- 阿壩酸菜面塊
- 阿壩酸菜面塊,是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃,同時也是一種特色很濃的藏族傳統晚餐,到阿壩州藏胞家做客,主人一般都會請
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- 小金蘋果
- 小金縣素有蘋果之鄉的美譽,在不到40年的時間里,蘋果已遍布縣東西南北,老百姓都喜歡用它來招待客人。由于地理、土壤、氣候等因素影響
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- 石渠白菌
- 石渠白菌,是四川省甘孜藏族自治州石渠縣的著名特產,又名“石渠白蘑菇”,學名漢語稱“黃色白樁菇”,屬擔子菌綱,傘菌目、口蘑科、白
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- 圓根蘿卜
- 圓根蘿卜生長在丹巴海拔1800米以上的山區,自古以來,丹巴人采用腌制干燥的辦法,把綠黃色的圓根蘿卜葉子變成了可食用的圓根酸菜,讓它
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- 鹽源辣椒
- 鹽源辣椒果大、肉厚、色艷紅、屬甜辣型,富含茄紅素和各種維生素,經自然風干的辣椒色濃紅,是辣椒鮮食、加工、深加工極佳原料。
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- 醉豆花
- 該菜選用優質黃豆磨制成嫩豆花,加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又稱甜酒,有醇香味甜的特點。冬食可以補溫御寒,并有補氣活血之功效,以其
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- 冤寧火腿
- 冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品,它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火,色、香、味俱全的特點,深受消
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- 榨榨面
- 這是一個四川漢源、甘洛當地的一種本土特色面食,是用蕎麥面經加工磨細后摻水揉和行而成,但是這道面的味道絕就絕在酸菜上
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- 筍干
- 竹筍,是竹類的嫩莖和嫩芽。竹筍具有低糖、低脂肪、多纖維的特點。唐代名醫孫思邀在《千金要方》中記載:“竹筍味甘,微寒,無毒,立消
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- 開江豆筍
- 開江豆筍,適宜多種烹調方式,炒、燒、燉均可,而且久燉不散,口感嫩滑、細膩,味道醇香、鮮美。
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- 達縣烏梅
- 達縣烏梅為薔薇科植物梅,是《藥典》收載品種“耳梅”,基原純正,品種優良,是烏梅GAP標準制標品種,其有效成分枸櫞酸含量29.4%,高出
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- 九寨酸菜
- 九寨酸菜是四川省阿壩州九寨溝縣的特產。酸菜是九寨溝家喻戶曉的,家中戶戶都有,人人愛吃,成了九寨溝人們吃菜的標志。
當春暖花開
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- 川紅花
- 川紅花
紅花又名草紅花、紅蘭花等。為中醫婦科要藥。以花供用,具有活血通經、祛淤、消腫、治痛等功能,主治通經、經閉、子宮淤血作
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- 廣柑
- 廣柑
廣柑的品種有:錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣,酸甜適度,味濃汁多,微具香氣。果實可食部
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- 嘉州荔枝
- 嘉州荔枝是四川樂山市中區的特產。
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- 晉賢香菇
- 晉賢香菇是四川廣元昭化區的特產。
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- 崇州龍門貢茶
- 崇州龍門貢茶,就是四川崇慶枇杷茶,清代即以此茶為原料制作“龍門茶”入貢,頗受稱贊,“貢茶之譽”流傳至今。有發芽早、芽葉肥厚、發
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- 川辣黃瓜
- 黃瓜500克,干辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,鹽7克。
【制作過程】
1、黃瓜洗凈,切成條,稍去心,干辣椒
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- 瀘縣甜橙
- 瀘縣原有柑桔總面積8.5萬畝,但質量仍劣。近年來大力發展優質甜橙,一是對原有品種進行高換改良,二是引進優質果苗,僅2001年就推廣的
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- 瀘縣龍眼
- 瀘縣是內陸龍眼的主產區,中晚熟品種最具有特色。瀘縣主要推廣“蜀冠”、“瀘豐一號”等中晚熟優良品種。全縣現已發展優質龍眼2萬畝,
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- 川式清湯丸子
- 川式清湯丸子,湯菜,咸鮮味型。特點:湯清柔嫩,丸子浮于湯面,味鮮而有清香,吃時蘸醬油味道更鮮美。烹制法:煮。
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- 蜀中棗皮
- 安縣位于成都平原西北部,土地肥沃,資源豐富,尤其是生物資源種類繁多,有包括珍稀植物銀杏、冷杉和珙桐在內的各類植物1100多種;有生
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- 安縣附片
- 附子為毛茛科植物烏頭的旁生塊根,以塊根繁殖,喜溫暖、濕潤和向陽的環境。頭年12月下種,栽培于深厚肥沃、土質疏松、排水良好的土壤,
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- 三臺豐水梨
- 豐水梨具有個頭等,皮薄化渣,香甜可口,外形美觀等特點。三臺現有豐水梨面積約3000畝左右,年產量約4000噸左右。
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- 劍門關土雞
- 劍門關土雞是我市獨具特色的優質畜產品,已獲得國家地理標志證明商標和農產品地理標志登記保護。
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- 麻柳刺繡
- 麻柳刺繡是朝天區柳鄉的民間挑花刺繡。麻柳刺繡女用各色土線在各種土布上挑繡,所繡圖案,或愛情幸福,或耕種收割,或娛樂舞蹈,或花鳥
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- 兩高雙低油菜
- 兩高雙低油菜
“兩高雙低”即高產量、高出油率、低芥酸、低硫苷。安居區種植的蜀雜6、7、9號和綿油12號優質油菜,食用安全,又可出
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- 四川春餅
- 四川春餅,烙點,特點:細韌綿軟,味鮮爽口。烹制法:烙。
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- 蘇家埝大蒜
- 蘇家埝大蒜屬川內地方特產,個頭較大,蒜瓣純白,蒜香濃郁,蒜泥存放不變色,蒜薹鮮嫩可口。目前種植1000余畝。
