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- 沾益小粑粑
- 沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國內(nèi)糕
- 關(guān)注：596
- 麻衣馓子
- 麻衣馓子：陸良的麻衣馓子是用麥面作原料，和好面后扭成“千鈞扣”油炸的糖果。色澤金黃，表層穿上芝麻糖衣，特點(diǎn)是香、脆、酥、甜，特
- 關(guān)注：410
- 宣威火腿
- 宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個(gè)大骨小，肥瘦適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨(dú)特的風(fēng)
- 關(guān)注：387
- 師宗薏仁米
- 云南省曲靖市師宗縣是我國黑殼小粒品種薏仁米種植的主產(chǎn)區(qū)，擁有著上千年的種植歷史。作為黑殼小粒品種薏仁傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)
- 關(guān)注：386
- 羅平花米飯
- 花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕，并由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調(diào)，當(dāng)今世界，只有布依人才能做到。
- 關(guān)注：379
- 過橋米線
- 米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉、粉干。米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細(xì)長，潔白
- 關(guān)注：376
- 師宗黑山羊
- 來自天然草場的師宗特產(chǎn)——黑山羊,具有生成速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩，產(chǎn)肉量高等優(yōu)點(diǎn),其肉食味香美而不肥，是高蛋白、低脂肪的理想保健食品,
- 關(guān)注：372
- 汽鍋雞
- 汽鍋雞是云南獨(dú)有的高級(jí)風(fēng)味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富于營養(yǎng)而廣為流傳，在國內(nèi)外均享盛譽(yù)。
- 關(guān)注：368
- 師宗生姜
- 師宗生姜肉質(zhì)飽滿，質(zhì)細(xì)纖少，色鮮味美，含油量高，內(nèi)含鐵、鈣和多種維生素，含硫低（含硫量在20PPM以下）,具有祛風(fēng)、發(fā)汗、健胃等藥用
- 關(guān)注：364
- 抓抓粉
- 抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細(xì)絲，故有此名。
- 關(guān)注：358
- 兒菜和小油菜
- 羅平人引以為自豪的，就是他們的食品都是無公害綠色食品，兒菜和小油菜，正是這類食品的典型。
兒菜，羅平人又稱不超生菜，此物色呈
- 關(guān)注：351
- 師宗清酒
- 師宗清酒，上承古風(fēng)，下啟先河，釀造技藝，成其杰作，酒色透明，綿甜爽凈，余味悠長。師宗清酒，清的生機(jī)，純的情思，激蕩永遠(yuǎn)的活力與
- 關(guān)注：350
- 白族三道茶
- 白族三道茶，白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當(dāng)初只是白族用來作為求學(xué)
- 關(guān)注：350
- 云腿
- 云腿，即云南宜威火腿，為南國名產(chǎn)之一，原來與浙江的金華火腿齊名。這種火腿，味道十分鮮美，工藝也較復(fù)雜，既是宴席上的饗客美味，也
- 關(guān)注：350
- 曲靖竹蓀
- 竹蓀是名貴的天然食用真菌,通體潔白,色鮮味美，營養(yǎng)豐富，有很高的藥用價(jià)值，素有山珍之王、真菌之花、真菌皇后的美稱，是歷代皇宮御膳
- 關(guān)注：349
- 水蜜梨
- 水蜜梨曾是富源歷史上的地方“貢品”，原產(chǎn)中安鎮(zhèn)清水溝村，又名“清水蜜梨”或清水梨。現(xiàn)年產(chǎn)果量約14萬公斤，主要分布在縣城西面的海
- 關(guān)注：347
- 龍慶火腿
