上
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- 白筍干
- 玉蘭片、秀湖(有稱正牌)為筍干的上品,它具有肉質肥厚、色澤金黃、筍花明顯的特點,富含纖維索，清脆可口，是宴席上的山珍
(三明)
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- 沙縣竹席
- 被譽為“中國竹席之鄉”的福建省沙縣，入選由世界品牌組織、美中經貿投資總商會聯合推選的2007中國特色魅力百強縣。素有“中國小吃文化
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- 沙縣玉露酒
- 早在清康熙年間，沙縣釀制的甜黃酒就頗負盛名。玉露酒選用糯米、白粬和一定比例的紅粬，經二道工序即以酒釀醞制的甜型黃酒，呈褐紅色，
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- 芝麻咸餅
- 為三明一帶特色小吃。制法：面粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，制成圓餅，里面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝
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- 芋包
- 軟潤香滑的永安民間傳統小吃芋包的主料為菜芋和木薯粉。其制法是將菜芋和洗凈入鍋煮熟去皮后，與木薯粉揉搓至軟硬適度不粘手，做成芋包
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- 百花餃
- 百花餃
江南百花餃是一道富有江南特色的美食。北方的水餃到了南方就變的靈氣起來，其原料有：筍干、上京仙人掌、雪山蘿卜、芹菜、澄
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- 爐煨豆腐
- 永安著名小吃之一，通常稱之燙嘴豆腐。其制法是將豆腐塊置大鐵鍋內，加目魚、豬腳、排骨、清水等，以炭火久煨，將豆腐煮成蜂窩狀，使之
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- 寧化魚生
- 又名生魚片，是寧化的傳統名菜。原料限3-4斤重的活草魚一尾，迅速去鱗、皮、內臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥
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- 泥鰍粉
- 泥鰍粉
泥鰍粉是三明特產從選料到加工，都是很講究的，首先要選用從不受污染的水田里捕捉來的活泥鰍，不能用人工飼養的。泥鰍抓來后
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- 綠殼蛋
- 綠殼蛋
綠殼蛋這是一種特殊新品種。”市獸醫站有關專家稱，綠殼蛋雞是我國特有雞種，是烏雞的一種，年產蛋約180枚，其最顯著的特性
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- 果條
- 永安的著名小吃果條，是把稻米磨漿蒸熟而制成的，吃法多種多樣。最普遍的吃法是把果條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉；也可以配上
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- 燙嘴豆腐
- 燙嘴豆腐是沙縣的著名小吃。
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- 大卷
- 大卷
將樂客家傳統宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，伴入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調入適量的地瓜粉，放籠內蒸熟后切塊裝
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- 沙縣燒賣
- 沙縣燒賣皮薄個小，制作時在面粉中摻入部分木薯粉，蒸熟后皮呈半透明狀，晶瑩剔透、小巧玲瓏。燒賣對餡極為講究，蝦仁、瘦肉、冬筍、香
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- 尤溪綠筍
- 尤溪是林業大縣，具有豐富的森林資源，也蘊含很多富有特色的森林食品，竹筍及筍干就是之一。鮮竹筍的生長和供應在我縣一年四季不斷，春
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- 閩筍干
- 閩筍，又稱明筍，系選用優質鮮筍為原料，采用傳統工藝(去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形)，選用科學方法精制而成。經泡發烹調，可制成口感
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- 老情人豆干
- 老情人豆干
沙縣富口豆干是當地農家傳統的豆制食品，是當地百姓在傳統節日里為喜慶而制作享用的美味，流傳至今，已有百佘年的歷史。
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- 游漿豆腐
- 游漿豆腐是泰寧縣民眾常食的一種食品。豆腐質嫩，無粗糙感，還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。泰寧風俗在
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- 烙粑
- 烙粑
農歷四月初一是沙縣特有的烙粑節，沙縣是小吃之鄉，沙縣人過節當然離不開吃的，烙粑節光聽到名字也是和吃相關。據說，沙縣烙粑
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- 龍池硯
- 龍池硯：龍池硯制作的歷史悠久，迄今已有七八百年了。因硯石產地在理學名家楊時故里“龍池團”一帶，故名“龍池硯”。龍池硯的制作工藝
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- 竹叉果條
- 在永安已風行數百年，至今盛行不衰。竹叉果條特點是色白細嫩、蘸食鮮美。其做法：選用生產期長的稻谷、細加工碾白純片，磨成漿水，再將
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- 城南鄉薏米
- 薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，薏米薏米
它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被
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- 中華彌猴桃
- 它被譽為“果中之王”。它含有多種氨基酸、豐富的維生素Ｃ和解云酶以及鈣、磷、鐵等物質；對壞血病、高血壓、肝炎等都有較好的保健作用
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- 尤溪茶籽油
- “尤溪茶籽油”成功被國家工商總局商標局核準注冊地理標志集體商標。這是尤溪縣榮獲“中國油茶之鄉”稱號后的又一油茶產業品牌。
“
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- 朱口小籽花生
- 朱口小籽花生
經農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，泰寧縣“朱口小籽花生”符合《農產品地理標志管理辦法》規定的登記保
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- 安砂淮山
- “安砂淮山”種植歷史悠久。據記載，早在清朝末期福建永安縣安砂鎮就開始.種植。20世紀80年代培育出安砂大葉薯和安砂小葉薯品種，并于
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- 永安金線蓮
- 永安，中國金線蓮之鄉。當地金線蓮素有“金草”、“神藥”、“藥王”等美稱，其味甘性平，有清熱涼血、祛風利濕、平衡陰陽、生津養顏、
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- 將樂擂茶
- 將樂擂茶：以普通茶葉為主，加入米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥，放在一個特殊的大缽中，用一根長尺許的木棍擂動，
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三明特產排行
- 建寧蓮子
- 建寧蓮子，簡稱“建蓮”，產于福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬建寧府管轄，因此，所產蓮子統稱為“建蓮”。
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- 沙縣紅邊茶
- 沙縣紅邊茶是福建三明沙縣的特產。
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- 清流豆腐皮
- 清流縣盛產豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品
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- 尤溪銀杏
- 尤溪銀杏是福建省三明市尤溪縣的特產。尤溪縣古銀杏林是福建省最大的古銀杏林。
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- 尤溪板鴨
- 板鴨是將生鴨用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有濃郁的煙熏香味，肉質鮮嫩，味美帶有辣味，是下酒的方便佳肴。現在除了擺攤現賣外
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- 賴坊花生
- 賴坊花生，始于明代，據清朝道光版《清流縣志》（光緒版）物產篇記：“三月栽，引蔓不甚長，俗云：花落在地，而生之土中，故名”的，記
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- 將樂竹蓀
- 將樂竹蓀是福建三明將樂的特產。
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- 安砂魚
- 安砂鎮立足本鎮資源優勢，面向市場，大力發展煙、魚、果、竹、鴨、茶六大農業產業，取得較好成效。現已形成了年產萬擔煙、千噸魚、千噸
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