- 霍香鯽魚
- 此菜選用鮮嫩的霍香葉汁與邛海優質鯽魚烹制而成。成菜具有色澤紅亮，入口細嫩、鮮香，并具有特殊的霍香香味，不但營養豐富，而且具有理
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- 美姑巖鷹雞
- 歷年來，美姑縣非常重視巖鷹雞這一寶貴資源，1998年由四川省畜牧食品局、涼山州畜牧局、涼山州畜科所對巖鷹雞進行了調查和品種整理后命
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- 金陽烏骨雞
- 烏骨雞又稱竹絲雞、絨毛雞，屬雉科。由于原產于我國江西泰和縣，故又稱泰和雞。烏骨雞的 特征是白毛、獅頭、烏骨、綠耳、紅冠、黑腳、
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- 雷波羅漢竹筍
- 羅漢竹筍（筇竹筍）是四川省雷波縣獨特竹種。主產于雷波縣境內的世界大熊貓最南端棲息地、省級自然保護區麻咪澤和全國第三大高山深水湖
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- 涼山桑蠶繭
- 涼山彝族自治州溝壑縱橫，立體氣候明顯，自海拔360米的金沙江邊到1800米的山區都可栽桑養蠶，海拔360米－1600米之間的低山河谷地區及部
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- 冕寧櫻桃
- 櫻桃分為旱櫻桃和晚櫻桃兩個系列，旱櫻桃汁多味微酸，晚櫻桃肉多、酸甜適中，顆粒飽滿。
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- 海棠灰豆腐
- 傳說有一個云南來的客商到甘洛縣海棠鎮來，叫店家給他煮點餌快，店家壓根就不知道餌快為何物，客商有些慍怒地連說帶比一通，店家還是沒
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- 會東塊菌
- 中華塊菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印度塊菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。
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- 會東黑山羊
- 會東黑山羊屬于建昌黑山羊，是在四川省會東縣行政區域內通過多年的本品種選育，并引進金堂黑山羊血緣雜交培育而成的體高、體重、繁殖率
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- 甘洛黑山羊
- 獨特之處在于全身黑毛，生長發育快，周歲體重可達２３－２７公斤，板皮厚滿，皮毛質軟細小，瘦肉率高，肉質鮮嫩，味美膻氣少。
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- 黃金大餅
- 將發酵面團加白糖、蘇打扎成正堿，用手揪成面劑，撳壓成餅，下油鍋炸制而成。此菜色澤金黃，形狀飽滿，入口酥松，香甜可口。此菜來源于
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- 蕓豆酸菜湯
- 選上好蕓豆放在高壓鍋里煮絨成蕓豆湯,舀一小瓢豬油在鍋里燒辣,放入大蒜老海椒減少許,倒入蕓豆湯和切細的新鮮圓根酸菜.燒開就可食用。
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- 蘿卜泡菜
- 主料：長白蘿卜、胡蘿卜；價格2.00元；
調料：醋精、糖、鹽、干紅辣椒；
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- 蕎麥粑
- 將蕎麥磨粉去殼后，可以做成煮、燒、蒸、烙、煎等各種蕎粑。蕎麥粉用冷水揉成團，做成直徑5寸左右，一寸多厚，約一斤重的粑，放在開水
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- 涼山半細毛羊
- 涼山半細毛羊是列入國家"七五"、"八五"重點科技攻關項目培育成功的我國第一個48-50支紗半細毛羊新品種，填補了我國養羊業中的空白
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- 甘洛黑苦蕎