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- 永福生姜
- 東興區永福鄉是內江市著名的生姜之鄉,地處四川盆地中部,清流河貫穿全境,一年四季陽光充足,氣候溫和,主要地形為淺丘,土壤多為紫色
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- 資中君子泉酒
- 資中君子泉酒,是四川省內江市資中縣的著名特產,該酒甘冽清醇,回味悠長,成為歷史文人雅士最為喜愛的杯中之物。從唐代宋到明清等眾多
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- 蹺腳牛肉
- 百年歷史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能,“以臟補臟”的中醫原理,大大提升了這道地
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- 五通橋豆腐乳
- “五通橋豆腐乳”是五通橋特殊的地理氣候條件而孕育出來的一種天然的微生物霉菌,此種霉菌有特別的淳香,可以食用,其狀如雛鵝的毛絨,
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- 黑竹溝竹筍
- 黑竹溝竹筍產品,取材于海拔1800-3000米的峨邊黑竹溝原始森林特產的天然春筍,獨具香、嫩、脆、鮮的特點,富含粗纖維和多種維生素,風
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- 八寶羹
- 八寶羹,煮點,特點:清甜滋補,色調美觀。烹制法:煮。
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- 南充鍋盔灌涼粉
- 南充鍋盔灌涼粉,是四川省南充市的著名特色小吃,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口
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- 西充絲綢
- 西充絲綢
絲綢是西充的傳統產品,有多扶絲綢、西充絲綢、晉新絲綢幾個品牌,生絲漂洋過海,五彩繽紛的錦緞、真絲地毯暢銷國內的十幾
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- 巴中油茶
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油茶是一種適宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法簡單,但調味講究。先把面粉溫火妙香,略呈黃色,后將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、
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- 通江板橋麻花
- 通江板橋麻花,是四川省巴中市通江縣的著名特色小吃,該品以蜜透滋潤為最大特色,糖重油大,給人以濃郁的芳甜感,口感松軟蜜甜,油香濃
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- 太極酥
- 太極酥,酥點,特點:酥紋清晰美觀,皮酥餡香甜。烹制法:炸。此點形如太極圖,故名。餅餡甜咸均可。
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- 刀黨
- “刀黨”,也稱“九寨刀黨”“紋黨”“刀口黨”,藥典名:素花黨參,原.名南坪刀黨,是黨參家族的珍品,因盛產于四川省九寨溝縣安樂鄉
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- 康定鍋魁
- 康定鍋魁別具風味。馬市上清真寺對面,文昌廟(原回小校舍處)坎下鄭家的鍋魁全城聞名。品種有混糖鍋魁、油旋子、方方酥、糖鍋魁等,香
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- 佛手排骨
- 先將排骨拆枝脫肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米長,再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒,分別用刀改切后
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- 凍肉
- 彝族過年的第三天晚上,要選一些豬肉剔出骨頭,切成小塊,放入鍋中煮爛,連湯肉一塊盛入木盔中冷卻,一般第二天即已凝固,可以食用。年
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- 瀘寧雞
- “瀘寧雞”屬藥肉兼用型雞種。具有早期生長快,體形較大, 圖1 瀘寧雞照片
-肉質鮮美,胸腿肌占胭體重的比例高,產蛋多,抱性弱,
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- 蒙頂山毛峰
- 蒙頂毛峰產于四川省雅安市蒙頂山。是細嫩烘青的統稱。指綠茶初制中形成條索細緊,露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區制的毛峰,外形細緊,茸
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- 赤城湖魚席
- 赤城湖魚席是四川省遂寧市蓬溪縣的特色美食。蓬溪赤城湖是川中旅游名勝之一,湖中餐廳“余味鮮”是特級廚師鄧中義先生創辦,用湖中鮮魚
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- 酸辣粉
- 酸辣粉的配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。油炸黃豆少許,稍
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- 程抄手
- 程抄手是溫江人程洪順于20世紀30年代首創的名小吃。曾以擔擔抄手馳名于附近各縣。解放后,受到人民政府的重視和關心,特題贈“程抄手”
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四川特產排行
- 三鮮豆腐餃子
- 三鮮豆腐餃子屬熱菜,咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長方片,豬瘦肉剁成肉茸
,再將鹽、味精、胡椒等加入拌均;把豆腐切成長方
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- 朝天扯篼子花生
- 朝天扯兜子花生生是廣元市朝天區重點保護和大力發展的名優特產之一。椐史料記載,朝天區種植扯篼子花生起源于明末清初,至今已有近400
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- 大邑金蜜李
- 大邑金蜜李是四川成都大邑的特產。
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- 青神中巖烤全羊
- 青神中巖寺景區率先推出生態香木烤羊。外脆內爽、風味獨特、聲名遠播,成為中巖一絕。
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- 麻哥面
- 麻哥面是由武勝人馮基民首創。因其外貌特征被人謔稱為“麻哥”,故稱“麻哥面”。麻哥面柔而不稠,味道獨特,以“麻、辣、香、酥、鮮、
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- 太源井曬醋
- 太源井曬醋是古老的名土特產品,該產品面市已有150年的歷史。據同治十一年編撰的《富順縣志》記載:太源井曬醋列為富順縣的名優土特產
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- 康定牦牛肉
- 康定的牦牛肉極為著名,只要去康定的游客一定要去好好的品嘗一下。
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