- 文鯉
- 文鯉
文鯉（鯇）是鼎湖區(qū)名貴的出口土特產(chǎn)品。產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗，它有別于一般鯉魚，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身
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- 鼎湖山泥煨雞
- 走地雞外包著荷葉，荷葉外裹著經(jīng)處理的深山礦物泥，泥外再包荷葉，如此一層又一層的嚴(yán)密包裹下才拿去煨約1小時(shí)15分鐘，拆開荷葉，敲掉
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- 四會(huì)貢柑
- 四會(huì)貢柑，產(chǎn)于四會(huì)市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以大沙、石狗和江谷三地所產(chǎn)之柑橘堪稱極品。自明朝初年始，四會(huì)每年都要選取上好的四會(huì)柑橘進(jìn)貢給皇上
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- 乾坤蒸狗
- 乾坤蒸狗
將狗肉皮在火上燎黃，用水泡軟，刮洗后用涼水浸泡，待肉質(zhì)發(fā)脹時(shí)，用木棒在肉上輕輕反復(fù)捶敲。邊捶邊洗至血水排盡肉質(zhì)松軟
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- 南昆山竹席
- 南昆山竹席是采用南昆山的毛竹精制而成。南昆毛竹粗大，節(jié)疏，堅(jiān)韌。南昆竹席制作精致，在國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)十分暢銷。
南昆竹席的制造，
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- 畬江“姜糖”
- 畬江“姜糖”
梅縣畬江元記“姜糖”已有百余年歷史，中外馳名，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，選用優(yōu)質(zhì)嫩肉姜，經(jīng)科學(xué)精制，具有蜜味可口，味道純
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- 香炸南乳肉
- 香炸南乳肉
制作單位：
梅州市望江樓大酒店
成品特色：
此菜品根據(jù)傳統(tǒng)客家“紫蓋肉”進(jìn)行改良創(chuàng)新，選用新式醬料制作而成
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- 茶陽竹
- 大埔縣茶陽鎮(zhèn)充分利用豐富的竹林資源優(yōu)勢(shì)，新引進(jìn)多家竹制品加工企業(yè)，年耗竹量達(dá)１３萬多噸，繁榮了當(dāng)?shù)刂癞a(chǎn)品交易市場(chǎng)，增加了農(nóng)民收
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- 梅花
- 梅州市自古以來就有“梅花之鄉(xiāng)”的稱謂。域內(nèi)多見古梅。1993年，梅花被評(píng)為梅州市市花。被民間作為傳春報(bào)喜的吉祥象征。
梅州歷史上
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- 登仙湖茶
- 位于“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市——廣東河源市”、名茶之鄉(xiāng)——東源縣上莞鎮(zhèn)特產(chǎn)“原仙”牌登仙湖茶。“原仙”牌登仙湖茶是上莞創(chuàng)始人姓氏曾，
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- 剁肉丸
- 把瘦豬肉由紅色剁至淡紅色肉膠做成小丸，放入鍋中煮熟撈起，加入蔥花醬油，又爽口又清甜。
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- 宵米
- 宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料制成的餡料，經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，
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- 漁村楊梅
- 漁村水果生產(chǎn)享有盛名，素有“水果專業(yè)鎮(zhèn)”之稱。楊梅是漁村的特色區(qū)域性產(chǎn)業(yè)，其種植面積達(dá)8000畝，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物。漁村楊
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- 白云豬手
- 白云豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。其制作方法是將豬手（前腳）洗凈斬件先煮熟，再放到流動(dòng)的泉水漂洗一天，
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- 水果冰粥
- 水果冰粥
夏日炎炎，酷暑難當(dāng)，端上一碗美麗“凍”人的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感觀愉悅，細(xì)細(xì)品味，“啊，好爽！”。這一家在
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- 蝶戀花
- 蝶戀花
蝶戀花，以遼參做成“蝴蝶身”，以修過的南瓜做成“蝴蝶翅”，造型十分美觀，加上遼參營(yíng)養(yǎng)豐富，廚師又在參內(nèi)釀入了咸蛋黃來
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- 冬瓜宴
- 小樓盛產(chǎn)的黑皮冬瓜，個(gè)頭大、產(chǎn)量高，皮薄、肉厚、清甜、消暑。冬瓜可以切塊曬成冬瓜干，用于煲湯。用冬瓜可以做成很多種菜，例如：冬
