- 仙草糕
- 仙草糕在泰寧俗稱為“涼粉”。當地有“翡翠西施伴仙草”之說。其原料為米粉、仙草。米粉配仙草加井水在鍋里煮沸，冷凍結塊而成。夏季吃
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- 鹵鴨掌
- 鹵鴨掌
鹵菜是沙縣小吃店的常備品種。一般的沙縣小吃店都有鹵蛋、鹵雞翅、鹵鴨掌、鹵內臟等物。鹵菜的制作方法簡單，就是將清洗后去
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- 寧化地瓜粉
- 番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太
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- 寧化生魚膾
- 寧化生魚膾
福建省寧化的客家人的魚膾：以約兩三斤重的鮮活草魚為食材，清水漂浸半日，制作時以右手用毛巾裹住魚頭，令魚不再蹦跳，
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- 米凍蜂
- 大米加水浸泡磨成漿后，摻入少許食用堿，放到熱鍋里攪拌成漿糊狀。再將稀漿放米篩上，篩到裝有清水的桶或盆里，變為許多蜜蜂大小的粒子
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- 蕨須包
- 蕨須包
它是清流縣風味食點。制法：將煮熟的菜芋去皮后搗爛，與蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏造成薄胚，餡則因料而異
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- 大田兔肉
- 大田肉兔，福建省大田縣特產。中國國家地理標志產品。大田肉兔.以體型健壯結實，清秀緊湊，黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等“五黑”而
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- 上坪筍干
- 筍干，是新鮮竹筍經蒸煮、烘烤制成的。其色澤清綠黃亮，香氣馥郁襲人，色美味鮮，脆嫩可口，為風味獨特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。
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- 寧化米仁
- 米仁，又稱薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。古時寧化人稱其為“彌陀
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- 花茶
- 花茶
花茶還有個好聽的名字叫放肆情人。它由洛神，橘橙，玫瑰果，蘋果肉等干果調配而成，有美容養顏的功效，口味酸甜是女士飲用的首
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- 丹霞陶藝
- 丹霞陶藝
泰寧丹霞陶藝取材于泰寧世界地質公園丹霞巖石自然風化脫落的泥料，采用獨特的配方高溫鍛燒制做而成的各種藝術品、日用品的
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- 清流鮮切花
- 清流鮮切花
位于八閩之北的美麗山城清流縣，每到春夏之際，便青山碧水，花榮草長，有著得天獨厚的自然生態優勢。長期以來，清流人喜
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- 明溪金線蓮
- 明溪縣最大的金線蓮種植企業“福建省明溪金草種業公司”計劃在明溪生態經濟園區內征地100畝，準備建設集組培、原料、深加工于一體的金
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- 芋艿球
- 芋艿球
原料：芋艿500克，長面包1只，黃油。
調料：食油，精鹽，味精，生粉，蔥。
制作：
（1）芋艿蒸酥絞成泥，面包去皮
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- 將樂紙
- 將樂紙
將樂紙本名青絲扣、扛連紙。制作精細，光潤幼潔，響張少疵，堅實潔白，以經久不碎不蛀見長，有“紙壽百年、冰清玉潔”之譽，
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- 鴨腸
- 鴨腸
主
料：
鴨腸500克、榨菜25克、醬油30克、料酒15克、堿25克、菜油（或花生油）50克、精鹽10克、香油5克、香醋15克、紅辣
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- 明溪淮山
- 明溪淮山
明溪淮山又名山藥，當地屬稱薯子，明溪淮山種植歷史悠久，當地農民有種植淮山的傳統習慣，是當地的主要優勢特色農產品，具
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- 彰化肉圓
- 彰化肉圓
彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節后產制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經過配制炊蒸，即是
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- 大明蝦
- 大明蝦
做蝦是有許多方法的，本菜采用的是產自大田屏山上好茶葉精制而成，大田屏山茶葉清香濃郁，再加上主食上好的大明蝦，能不是一
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- 鄭湖水柿
- 鄭湖水柿
鄭湖無核柿對地形、氣候、土質的要求較高。鄭湖水柿無核柿果個大肉腴，具有抗病力強、產量高收益快，色澤亮麗、口感爽美，
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- 狀元糍
- 狀元糍
狀元糍原料為質地純正、色澤透明的糯米。先將糯米放水里浸泡三、四小時，用旺火蒸熟，倒入石臼里，用木制杵頭一上一下輪番舂
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- 大櫻桃
- 大櫻桃
大櫻桃也稱西洋櫻桃，是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃及其雜交種的總稱。原產于亞洲西部和歐洲東南部。是國于19世紀70年代通過西方
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- 永安雞爪椒
