- 糖卷果
- 糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、精纖維及維生素等成分，是中醫(yī)傳統(tǒng)的用藥。中醫(yī)認(rèn)
- 關(guān)注：243
- 鑫雙河櫻桃
- 在上世紀(jì)改革開放的大潮中，河北村人敏銳地覺察到了農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)的潛力，于1986年建成了順義區(qū)第一個(gè)占地600畝的大型櫻桃種植園——雙
- 關(guān)注：242
- 方莊餐飲街
- 方莊餐飲街是近幾年來繼東直門“簋街”之后，自發(fā)形成的具有規(guī)模和檔次的一條餐飲街，其特點(diǎn)是：經(jīng)營風(fēng)味齊全，消費(fèi)選擇性廣，豐儉包容
- 關(guān)注：242
- 咸酥燒餅
- 咸酥燒餅是北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”為貴。酥燒餅味有咸、甜之分，形有圓、方之別。咸酥燒餅起酥恰到好處，所以層次分明，酥
- 關(guān)注：242
- 荷包里脊
- 荷包里脊
原料:雞蛋3個(gè)、豬里脊肉100克、小蔥1支、紹酒10克、精鹽1.5克、味精2克、芝麻油10克、香菜少許、生豬膘油1小塊
、熟豬
- 關(guān)注：241
- 小樓燒鲇魚
- 小樓燒鲇魚
做法：一條鮮活的鲇魚魚去頭尾留中段，淀粉裹底香油紅燒，三燉三烤急火文火反復(fù)過油（這油是用胡椒焙過的，這樣就可以去
- 關(guān)注：241
- 酥盒子
- 原料配方
皮料：特制粉21千克食油3千克白糖1千克炸制用油12千克干面2千克酥料：特制粉26千克食油11千克餡料：棗泥餡30千克
- 關(guān)注：241
- 豆汁
- 豆汁由綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐辣
- 關(guān)注：241
- 煳肘
- 特點(diǎn)：
肉白皮黃，柔軟鮮嫩，有濃郁的煳香味，屢吃不膩。
主料：
豬肘肉1～2公斤，調(diào)料腌韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克
- 關(guān)注：240
- 白煮肉
- 北京特產(chǎn)—白煮肉，北京傳統(tǒng)名菜，汁濃味厚，入口滾燙，吃過的人都贊它：肥而不膩、瘦而不柴；嫩而不爛、薄而不碎。再點(diǎn)綴上碧綠的香菜
- 關(guān)注：240
- 老北京馬蹄燒餅
- 老北京的一款著名小吃“馬蹄燒餅”最早是由山東濟(jì)南傳至北京的，到目前已有兩百多年的歷史，但現(xiàn)在基本已絕跡了，因?yàn)樗怯玫鯛t烤制的
- 關(guān)注：240
- 鹵煮小腸
- 北京的街頭巷尾，無論過去還是現(xiàn)在，都有鹵煮火燒的居家，過去更有肩挑小擔(dān)的商販出售這種食品。特別是夕陽斜下之時(shí)，鹵煮小腸開鍋出售
- 關(guān)注：240
- 雪花酪
- 雪花酪又被戲稱“土法冰激凌”，是舊社會(huì)窮人孩子能買的起吃上的零嘴。冬天鑿出永定河上的大塊浮冰，用草席包裹放入地窖。夏天時(shí)取出，
- 關(guān)注：240
- 鹵煮丸子
- 鹵煮丸子是北京半流質(zhì)小吃。多以雜豆面為主，配以粉絲、調(diào)味品制成丸子，油炸后用湯鹵透，加上作料拌勻熱食。鹵煮丸子的特色：色澤深褐
- 關(guān)注：239
- 白水羊頭
- 白水羊頭是北京小吃中的精品，它是羊頭用白水煮熟切片，撒上椒鹽的一種吃食。色白潔凈，肉片薄而大，脆嫩清鮮，醇香不膩，佐餐下酒皆宜
- 關(guān)注：239
- 葡萄常
- 1894年陰歷10月，光緒皇帝在頤和園為慈禧做六十大壽，慈禧到頤和園大戲樓準(zhǔn)備看戲時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)有一株葡萄，果實(shí)累累，晶瑩剔透。時(shí)值陰
- 關(guān)注：239
- 墩餑餑
- 將老酵、白糖、堿面與涼水一起攪成稀糊狀，再放入糖桂花攪勻，倒入面粉和成面團(tuán)，蓋上濕布餳１０分鐘；將面團(tuán)放在案板上，取一塊面團(tuán)，
- 關(guān)注：239
- 北京毛猴
- 北京毛猴是老北京特有的一種民間藝術(shù)品，北京毛猴藝術(shù)將猴子的天然情趣和藝術(shù)家的創(chuàng)作完美結(jié)合，造就了一種絕妙的藝術(shù)境界。
- 關(guān)注：238
- 豆面酥糖
- 豆面酥糖是北京風(fēng)味食品，已經(jīng)有100多年的歷史。豆面酥糖是采用顆粒飽滿的黃豆，經(jīng)炒熟以后磨粉，和白糖、芝麻、桂花等為原料制成，酥