- 甘洛黑苦蕎，色澤烏黑，顆粒大，品質優，種植歷史悠久，有較高的營養價值和保健價值。2006年以來，在中紀委監察部的大力幫扶下，甘洛縣
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- 白煮土豆四季豆
- 彝族人將土豆兼作主食和蔬菜，食用時一般將土豆整個水煮、清蒸或火燒的方式做熟，然后蘸干辣椒面、食鹽食用。
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- 木里沙棘
- 沙棘果實酸甜，含有豐富的蛋白質，在其所含的 20多種氨基酸中，包括8種人體必需氨基酸。含豐富的維生素C、E、B1、B2、P，葉酸，葉酰胺
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- 野生仙人掌
- 屬本地野生品種，適應性廣，抗逆性強，具有圍欄、觀賞等用途，同時也是食用無污染的綠色食品。
現有種植面積5000畝以上，產量2500多
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- 涼山苦蕎茶
- 涼山苦蕎茶
四川省涼山州現轄行政區域
四川省《涼山州人民政府關于劃定涼山苦蕎茶地理標志產品保護區域的函》，涼府函〔201
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- 石板烙餅
- 藏族主食是麥類和玉米，吃法多為烙餅。石板烙的餅，外皮香脆，內部軟、清香可口，別有風味。
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- 清蒸毛蟹
- 此菜選用邛海名貴毛蟹，采用清蒸的方法烹制成菜，上桌時配清淡典雅的毛姜醋，更突出了蟹的鮮香。此菜最大的特點是色澤鮮紅，形態完整，
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- 馬湖筇竹筍
- 筇竹為竹中精品，筇竹筍又是不可多得的美味佳肴，屬于原生態的綠色食品，富含鈣、鐵、鎂、蛋白質、多種維生素和微量元素，具有清熱健脾
- 關注：256
- 無公害生豬
- 甘洛縣新茶鄉響水村在調整農村產業結構中，在縣農業、畜牧等部門的全力支持下，加大資金投入，擴大生豬養殖規模，實行良種良法，科學飼
- 關注：256
- 昭覺洋芋
- 昭覺主產洋芋、蕎子。年均播種洋芋10萬畝，產薯塊25000噸，無污染，粉質好，含量高。擬建該項目生產市場，符合經濟跨越式發展要求，且
- 關注：256
- 無公害豌豆
- 特點：無公害、無污染的綠色食品，主施農家肥。
現有種植面積2萬畝，將發展到3萬畝。采收期為10月—次年3月。
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- 普格油棗
- 我縣地方優良品種，屬早熟品種，生長勢強，花多，座果率高，平均單果生7.2克，整齊度高，果面平整光潔，果肉乳白色，致密脆，汁液中多
- 關注：256
- 寧南奇石
- 寧南地處金沙江中段，由于獨特的地理位置，使得這里的金沙江奇石十分獨特。近年來，隨著全國玩石、賞石的隊伍不斷擴大，寧南的金沙江奇
- 關注：255
- 涼山蕨瑩
- 涼山蕨瑩，是四川省涼山彝族自治州的著名特產，長期食用有利延年益壽，防癌治癌，現已成宴上的“山珍”，其產品遠銷日本及東南亞國家和
- 關注：255
- 水煮回鍋肉
- 回鍋肉是川菜家常風味的代表作。水煮回鍋肉是根據傳統回鍋肉演變而成的麻辣味型。
此菜選用肥瘦相連的豬坐臀肉，煮至剛熟，切成薄片
- 關注：255
- 全羊火鍋
- 此菜系選用高山天然青飲料育成的肥壯的燙皮黑山羊，取其頭蹄、肚雜、羊肉等，配上安寧河鯽魚，采用宮廷配方及技術熬制成原湯，湯白如奶
- 關注：255
- 裂腹魚
- 吻圓鈍。口寬，下位，橫裂。下頜具角質邊緣。須2對，須與眼徑等長。鱗細小，臀鰭和肛門兩側各具列較大的臀鱗。背鰭刺弱，后緣光滑或具
- 關注：255
- 冬桑涼茶
- 冬桑涼茶是以桑葉為主要原料，輔以金銀花、菊花、淡竹葉、甘草、蒲公英等多種藥食兩用食物，經浸提、灌裝等現代工藝加工而成的植物飲料
- 關注：254
- 蘇里瑪咣當酒
- 蘇里瑪咣當酒，是四川省涼山彝族自治州鹽源縣的著名特產，又名“克日”或“安兒寄”，也是瀘沽湖畔納日人常飲和待客的飲料酒，其酒精含
- 關注：254
- 馬湖鯰魚
- 馬湖鯰魚為湖中天然魚種，因水質清澈，無任何污染，屬于純天然的綠色食品，其鮮嫩不亞于江河中的細甲魚。具有獨特的地方風味，凡是到馬
- 關注：254
- 黃燜雞