- 永安雞爪椒，福建省永安市特產蔬菜，中國國家地理標志產品，其產品以“果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質脆、嫩、微辣”等
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- 淮土茶油
- 淮土茶油是福建省寧化縣傳統的特色農產品，中國國家地理標志產品，因原.產于淮土鄉百得名。該產品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微
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- 建寧通心白蓮
- 域范圍
福建省建寧縣行政區域內，包括金溪、濉城、溪口、里心、黃埠、客坊、黃坊、溪源、均口、伊家十個鄉（鎮）
建寧通心白蓮，
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- 熏鴨
- 熏鴨
熏鴨是三明一帶民間名菜。
其做法是：將之宰后洗凈的鴨，前胸剖開，用兩根竹簽將全鴨張平，鴨身上抹少許細鹽。在干鐵鍋底，
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- 清流溪魚
- 位于閩西北的清流縣山青水秀，風景怡人；溪流交錯，碧波蕩漾。在清流縣境內的溪流有：龍津河、嵩溪溪、長潭河、羅口溪、羅豐溪和文昌溪
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- 海棠硯
- 海棠硯
海棠硯是用將樂縣城北郊石門嶺至蓮花山一帶的龍池石制作的。據清乾隆年間重刻的《玉華洞志》記載：“龍池石者，則皆硯瓦峽所
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- 寧化薏米
- 寧化薏米具有煮后糯軟、粘香、細膩、軟滑、氣馨甘爽等特點。
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- 三元草珊瑚
- 三元草珊瑚產地范圍為福建省三明市三元區現轄行政區域。
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- 寶石
- 寶石
明溪縣是我國四大藍寶石產區之一，也是“中國鋯石的故鄉”，這里寶石資源豐富，多種寶石共生，與藍寶石、鋯石共生的有石榴石、
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- 蛋菰
- 蛋菰
將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水，用筷子反復打散，然后把豬腸一頭用線扎緊，將蛋從另一頭灌入，滿后用線扎牢。之后握蛋腸一頭的
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- 黃腹角雉
- 三明明溪縣憑借“鳥類大熊貓”——黃腹角雉的種群數量占全國數量的10%等的優勢，贏得了又一張“國字號”金名片——“中國黃腹角雉之鄉
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- 藤茶果蔬汁
- 藤茶果蔬汁
“泰寧藤茶”飲料，采用世界地質公園---泰寧高山澗野生藤茶為原料，經科學加工而成，其味甘甜，具有生津止喝、甘喉潤肺
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- 上清酒
- 上清酒
上清酒是泰寧縣金湖酒業有限公司采用先進工藝，經脫糖的酒釀系列中的一款新產品。是以糯米為原料、加麥曲、酒母、邊糖化、邊
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- 將樂卷筋團
- 芋子，在有著“清新滿邑”之稱的客家古邑將樂，無論城里，還是鄉村，都深受歡迎。在當地，它可是寓意多子多福的吉祥食材。
- 關注：232
- 尤溪釀豬肚
- 袁枚在《隨園食單》里就豬肚的煮法寫道：南人白水加酒，煨兩支香，以極爛為度，蘸清鹽食之
- 關注：206
- 九層米果
- “九層米果”是大田縣的地方風味小吃。它是以精質米漿拌油煎蔥蒜蒸制而成。每層米漿蒸成后再下一層米漿，連續9次，共9層，故稱“九層米
- 關注：202
- 將樂米煃發
- 古代稱豬為豕，將樂方言稱其為“煃”。當地農家，養煃愛煃，以煃達意。
- 關注：196
- 尤溪粿格
- “粿格，粿格喲！”這是老尤溪人再熟悉不過的吆喝聲。放下挑擔，掀開桶蓋，一睹桶內風景——一個個圓嘟嘟、油滋滋的半月形醬色大餃子
- 關注：196
- 大田豬骨頭
- 到大田縣做客，熱情的主人或許會請你去啃豬骨頭。
- 關注：195
- 木薯肉羹湯
- 到閩中尤溪，游“俠天下”，觀聯合梯田，看龍門古銀杏，賞小腔戲，吃尤溪金柑，把尤溪風情一一攬入懷中。
- 關注：195
- 寧化韭菜包
- 客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。
- 關注：193
- 夏茂芋包
- 夏茂芋包獨具特色，名聞遐邇，這同夏茂土地肥沃、氣候溫和、水源充足、出產的芋子特別嫩有關。
- 關注：187
- 三明尤溪地道美食
- 尤溪地處閩中，素有千年古縣之稱，是南宋著名理學家、教育家朱熹的誕生地，也是元朝《二十四孝》作者郭居敬的祖籍地。
- 關注：187
三明特產排行
- 建寧蓮子
- 建寧蓮子，簡稱“建蓮”，產于福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬建寧府管轄，因此，所產蓮子統稱為“建蓮”。
- 關注：851
- 沙縣紅邊茶
- 沙縣紅邊茶是福建三明沙縣的特產。
- 關注：726
- 清流豆腐皮
- 清流縣盛產豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品
- 關注：550
- 尤溪銀杏
- 尤溪銀杏是福建省三明市尤溪縣的特產。尤溪縣古銀杏林是福建省最大的古銀杏林。
- 關注：422
- 尤溪板鴨
- 板鴨是將生鴨用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有濃郁的煙熏香味，肉質鮮嫩，味美帶有辣味，是下酒的方便佳肴。現在除了擺攤現賣外
- 關注：404
- 賴坊花生
- 賴坊花生，始于明代，據清朝道光版《清流縣志》（光緒版）物產篇記：“三月栽，引蔓不甚長，俗云：花落在地，而生之土中，故名”的，記
- 關注：381
- 將樂竹蓀
- 將樂竹蓀是福建三明將樂的特產。
- 關注：378
- 安砂魚
- 安砂鎮立足本鎮資源優勢，面向市場，大力發展煙、魚、果、竹、鴨、茶六大農業產業，取得較好成效。現已形成了年產萬擔煙、千噸魚、千噸
- 關注：375
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