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山西小窩頭
窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云“
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抿八股兒
晉北地區的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合（為了筋道也可加少許淀粉），把面糊鏟到抿床子上，右手拿著抿子擠壓
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聞喜花饃
聞喜花饃是山西運城聞喜的特產。
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古縣小米
古縣小米顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑、米香濃郁、口感上乘。
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汾陰蓮藕
汾陰蓮藕是山西省臨汾市曲沃縣高顯鎮汾陰村的特產。汾陰村盛產的蓮藕因“嫩白清脆、入口爽滑”而備受消費者青睞。
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高平“十大碗”
“十大碗”是山西高平待客的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟
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山西糖醋鯉魚
糖醋鯉魚為山西的傳統菜肴，是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚，烹制出的美味佳肴。
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陽曲大紅
是太原獨有的水果之一。7月下旬成熟。近年來，蘋果市場疲軟，而大紅的價格卻逐年上揚。它以其顏色鮮艷、外觀漂亮、口感脆甜、
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白豬頭肉
白豬頭肉是長治地區群眾喜食的一種具有獨特風味的鹵肉制品。據說，古時潞安府（長治市）東街香角巷孫家祖輩有人在外地學制臘肉和
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大青山羊
大青山羊 大青山羊主產于左權縣，現存欄21萬只，能繁母羊12.6萬只，年產羔成活11.9萬只，年出欄8萬只。主要特點：體格高大，體質結
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陽泉壓餅
“黃金餅，薄如紙，入口碎，嘎嘣脆。”在山城百姓的記憶里，壓餅是陽泉地區獨有的一種地方風味小吃，它默默伴隨自己的生活很多年。
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陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成
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襄垣灌腸
襄垣灌腸 灌腸是襄垣、武鄉、沁縣一帶的夏令小吃，它是用蕎麥面制成的，因色澤棕黑，民間百姓稱之為“黑皮麥團”。其營養豐富，性味
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剪刀面
顧名思義，用剪刀剪出的面條，猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成為歷代御面。
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土豆燴莜面魚魚
莜面和土豆的搭配，炒著吃既是菜又像是飯。莜面魚魚的制作方法也很神奇，純靠精湛的手勢將莜面搓成條狀，慢慢用手揉搓
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曲沃麥茬羊肉
曲沃麥茬羊肉歷史悠久,羊肉文化源遠流長,曲沃麥茬羊肉其獨特的肉質,豐富的營養價值和顯著的保健功能,深受人們的喜愛.
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丁村白蓮
丁村白蓮是山西省臨汾市襄汾縣的特產。襄汾縣加快由傳統農業向現代農業轉型步伐，大力發展節水蓮菜
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北董大蒜
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。
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飛刀削面
刀削面 以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削面時，人站鍋前，一手托面，一手持
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平定荊花蜂蜜
平定荊花蜂蜜是山西陽泉平定縣的特產。
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廣靈大尾羊羊肉
廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產。
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圪搓搓
把山藥蒸熟并稍過頭，俗稱蒸得油了，搗成囊糕，和入莜面或白面，搓成圪搓搓蒸熟即成。可用蘸湯調著吃，也可加入調料炒吃。
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山西黑豬
山西黑豬培育于山西大同、忻州等地區。主要是用巴克夏豬、內-和山西本地豬種培育而成。
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天鎮唐杏
地域范圍 天鎮唐杏生產特定區域位于天鎮縣西部平川區，距縣治西南6公里，以東沙河村為主的南河堡全鄉范圍，地理位置在東經11
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繁峙胡麻油
胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區
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屯留尖椒