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- 廣州文昌雞
- 此為廣州酒家獨(dú)有，是粵廚傳統(tǒng)名饌“金華玉樹雞”的姊妹菜。最開始的時(shí)候用的是甚有名氣的海南省文昌縣出產(chǎn)的雞。據(jù)悉，當(dāng)年廣州酒家派
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- 菜遠(yuǎn)炒水蛇片
- 菜遠(yuǎn)炒水蛇片
菜遠(yuǎn)炒水蛇片是勒流（一說龍江）的一款傳統(tǒng)名菜，水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。將水蛇起肉切段與菜
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- 蟠龍大鴨
- 這道菜始創(chuàng)于佛山英聚酒家，距今已有100多年歷史，由名廚呂昌傳主制。鮮甜香滑，味美可口。
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- 雙皮奶
- “雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽(yù)。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源于廣東順德，至今已有百余年歷史。其狀如膏
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- 竹笙魚盒
- 竹笙魚盒
用料：
魚肉300克，瘦肉150克，蝦肉100克，濕香菇10克，芹菜10克，方魚末10克，雞蛋1個(gè)，濕竹笙30克，上湯500克，味精
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- 白玉干貝
- 白玉干貝
用料：
冬瓜1500克，干貝60克，瘦豬肉200克，精鹽10克，上湯750克。
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- 芝麻魚鰾
- 芝麻魚鰾
用料：
油發(fā)魚鰾300克（濕），冬筍100克，蝦米10克，水發(fā)冬菇50克，芝麻醬25克，料酒10克，味精5克，精鹽7克，生油500
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- 金竹峰單叢茶
- 金竹峰單叢茶
金竹峰單叢茶是乳源瑤鄉(xiāng)茶業(yè)研究開發(fā)有限公司生產(chǎn)的高香型烏龍茶。該茶具有花香濃郁、滋味醇和、回甘力強(qiáng)等特點(diǎn)，200
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- 瑤山茶油
- 瑤山茶油
茶油是公認(rèn)的“綠色食品”、“保健食品”，是最佳的保健食用油。本品選用本地瑤山優(yōu)質(zhì)油茶果仁，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精榨而成。其品
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- 六里柑
- 六里柑
六里柑果圓形無柄，比沙田柚略小，皮薄肉甜，食之蜜溢口，久而不退。另有周陂龍?zhí)锎迓殍指蹋c六里香麻柚齊名。果大有柄形如
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- 無渣粉葛
- 無渣粉葛
粉葛，學(xué)名葛根。性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、升陽止瀉等多種功能，可治外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消
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- 純正蜂蜜
- 純正蜂蜜：本品及乳源瑤族自治縣天然蜂蜜，素有‘百花之精華“的美譽(yù)，其品質(zhì)純正，花香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有８種人體必需的氨基酸、２
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- 始興枇杷
- 枇杷是我國(guó)南方特有的名優(yōu)水果，成熟于春末夏初，享有“天下第一果”之美稱。
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- 馬古塘蓮子
- 南浦鎮(zhèn)馬古塘村：馬古塘蓮子。
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- 雪里蕻菜
- 富村灣：雪里蕻菜，曾為貢品。
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- 炒山坑螺
- 炒山坑螺(恩平)
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- 金山火蒜
- 金山火蒜產(chǎn)于廣東開平市。
金山火蒜蒜味辛辣，帶強(qiáng)烈濃郁的特殊氣味，具有較強(qiáng)殺菌能力，多用作日常調(diào)味品，也可以用鹽腌作為食品，
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- 山姜頭雞湯
- 山姜頭為一姜科植物的塊根，相傳俱有去濕、下氣、健脾之藥效，黃竹山山姜頭雞湯，具有種獨(dú)特的香氣，湯甜又可健身。
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- 榕樹茶
- 榕樹茶
榕樹茶又名琉璃茶，因產(chǎn)于古官道榕樹圩附近而得名。有說榕樹茶條細(xì)嫩，葉色綠翠，形態(tài)酷似古榕，故名。又榕樹茶產(chǎn)地琉璃茶（
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- 高良姜
- 高良姜產(chǎn)于廣東高州（原府治在今廣東茂名）者質(zhì)量最佳，叫做高良姜。
高良姜為姜科植物高良姜的根莖，內(nèi)含揮發(fā)油，此外還有黃酮類成
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- 金牌燒豬
