- 雞肉爛飯
- 佤族喜歡吃“雞肉爛飯”，視之為上等佳肴。其做法是把剛開口叫的公雞用竹簽戳死后放在火上把毛燒光，拔去毛根，掏去內(nèi)臟，然后切塊，放
- 關(guān)注：297
- 永平豆豉
- 豆豉是永平人民在烹飪中較早使用的傳統(tǒng)調(diào)味料之一，由于商業(yè)文化的影響和熏陶，以杉陽(yáng)、博南民間制作的名聲最響。
- 關(guān)注：297
- 瀾滄薏仁米
- 瀾滄薏仁米是云南省普洱市瀾滄縣的特產(chǎn)。
瀾滄縣位于云南省西南部，因東臨瀾滄江而得名。瀾滄縣地處北回歸線以南，氣候主要屬南亞熱
- 關(guān)注：296
- 傣錦
- 傣錦是云南省傣族人民的民間織錦。傣族婦女人人會(huì)織，有廣泛的群眾基礎(chǔ)。傣錦是一種古老的紡織工藝品，以織工精巧、圖案別致，色彩絢麗
- 關(guān)注：296
- 大圍山微型雞
- “公雞公雞真美麗，大紅冠子花外衣，油亮脖子金黃腳，要比漂亮我第一”。這是形容大公雞的威風(fēng)與帥氣。可您見過比巴掌大不了多少的公雞
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- 血旺豬肉
- 在硯山居住的壯族土佬支人．喜食紅豬肉(即血旺豬肉)。此菜看營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美獨(dú)特。
- 關(guān)注：296
- 毛豆腐
- 鳳慶毛豆腐，就是長(zhǎng)毛的豆腐，可以烤了吃也可以炒了吃，屬于臭豆腐一類，但絕對(duì)不同于其它地方的臭豆腐，風(fēng)味絕佳。
- 關(guān)注：296
- 蜂蛹
- 蜂蛹，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價(jià)高達(dá)400元，成為臨翔區(qū)山里人
- 關(guān)注：296
- 觀音菜
- 觀音菜又叫紫背天葵、補(bǔ)血芽，屬半野生蔬菜。可食可藥，生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害，不需噴施農(nóng)藥，是綠色無(wú)公害蔬菜的佼佼者，有很好的營(yíng)養(yǎng)保
- 關(guān)注：296
- 鱇浪白魚
- 名稱：鱇浪白魚
科屬：鯉科
學(xué)名：Anabariliussgrahami（Regan）
地方名：抗浪魚
形態(tài)特征
體細(xì)長(zhǎng)，略圓，背部稍平直。
- 關(guān)注：296
- 石林湯鍋
- 石林是彝族撒尼人的聚居地，撒尼人是一個(gè)大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到農(nóng)歷六月二十四，在石林、長(zhǎng)湖或乃古石林等景區(qū)都會(huì)舉行一
- 關(guān)注：296
- 個(gè)舊蘸水卷粉
- 個(gè)舊有名的蘸水卷粉，只要是云南人都喜愛吃米線、卷粉，因此米線、卷粉的吃法就有很多種，其中最有名的就是過橋米線，可以說(shuō)是聞名海內(nèi)
- 關(guān)注：295
- 包谷砂稀飯
- 包谷砂稀飯：包谷砂稀飯是怒族的主飯食之一，它是經(jīng)過特殊加工而制成的。首先把曬干的包谷籽放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成
- 關(guān)注：294
- 西雙版納柚子
- 西雙版納柚子是云南省西雙版納州的特產(chǎn)。柚子俗稱大泡果，西雙版納傣語(yǔ)稱“麻景掌”或“麻哦”。西雙版納各地均有栽培，主產(chǎn)于景洪，橄
- 關(guān)注：294
- 永德芒果
- 芒果"水果之王"，適性于亞熱帶的木本水果，永德縣則是全國(guó)為數(shù)不多的主產(chǎn)區(qū)之一，豐富的熱區(qū)資源，給芒果生長(zhǎng)帶來(lái)了有利條件。歷經(jīng)歷
- 關(guān)注：294
- 蒲縹甜大蒜
- 保山蒲縹甜大蒜的制作歷史已有一百五十多年，選用優(yōu)質(zhì)“梨殼”鮮大蒜為原料，配以紅糖、醋及其他香料腌制而成，形體上保護(hù)了原大蒜完整
- 關(guān)注：294
- 蠟染扎染
- 用蠟刀蘸融蠟繪圖案于土布，再放入各色染料中，染后去蠟即成蠟染。將棉布在不同部位用線捆扎，入染料中漂染，則為扎染。蠟染由于防染劑
- 關(guān)注：294
- 墨江竹筍
- 墨江竹筍是云南省普洱市墨江縣的特產(chǎn)。墨江竹筍質(zhì)潔白純細(xì)，籜毛少，味頗鮮美。
竹筍是墨江較有名的土特產(chǎn)之一，尤其是甜筍更是美味
- 關(guān)注：293
- 普洱煙葉
- 在云南普洱，流行著這樣一句話：“林在地邊生，煙在林中長(zhǎng)”，說(shuō)的就是生態(tài)環(huán)境對(duì)于煙葉生長(zhǎng)的重要意義。位于云南省西南部的普洱煙區(qū)，
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- 炒洱絲
- 炒洱絲的做法有點(diǎn)類似于我們常見的炒米粉，不過在云南當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍斜矗褪菍⒂蜏責(zé)阶畲螅缓蟀讯z放進(jìn)鍋里開大火不停翻炒，只需