屯留古有米糧川之稱，今有蔬菜縣之譽。因地肥水美、晝夜溫差大，故發展蔬菜得天獨厚，尤其是青椒、尖椒等茄果類菜更為上乘。其特
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山楂餅
山楂餅是長治市的著名特產，已有20多年的生產歷史，產品暢銷到國內外市場。
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交城蘑菇
惠家莊鄉：蘑菇、木耳。 燕家莊鄉：蘑菇、黑木耳。
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晉北地皮菜灌餅
晉北地區盛產地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，是天然綠色食品。地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。
關注：361
陽泉核桃
核桃 核桃盛產于陽泉市，以個大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃等。其仁呈淺黃色，含油率在70%以上，年產11
關注：360
陽曲白桃
以陽曲張拔白桃最負盛名。據傳清末年間，張拔白桃就專貢皇上享用。該品種皮薄汁多，口感極佳。近年來，引回的大久保、水密桃、初
關注：360
晉城過油肉
過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、
關注：359
琉璃制品
太原盛產琉璃制品。早在盛唐，已經“碧瓦朱甍照城郭”。明清時，琉璃瓦已遠銷外省。太原馬莊蘇家制琉璃，據傳始于盛唐，這些琉
關注：359
偏關地皮菜
地皮菜，俗稱地木耳、紫苦菜，是黃土高原特有的野生食用菌，營養豐富、口味獨特，可做陷、配菜、燴豆腐、做湯等。
關注：359
萬榮大蔥
萬榮大蔥形如鞭桿，盛產東丁村，又稱東丁鞭桿蔥。漢代崔定編寫《四民月令》曾有記載：“萬泉（萬榮舊稱）一帶四月別小蔥，六月別大蔥，
關注：358
孝義柿餅
孝義柿餅為殼斗科栗屬植物，是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一,是我國栽培利用最早的經濟樹種。孝義縣柿子制法:先削去柿皮,再放
關注：358
偏關莜面
偏關縣東部山區的南堡子、老營等地盛產莜麥。莜麥加工成面為莜面，莜面為偏關名吃，制作莜面需三熟
關注：357
清徐沙金紅杏
清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產。“沙金紅杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是
關注：356
神池麻花
神池麻花，為五臺山區的名食之一，于食品業著稱甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時用葫油，要
關注：356
下柵瓦甕
孝義市 下柵鄉：下柵瓦甕。
關注：356
襄陵西紅柿
襄陵西紅柿是山西省臨汾市襄汾縣襄陵鎮的特產。“龍澍峪”牌西紅柿果實橢圓，皮紅肉美，果面光滑，其肉厚，味甜，汁多爽口
關注：356
莜面栲栳栳
莜面的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的６倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。
關注：355
祁縣六曲香酒
祁縣六曲香酒廠，始建于１９５０年，如今已發展成為技術力量雄厚，釀造工藝先進，產品質量上乘，綜合指標在同行業中居先進水平的國家二
關注：355
軟米
軟米 軟米系由興縣傳統種植的黃黍子碾造而成，米粒淺黃色，較一般米大而圓，含有豐富的蛋白質和氨基酸，用其制成的油炸軟糕，食之酥
關注：355
交城駿棗
交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。 駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚
關注：355
應縣滴溜
應縣滴溜是用玉米面制成的。是當地別具風味的一種小食。營養價值很高。
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梨棗
梨棗是棗樹中稀有的名貴奇特品種。其主要特征是果實特大，呈卵圓或圓球形，單果重25克左右，特大果重50克左右，呈淺紅或枯黃色，外形似
關注：354
賊茉花
賊茉花生長在荒坡溝壑地帶，純天然、無污染、味道鮮辣，有異香味，是純天然的調味品。
關注：354
北捍蘋果
北捍蘋果是山西省臨汾市翼城縣北捍村的特產。北捍蘋果均為無公害紙袋蘋果，個大、果形正，色澤鮮艷江潤，外表光滑細膩，口味酸甜適合
關注：354
塞上凍兔肉
塞上凍兔肉，味鮮肉嫩，營養豐富，消化率高達80―90%，頗受消費者青睞。
關注：353
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汾陽核桃
汾陽核桃是山西省呂梁市汾陽的特色干果產品之一，個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發亮。
關注：1286
清和元頭腦
把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了
關注：740
木耳圪貝
說起來木耳圪貝其實是道湯菜，燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類
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應縣陶瓷
應縣地處山西北部，山川形勝，歷史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素有“龍鳳之鄉，宰相故里”的美譽，是山西省文化旅游大縣。以往提起應縣
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擦圪蚪
把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
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全晉醬梅肉
北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
關注：455
孝義面塑
孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當中所有重大節慶必不可少的參與者，是孝義人聯系感情的紐帶。
關注：453
紅不軟桃
紅不軟桃8月中旬成熟。高樁平頂，全身鮮紅，俏麗非凡。成熟后桃面光滑，茸毛短而稀少；硬溶質，貨架期長，常溫下可放20d，樹下不摘，可
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