- 關(guān)注：238
- 雞絲巧凍
- 雞絲巧凍
鹽水雞是四時(shí)咸宜的食品，夏天宜吃“酒醉雞”，冬天宜吃“糟雞”，春天色味全好的要屬“雞絲巧凍”。做法是當(dāng)年大雞一只，
- 關(guān)注：237
- 筒子肉
- 筒子肉
特點(diǎn)：
金黃光色，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口，雖肥不膩，北方風(fēng)味，常吃不厭。
主料：去皮豬肉(肥瘦各半)200克，豬網(wǎng)油200克
- 關(guān)注：237
- 北京薩其馬
- 原名是薩其馬，是滿族的一種食物，清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。
- 關(guān)注：237
- 甜醬黑菜
- 原料配方：咸香瓜丁100千克，杏仁6.5千克，姜絲6.5千克，甜面醬250千克
- 關(guān)注：237
- 北京秋梨膏
- 北京秋梨膏
工藝：首先要選取當(dāng)年生產(chǎn)的秋梨，把它們清洗干凈后擦成絲條，再用紗布包緊擠出梨汁來。接著再把梨汁倒入特制的鍋里熬煮
- 關(guān)注：237
- 北京豐澤園飯莊
- 北京珠市口西大街，離繁華鬧市大柵欄數(shù)百米之遙，有一家豐澤園飯莊，是北京第一流的山東風(fēng)味飯莊之一。
- 關(guān)注：237
- 老北京面茶
- 一種面食老北京面茶
[1]面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上
- 關(guān)注：236
- 月盛齋五香醬羊肉
- 月盛齋的五香醬羊肉，是北京著名的清真風(fēng)味食品。它的制作技術(shù)，源于清宮御膳房。
- 關(guān)注：236
- 金燕牌裘皮
- 北京金燕牌裘皮以其加工精細(xì)，美觀實(shí)用而享盛名。既是高級(jí)的御寒品，又是華貴的裝飾品。
- 關(guān)注：236
- 藤蘿餅
- 藤蘿餅，北京著名的京式四季糕點(diǎn)之一。酥皮層次豐富，口味香甜適口，酥松綿軟，具有濃郁的鮮藤蘿花清香味。
- 關(guān)注：235
- 北京中國紅葡萄酒
- 北京葡萄酒廠生產(chǎn)的，中國紅葡萄酒在國內(nèi)外均享有盛譽(yù)，1979年，被評(píng)為北京市優(yōu)質(zhì)酒。
- 關(guān)注：235
- 北京桂花陳酒
- 桂花陳酒又名桂花酒，是一種加香葡萄酒，兩個(gè)名稱，同一品種，只是在裝潢上有區(qū)別。
- 關(guān)注：235
- 京味醬爆肉
- 京味醬爆肉
主料：豬里脊
輔料：菠菜、雞蛋
調(diào)料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒
- 關(guān)注：234
- 北京炒肝
- 北京炒肝是北京特色風(fēng)味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和
- 關(guān)注：234
- 北京面人
- 面人也稱面塑，是一種制作簡單但藝術(shù)性很高的民間工藝品。它先是用面粉、糯米粉為主要原料，再加上色彩、石蠟、蜂蜜等成分，經(jīng)過防裂防
- 關(guān)注：234
- 北京清醬肉
- 北京清醬肉與金華火腿、廣東臘肉并稱為中國三大名肉，是我國傳統(tǒng)食品，北京著名特產(chǎn)。這種肉制品創(chuàng)制于明代，至今已有400多年的歷史。
- 關(guān)注：233
- 白湯雜碎
- 白湯雜碎為京華清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，極受老北京人歡迎。具有肉質(zhì)軟爛濃香，湯色潔白，酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供應(yīng)，重要原料為羊
- 關(guān)注：233
- 琉璃料器
- 北京在元代就建有琉璃窯，稱琉璃廠，以后歷代都建有類似的官窯。琉璃的原料是一種彩色半透明的礦質(zhì)材料，工藝的關(guān)鍵就在一個(gè)“吹”字，
- 關(guān)注：232
- 京都小排骨
- 話說第一次看到“京都排骨”這道菜時(shí)，俺還一度疑惑是否是日本菜呢，因?yàn)椤熬┒肌倍�，就立馬讓俺聯(lián)系到京都議定書裊....當(dāng)然，最后還
- 關(guān)注：232
- 北京旅游紡織品
- 來北京旅游的人們，可以在旅游點(diǎn)或賓館、飯店買到各種精致的紡織品。這些為旅游者準(zhǔn)備的旅游紡織品，是隨著旅游事業(yè)的發(fā)展起來的。 &#
- 關(guān)注：232
- 七彩拉皮
- 七彩拉皮