- 該菜系選用德昌優質雜交雞，配青筍、青椒、大蒜、泡姜等，先將雞放入溫油中炸熟，再加豆瓣、姜、料灑、花椒、辣椒面炒香，摻入鮮湯，加
- 關注：254
- 花魔芋
- 個大，10—20斤/個，皮黑，肉白，屬本地優質良種，適應性廣，抗逆性強，產量高，具有耐高溫和耐低溫等特點，含葡甘露聚糖，具有減肥、
- 關注：254
- 四川酸辣湯
- 四川小吃不說在全國，至少在京城，許多小吃都爭當“好胃口”之下還是獨領風騷的。小吃和菜肴有許多聯系，它們的共同特點在于調味，味型
- 關注：253
- 金沙大排
- “知味停車聞香下馬沽酒客來風亦醉”、“美食佳肴高朋雅會歡宴人去路還香”，這是會理石榴園餐廳大門上的對聯，同時也是對石榴園餐廳的
- 關注：253
- 寧南烤乳豬
- 位于寧南水泥廠和寧南一中的路上，幾乎是由彝族人民開的燒烤店，用于炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特色。到過寧南縣的人必吃的小吃
- 關注：252
- 麻辣涼粉
- 麻辣涼粉做法：
1，把綠豆粉和水按1:6的比例調開。
2，放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪
- 關注：252
- 越西蘋果
- 越西蘋果久負盛名，是四川省蘋果生產基地縣。1977年，越西蘋果打入國際市場，銷往香港的“紅蘋”噸價達700美元，超過了美國的“蛇果”
- 關注：252
- 木里天麻
- 木里縣的原始森林中有大量的天麻，天麻是一種特殊的蘭科植物，無根、無葉，不能直接從土壤中吸收無機鹽、水分和養料，不能營光合作用制
- 關注：251
- 布拖洋芋
- 馬鈴薯俗稱洋芋，是布拖縣農業主產作物之一，是彝族同胞的主食之一，淀粉含量較高，具很高的商業價值，可深加工制成淀粉、經膨化成片作
- 關注：251
- 金陽絲毛雞
- 在大涼山東部邊緣的金陽縣，有一種特殊的禽群——金陽絲毛雞。這種雞個體小、早熟、肉質鮮，深受消費者的喜愛，是全國獨一無二的大涼山
- 關注：250
- 圓根酸菜湯
- 酸菜用圓根或蘿卜葉子煮熟后連湯盛入陶瓷壇子中發酵，過數日后取出晾干后即成。在煮雞、豬、牛、羊肉時，湯里加上酸菜煮開片刻即可。特
- 關注：250
- 寧南豆腐干
- 熱氣騰騰的加工房內，十字型的支架吱嘎吱嘎地搖晃著，沉甸甸的濾袋往下滴著豆汁，壓榨出的乳白汁液從石板的縫隙里娓娓流出……，滴答
- 關注：250
- 彝家回鍋蛋
- 在涼山，回鍋蛋幾乎是大大小小彝族風味餐館里必備的彝家菜肴。我第一次吃到回鍋蛋，也就是在這樣的彝家飯館里。
- 關注：249
- 蓮咂菜
- 這就是有名的蓮咂菜，用黃豆面泡水用小火煮、待燒開后加彝族酸菜水點制，有的用石膏水點，但以酸水最佳，最后將洗凈的青菜撒面上戴青菜
- 關注：249
- 酸菜坨坨雞
- 由彝族自制酸菜、土雞等為原料做成，其肉塊如同“坨坨肉”般碩大，故稱“坨坨雞”。
其湯酸咸適度，口感甚佳，酒后飲之可解酒及除油
- 關注：249
涼山特產排行
- 西昌石榴
- 西昌“大籽甜”石榴特點：該果品果實大，圓球形或亞球形，單果重600—750克，最大果重1050克，果皮橙黃、底色泛紅暈，陽面有紅色彩霞，
- 關注：527
- 德昌桑葚
- 德昌桑葚是四川涼山德昌的特產。
- 關注：474
- 涼山清甜香烤煙
- 近日，涼山州“涼山清甜香烤煙”農產品地理標志保護，通過國家農業部批準審核并頒發了證書。據悉，這是全國煙草行業的第一塊地理保護標
- 關注：441
- 砣砣肉
- 大凡來到麗江地區寧蒗縣（俗稱小涼山）的游客，都要品味一番彝族的 砣砣肉。小涼山彝族的砣砣肉類似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一
- 關注：422
- 木里牦牛
- 木里牦牛是四川涼山木里藏族自治縣的特產。
- 關注：396
- 木里皺皮柑
- 木里皺皮柑
所在地域:
四川
申請人：
木里藏族自治縣經濟作物管理站
所在地域:
2014年
劃定的地域
保護范圍:
- 關注：393
- 昌米011
- 我州水稻插種面積達150萬畝以上。由于涼山立體氣候特征明顯，晝夜溫差大，所產水稻，米質優良，營養物質積累多，且單產高。涼山米歷來
- 關注：385
- 大涼山彝族服飾
- 大涼山彝族服飾較完整地保持了傳統服飾的文化特征。在色彩的運用上，沿襲彝族人黑、紅、黃為基調，追求一種純樸而又強烈，鮮明而又莊重
- 關注：383
主站蜘蛛池模板：
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