- 關(guān)注：293
- 白竹山茶
- 白竹山茶以優(yōu)質(zhì)的大葉種鮮葉作為原料，生長(zhǎng)在白竹山上海拔2500米-3500米的茶園中，茶樹郁郁蔥蔥、修剪得整整齊齊，平均株高0.9米-1.0米
- 關(guān)注：293
- 麻栗樹腌肉
- 麻栗樹腌肉：原料為豬里脊肉、炒米粉、花椒、辣椒等，放在缸內(nèi)腌制半年后生食。
特點(diǎn)：酸香可口，鲊肉味濃厚，別有風(fēng)味。
- 關(guān)注：293
- 傣族的蟲類美食
- 傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分。經(jīng)常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大
- 關(guān)注：293
- 花糯米飯
- 花糯米飯是文山壯族的一種傳統(tǒng)食品，因花色鮮艷誘人，馨香四溢，沁人心脾，味美可口，一直盛行不衰，當(dāng)?shù)乩习傩辗Q彩色食品。其做法簡(jiǎn)單
- 關(guān)注：293
- 通海醬菜
- 通海醬菜是云南省玉溪市通海縣的特產(chǎn)。通海醬菜有著悠久的歷史，產(chǎn)品分為：小米辣、泡椒系列、冬菜、蕌頭、野山椒、蒜苔、芥菜、姜塊、
- 關(guān)注：293
- 灑琪瑪
- 灑琪瑪
“灑琪瑪”是滿語(yǔ)的譯音，是一種油炸面筋和糖粘合而成的糕點(diǎn)。傳入玉溪后在長(zhǎng)期制作過程中經(jīng)不斷改進(jìn)，現(xiàn)已因其選料講究，制
- 關(guān)注：293
- 絲尾鳠
- 又稱白須公魚，馬來(lái)西亞稱Baung。
生物學(xué)特性
１．外部形態(tài)：頭部扁平呈圓錐形，軀干部圓柱形，背部較高。背鰭棘后緣有倒刺，胸
- 關(guān)注：292
- 布朗族服飾
- 布朗族居住在云南省西雙版納傣族自治州勐海縣的布朗山、西定、巴達(dá)，其余分散在臨滄地區(qū)的云縣、鎮(zhèn)康、耿馬、雙江和思茅地區(qū)的瀾滄、景
- 關(guān)注：292
- 麗江汽鍋雞
- 汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來(lái)蒸食物的。汽鍋雞的做
- 關(guān)注：292
- 海棠果,海棠
- 海棠果,海棠，是麗江的一道風(fēng)景，海棠春觀花，秋采實(shí)，既美化了環(huán)境，又有不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。麗江植種海棠，由來(lái)已久，晚清納西族詩(shī)人和
- 關(guān)注：292
- 華寧柑桔
- 華寧的柑桔因早熟而遠(yuǎn)近聞名，一則是它高品質(zhì)和極佳的口感，二則因?yàn)樗f(wàn)畝金桔飄香的壯觀和美不勝收，所以早有游客迫不及待地離開喧鬧
- 關(guān)注：292
- 撒尼刺繡品
- 撒尼刺繡是一項(xiàng)獨(dú)到的工藝技術(shù)，它有悠久的歷史。挑花技法多樣，有挑、繡、補(bǔ)、納、扣以及單面挑、雙面繡等。撒尼婦女從小就承傳長(zhǎng)輩種
- 關(guān)注：292
- 南澗粉絲
- 從中華民國(guó)時(shí)期開始，南澗就有了手工粉絲加工，并曾銷往緬甸等地。
- 關(guān)注：292
- 牦牛奶
- 牦牛終年飲雪山泉水，吃名貴草藥，孕育了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的天然，綠色，健康的牦牛乳，它不含任何污染，并經(jīng)過了美國(guó)FDA以及我國(guó)，日本和
- 關(guān)注：291
- 巴撒
- 巴撒（￥28元）又叫“魚撒”生魚片+魚肉沫蘸水。
- 關(guān)注：291
- 化念烤鵝
- 化念烤鵝是云南省玉溪市峨山縣化念鎮(zhèn)的特產(chǎn)。化念烤鵝鵝體飽滿，腹含湯汁，滋味醇厚，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。
坐落
- 關(guān)注：291
- 倘塘黃豆腐
- 倘塘，深處曲靖烏蒙山腹地，金黃的豆腐一串串拴著賣，成為奇絕的豆腐奇葩。在倘塘最出名的也就是黃豆腐和玉米糖了。也就這簡(jiǎn)單的美食自
- 關(guān)注：291
- 中甸高原魚
- 中甸高原魚又名面魚、細(xì)鱗魚、馬魚。主要分布于中甸海拔3100—3400米的碧塔海、屬都海和納帕海等高原湖泊中。中甸高原魚分中甸重唇魚和
- 關(guān)注：290
- 耿馬傣味
- 傣族的飲食具有獨(dú)到之處而又富有特色。在人們心目中，往往把酸和傣族聯(lián)系在一起，無(wú)酸不成餐已成了傣族的飲食習(xí)慣，“酸擺夷”的稱謂便
- 關(guān)注：290
- 玉龍雪山蟲草
- 玉龍雪山蟲草生長(zhǎng)于海拔3000米以上的雪山草甸。僅每年5---7月融雪后的晴朗天氣。蟲草寄生于雪山特有的蝙蝠昆蟲的子座肉，形成幼蟲的干
- 關(guān)注：290
- 糯火血腸