原料：旱黃瓜、白菜心、黑木耳、椰菜、雞蛋、心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜，特別甜)、胡蘿卜、肉絲、大白蔥絲、粉皮
- 關(guān)注：231
- 陽坊涮羊肉
- 陽坊涮羊肉
據(jù)史料記載，陽坊是北京西北燕山腳下的一個(gè)古老重鎮(zhèn)，曾經(jīng)是連接南北交通及牛羊果品的大型集散市場，也是京城回民集中的
- 關(guān)注：230
- 酸梅湯
- 酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅
- 關(guān)注：230
- 白魁燒羊肉
- 北京東四隆福寺街有一家老字號(hào)，叫白魁清真館這家飯館制作的燒羊肉（亦名燒全羊），多年來以其獨(dú)特的風(fēng)味，膾炙人口，飲譽(yù)京都
- 關(guān)注：230
- 媯川豆塑
- 豆塑工藝品的制作過程比較復(fù)雜，大致有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：設(shè)計(jì)，畫底畫→題詞→壓平底畫，豆子防蛀處理→選豆→擺豆→磨豆→貼豆，畫配飾→
- 關(guān)注：229
- 天源桂花糖熟芥
- 北京的醬菜，大多以鮮、嫰、甜、脆的風(fēng)味為主。但老年人牙口不好，嚼不動(dòng)以脆、嫩為主的咸菜。
- 關(guān)注：229
- 螺絲轉(zhuǎn)兒
- 螺絲轉(zhuǎn)兒
是一種面食，外皮是一根根極細(xì)的面絲，一碰即酥。
制作方法
首先，要發(fā)面；等面發(fā)起來，給它揉小。再發(fā)起來，就可以
- 關(guān)注：228
- 浦五房醬肉
- 制作方法：
1.原料選擇：選用體重50千克左右，皮薄、肉嫩的生豬，取其前后腿。輔料為桂皮、花椒、大料、蔥、姜、食鹽、紅曲、白糖、
- 關(guān)注：228
- 信遠(yuǎn)齋酸梅湯
- 信遠(yuǎn)齋是專營酸梅湯、酸梅鹵和酸梅糕等風(fēng)味飲料和食品的老店，其中以酸梅湯最為出名。
- 關(guān)注：228
- 同和居飯莊
- 同和居是一家老字號(hào)的山東風(fēng)味飯莊，位于西四南大街北口。清道光二年開業(yè)。已有一百五十多年的歷史。與
- 關(guān)注：227
北京特產(chǎn)排行
- 北京虎骨酒
- 北京同仁堂自制的李時(shí)珍牌虎骨酒，已有三百多年歷史。這種藥酒系采用百獸之王老虎的脛骨，以及麝香、犀角、當(dāng)歸、杜仲等一百多種藥材，
- 關(guān)注：756
- 義利面包
- “義利”創(chuàng)建于一九○六年，是食品行業(yè)中著名的優(yōu)秀老字號(hào)企業(yè)，享有“面包王”的美譽(yù)。
- 關(guān)注：651
- 蓮子糕
- 蓮子糕是北京夏令傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味糕類小吃。蓮子糕制作精細(xì)，質(zhì)地細(xì)膩甜爽，香甜軟滑，具有濃郁的蓮子香味。
- 關(guān)注：629
- 北京雪蓮牌羊絨衫
- 北京羊絨衫廠生產(chǎn)的雪蓮牌羊絨衫，時(shí)候我國紡織品中的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。
- 關(guān)注：628
- 正明齋
- 正明齋的餑餑一直是宮廷貢品，其品種大致可以分為硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大類。其中精品糕點(diǎn)就有數(shù)十種之多，如奶皮餅、干菜月
- 關(guān)注：579
- 京西稻
- 北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)的西馬坊村、東馬坊村、上莊村、常樂村，四季青鎮(zhèn)的玉泉村，共5個(gè)行政村及國家級(jí)翠湖濕地公園和海淀公園。地理坐標(biāo)
- 關(guān)注：565
- 北京烤鴨
- 北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
- 關(guān)注：474
- 泗家水紅頭香椿
- 泗家水紅頭香椿是北京市門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)泗家水村的特產(chǎn)。泗家水村香椿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地特產(chǎn)的香椿“頭大抱攏、紅潤光亮、椿味香濃、肉質(zhì)鮮
- 關(guān)注：474
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