聯系客服發布特產名希特產網飲食禮儀 [切換城市]
名希特產網
特產首頁 小吃大全 飲食禮儀 各地特產 健康飲食

正陽樓飯館

正陽樓飯館京城“八大樓”之一,位于前門外肉市路東,是山東省掖縣人孫學仁于清朝道光二十三年(1843年)創辦的。樓上下都設有酒座,酒菜除一般煮花生、玫瑰棗、炸排叉、豆腐干、小酥魚、辣白菜、羊頭肉、豬口條外,秋天還有大螃蟹下酒。賣的白酒、黃酒都是醇香的好酒。又加伙計執行客人熱情,所以,正陽樓的生意越做越興旺。至清末,改由他的堂弟孫學士經營。孫學士經營正陽樓時,生意曾興旺一時,成為北京著名的飯館之一。1923年孫學士又當上了北京商會的會長。正陽樓因生意極為興旺,又擴大了營業面積,增添了雅座。在經營上,除山東炒菜外,還增加了別具一樣的螃蟹和烤涮肉,一時譽滿京城。像袁世凱、黎元洪、段祺瑞等人都是正陽樓的常客。正陽樓的成名,一方面是借助于孫學士的社會地位,另一方面也是正陽樓飯菜做得好,各種山東風味菜“色、形、味”俱佳。特別是正陽樓的大螃蟹、涮羊肉很有特色,贏得了顧客,享譽全城。每年秋天,正陽樓都派專人去天津附近盛產螃蟹的勝芳選購螃蟹。從漁民手中專挑既大又活的螃蟹,將選好的螃蟹裝在簍里運回北京。先養兩天,俟螃蟹將胃中的雜物吐出,身上異味減少后,再用清水洗過,就讓小徒弟用細麻繩將螃蟹幾條爪和兩個大夾子拴好,放入大籠屜上火蒸熟。正陽樓為了方便食客,特別準備了吃螃蟹的工具,有小錘子、小鑷子、小木板等。吃螃蟹需用鮮姜、好米醋、以去寒和提味。正陽樓為客人準備的是山西好米醋。碎鮮姜末供客人用。在清人夏仁虎撰寫《舊京瑣記》中亦有載:“肉市之正陽樓,以善切羊肉名,片薄如紙,無一不完整。蟹亦有名,蟹自勝芳來,先經正陽樓之挑選始上市,故獨佳,然價亦倍常。” “七七事變”后,北京物品奇缺,物價暴漲。1942年正陽樓停業。1984年12月,正陽樓在打磨廠西口新址重新開業,恢復老字號,為北京一級飯莊。一樓經營快餐,二樓經營中、高檔炒菜,設有雅座和外賓餐廳,并承辦喜慶宴席,可同時接待四百人就餐。1993年經再次裝修改建,正陽樓外貌宏偉壯觀,內部豪華別致。首層主營東方“京氏”快餐、套餐、扎啤及冷熱飲和各種冷菜,對外開展訂餐業務。二樓主營山東風味菜肴和享譽京城的螃蟹菜,并形成了獨家拳頭產品----“蟹宴”;還備有精美的食蟹專用工具----鼎、錘、釬,客人可自己動手,敲敲打打,別具趣味。
風味:魯菜  螃蟹菜
來源:名希特產網 時間:2025-04-07 關注:
飲食禮儀特產推薦
飲食禮儀特產排行
  • 凍羊糕
  • 凍羊糕
  • 羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是
  • 關注:215
  • 奶香花生牛軋糖
  • 奶香花生牛軋糖
  • 材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黃油90克(花生提前炒香或者倒入烤盤,預熱烤箱175度,中上層上下火,烤15分鐘,放涼
  • 關注:174
  • 街頭小吃涼皮
  • 牛軋糖
  • 牛軋糖
  • 做過糖之后發現,含糖量那叫一個高;最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗,而是千萬別在夏天做牛軋糖。
  • 關注:161
  • 爽滑解暑仙草凍
  • 爽滑解暑仙草凍
  • 我所說的仙草凍,其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道,在我們大中國,大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
  • 關注:159
回頂部名希特產網©版權所有
主站蜘蛛池模板: 在线播放免费人成毛片试看| 欧美黑人xxxx性高清版| 无码一区二区三区亚洲人妻| 国产卡1卡2卡三卡网站免费| 久久青青草原亚洲AV无码麻豆| 2345成人高清毛片| 欧美亚洲国产精品久久第一页| 国产精品白丝AV网站| 亚洲成a人片在线观看播放| 69国产精品视频免费| 欧美午夜精品久久久久免费视| 国产精品亲子乱子伦xxxx裸| 亚洲人av高清无码| 国产视频你懂的| 日韩欧美中文字幕在线观看| 国产成人www| 久久99精品久久久久久久野外| 老色鬼久久亚洲av综合| 成人精品一区二区户外勾搭野战| 啊好深好硬快点用力别停免费视频 | swag剧情系列在线观看| 男女做性无遮挡免费视频| 大学生一级毛片高清版| 亚洲激情电影在线| 2018在线观看| 日韩精品欧美精品中文精品| 国产成人免费一区二区三区| 久久久久久久99精品免费观看| 老司机午夜视频在线观看| 强制邻居侵犯456在线观看| 免费在线视频a| 91久久香蕉国产线看观看软件| 欧美三级在线播放| 国产午夜一区二区在线观看| 中文字幕在线网| 狠狠躁天天躁中文字幕无码| 国产高清中文手机在线观看| 亚洲av色无码乱码在线观看| 蜜臀av性久久久久蜜臀aⅴ | 国产精品久久国产精品99| 久久精品岛国av一区二区无码|