- 糯火血腸,是納西人風(fēng)味小吃中的一道名菜，納西語(yǔ)稱作“麻補(bǔ)”，即糯火血腸之意。其加工方法是將豬大腸洗凈，置入拌有豬血的糯火，煮或
- 關(guān)注：290
- 冰稀飯
- 冰稀飯，用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌后吃,糯米軟而香甜，冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣，十分適合夏天吃。
- 關(guān)注：290
- 玉米糖
- 在烏蒙山上層層疊疊的山地里只生長(zhǎng)洋芋和包谷，黃豆是套種在包谷地里的附屬農(nóng)作物。滿山滿嶺的山地，只收獲著這些微薄的希望。即使在河
- 關(guān)注：290
- 富源全羊湯鍋
- 富源全羊湯鍋香飄兩省，重在一個(gè)“全”字。羊肉集百草精華，全羊湯鍋薈萃羊身之寶，就此擺開一場(chǎng)味覺的盛宴。
富源美食文化氛圍濃厚
- 關(guān)注：290
- 沾益辣子雞
- 龔氏辣子雞的創(chuàng)始人龔紅云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源兩投宿的沾益富豪龔起潛的后裔。
龔氏辣子雞以其獨(dú)特的原料、獨(dú)
- 關(guān)注：290
- 永平卷粉
- 卷粉做工非常講究，先取上好的大米，用清水洗凈，泡上一個(gè)時(shí)辰，再用家庭式的手推小石磨將米磨成米漿，然后燒起大火，架起鍋，用小木勺
- 關(guān)注：290
- 云南夏河蹄筋
- 以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點(diǎn)是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶，據(jù)傳明代已著名。
- 關(guān)注：289
- 德欽雪蓮花
- 綿頭雪蓮花多年生草本，全體密被白色或淡黃色長(zhǎng)柔毛，高10～25厘米。莖常中空，棒狀，基部有棕黑色殘存葉片。
葉互生，密集，無(wú)柄，
- 關(guān)注：289
- 云南虎掌菌
- 虎掌菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(zhǎng)滿一層纖細(xì)的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色
- 關(guān)注：289
云南特產(chǎn)排行
- 芒市石斛
- 芒市石斛質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
鐵皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），齒瓣石斛（D.devonianumPaxt.），兜唇石斛（D.
- 關(guān)注：612
- 華坪芒果
- 華坪芒果具有色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)含量高、極晚熟的優(yōu)良品質(zhì)。華坪生產(chǎn)的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽(yáng)等北方大中城市外
- 關(guān)注：603
- 沾益小粑粑
- 沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國(guó)內(nèi)糕
- 關(guān)注：596
- 和源酸石榴
- 紅河州和源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家典型的省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)專注于產(chǎn)品的種植和自主品牌的打造
- 關(guān)注：553
- 稀豆粉米線
- 稀豆粉米線是臨滄特色風(fēng)味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上
- 關(guān)注：546
- 騰沖紅花油茶油
- 騰沖紅花油茶品種獨(dú)特，茶果產(chǎn)量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產(chǎn)量高達(dá)100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶
- 關(guān)注：528
- 漾濞卷粉
- 漾濞卷粉是云南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優(yōu)質(zhì)大米做成，味美可口，可當(dāng)餐食。距今大概有30年左右的歷史，是漾濞一道很受
- 關(guān)注：496
- 油炸花蜘蛛
- 油炸花蜘蛛，是云南布朗族的風(fēng)味菜。花蜘蛛學(xué)名大腹圓蛛，多生長(zhǎng)在山林間，常在樹林中結(jié)網(wǎng)，個(gè)兒比一般蜘蛛大，渾身長(zhǎng)滿白花斑，故名。
- 關(guān)注：492
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