- 金牌燒豬
白土金牌燒豬，以“斬肉不濕刀”為特色，即一刀斬下去后，不留有油或水在面上。肥瘦均勻中豬通過腌制入味，明爐燒成，成菜
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- 德慶菜酢
- 德慶菜酢
德慶菜酢，是用德慶當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的各種蔬菜如芥菜、白菜，大頭菜、蘿卜、黃瓜，竹筍、豆角、辣椒，子、蕎頭、蕹菜等加鹽腌制而
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- 鼎湖裹蒸
- 鼎湖裹蒸
“鼎湖山”牌肇慶裹蒸，是用鼎湖山清甜山泉泡制出來的,味道會(huì)自然更美.制裹蒸非常講究，先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬
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- 鼎湖上素
- 鼎湖上素是肇慶鼎湖山慶云寺的名菜，創(chuàng)于明朝永歷年間。選取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳，配上筍干等再加上鼎湖山的泉水烹制而
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- 鼎湖山坑魚
- 鼎湖山坑魚是肇慶鼎湖山的鼎湖小魚，味道極為鮮美。用于蒸、炒、燜都是最佳！
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- 酥醪臘肉
- 酥醪臘肉
每年入冬，博羅縣長(zhǎng)寧鎮(zhèn)酥醪村的200多戶人家家戶戶都加工臘味。由于農(nóng)戶選料都用自養(yǎng)的生豬，且腌制精細(xì)，味道特別，其臘
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- 龍門米餅
- 龍門米餅以優(yōu)質(zhì)冬米，精選花生為主要原料，鹽、糖為輔作佐料精制而成。其以“皮薄餡多，爽脆可口，咸淡適中，清香宜人”的特點(diǎn)贏得廣大
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- 梅州客家釀豆腐
- 客家釀豆腐
千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜
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- 生魚膾
- 客家人吃魚生已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史，在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習(xí)慣。客家生魚膾的特點(diǎn)系用的配料加了田螺香蒜醋。現(xiàn)在生魚膾花樣
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- 客家豆腐
- 原料：
豆腐、五花肉末、干香菇、蔥花。調(diào)料：白胡椒粉、鹽、雞精。
制作步驟：
1、鍋里加油，下入肉末炒至變色，再加入香菇
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- 牛角粽
- 也叫牛頭粽(即三角粽，又稱牛角粽，是最普通的一種)。牛角粽因形狀像牛角而命名。包粽子是端午節(jié)的一大習(xí)俗。粽子古稱“角黍”，舊時(shí)相
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- 冰糖雪蛤膏
- 類別：甜品
口味：甜味
價(jià)格：80元以上
原料：
雪蛤膏20克，銀耳（干）30克，蘋果脯20克，枸杞子5克，蜂蜜5克，冰糖5克，
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廣東特產(chǎn)排行
- 黃坡蒜頭
- 醋腌制,酸甜脆嫩,開胃去滯,是黃坡的特色土產(chǎn)。
- 關(guān)注：1232
- 全蛇宴
- 廣州飛龍世界龍飛大酒店的招牌名菜，它采用粵菜的烹飪技藝，取蛇的眼、舌、腦、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宮，配以中藥材、烹調(diào)出色，
- 關(guān)注：1141
- 禮樂葡萄
- 從江海區(qū)0沿著新修的主灌河公路前行，走不遠(yuǎn)就見到一大片淺綠的葡萄園。據(jù)介紹，禮樂鎮(zhèn)栽種葡萄是從1989年開始的，也是珠三角種植最早
- 關(guān)注：699
- 梅干菜
- 產(chǎn)地：中國(guó)廣東梅州。工藝：“梅干菜”是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
- 關(guān)注：664
- 臺(tái)山乞丐雞
- 秘制臺(tái)山乞丐雞產(chǎn)自臺(tái)山七仙休閑農(nóng)莊。
- 關(guān)注：651
- 五華茶葉
- 華具有發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達(dá)14744畝。
五華具有發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)的土壤和氣候條件，充分利用五華原生
- 關(guān)注：644
- 興寧單叢茶
- 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產(chǎn)。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的高山種植，純天然生長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)加工
- 關(guān)注：628
- 廣州磚雕
- 磚雕是古代建筑裝飾工藝之一，清代更加蓬勃發(fā)展，名家輩出。藝人選用上等小塊青磚，運(yùn)用高超的技法雕成各種故事人物、花鳥山水、博古圖
- 關(guān)注：626
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