- 龍慶火腿，遠(yuǎn)近聞名，在國內(nèi)同類產(chǎn)品中獨(dú)具風(fēng)格，譽(yù)滿全市，在省內(nèi)也頗有名氣，它以其純正的色香味贏得了廣大消費(fèi)者的親睞和好評(píng)。龍慶
- 關(guān)注：342
- 龍慶雞棕
- 雞棕屬于菌類植物，是菌中之王。不論單抄、炸、做羹湯，或是配以肉類烹調(diào)，均香味獨(dú)特，食后令人難以忘懷。雞棕因何得名，眾說不一。李
- 關(guān)注：337
- 羅平煙熏肉
- 煙熏肉是布依人的特色菜。布依人腌肉與其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鮮豬肉撒上鹽巴后使勁搓揉，然后再讓鹽水浸泡一定時(shí)間，最后
- 關(guān)注：337
- 羅平酸筍
- 多依河、九龍河及南盤江沿岸，綠樹滿山，翠竹遍地。每到春季，滿山遍野都是破土而出的竹筍。聰明的布依人便以此制作出一道絕好的佳肴—
- 關(guān)注：335
- 師宗柑桔
- 來自南盤江畔的綠色食品——師宗柑桔,具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優(yōu)點(diǎn)，果皮光滑美觀，果肉清香，甘甜爽
- 關(guān)注：335
- 師宗黑爾糯米
- 黑爾糯米享譽(yù)盛廣。早在清王朝時(shí)就進(jìn)貢于清皇康熙，民國時(shí)期又進(jìn)貢于偽國家主席汪精衛(wèi)。新中國成立后，黑爾人民特郵寄給1總理，據(jù)說收
- 關(guān)注：333
- 師宗牛肉干
- 來自天然牧場的美味——牛肉干，屬師宗壯鄉(xiāng)民族傳統(tǒng)工藝加工的食品。均選用天然牧場飼養(yǎng)的精壯黃牛，宰殺后取其腿部精肉，輔以食鹽、辣
- 關(guān)注：331
- 烏雞綠殼蛋
- 烏雞綠殼蛋也叫青殼蛋，被我國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木稱為“神蛋”，由黑羽綠殼蛋雞（中華黑羽十全雞）所產(chǎn)，該品種被國家農(nóng)業(yè)部列為“全國
- 關(guān)注：330
- 富樂酥肉
- 富樂酥肉之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。一是因?yàn)樗呢浾鎯r(jià)實(shí)，二是因?yàn)樗罱^倫的制作過程。富樂酥肉的制作一般都在殺年豬的當(dāng)晚。吃晚飯時(shí)，大家
- 關(guān)注：330
- 羅平系列蜂產(chǎn)品
- 羅平是全國的蜜蜂春繁殖基地和蜂產(chǎn)品加工基地。來自天南地北的養(yǎng)蜂人使羅平成為中國舉足輕重的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工地。羅平蜂產(chǎn)品加工已形成
- 關(guān)注：325
- 陸良板鴨
- 陸良板鴨獨(dú)具特色，色白透明，鹽味適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是受人們喜愛的食品。每逢佳節(jié)，人們往往用紅紙包裝饋贈(zèng)親友。
- 關(guān)注：324
- 涼拌豌豆粉
- 涼拌豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)
- 關(guān)注：323
- 黑火腿
- 龍慶有三絕：雞棕、火腿、野蜂蜜。凡是到過師宗縣龍慶彝族壯族鄉(xiāng)的人，只要與親友悶侃起各地的風(fēng)土人情時(shí)，都會(huì)這樣信口道來。龍慶“三
- 關(guān)注：322
- 羅平雞樅
- 作為一個(gè)詞條，對(duì)于雞縱，《辭海》是這樣解釋的：擔(dān)子菌鋼，傘菌科。雨季發(fā)生于田野的白蟻窩上。菌蓋剛出時(shí)呈圓錐形，展開后中央有顯著
- 關(guān)注：322
- 大河豬
- 富源大河豬是聞名遐邇的地方良種豬、宣威火腿的重要原料之一。大河豬具有耐粗飼料、抗逆力強(qiáng)、性成熟早、后腿豐腴、肉質(zhì)細(xì)嫩、板油較多
- 關(guān)注：322
- 燒豆腐
- 燒豆腐是滇南地區(qū)的風(fēng)味小吃，每塊約二十克重，是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制
- 關(guān)注：322
- 馬龍蕎絲
- 馬龍蕎絲早在明清時(shí)期就已馳名省內(nèi)各州縣。據(jù)傳制作技術(shù)早在明代洪武年間就傳入馬龍。清嘉慶年間，通泉鎮(zhèn)北門街李仕膺，革新技術(shù)，提高
- 關(guān)注：320
- 馬龍?zhí)O果
- 馬龍縣根據(jù)地理位置、氣候條件、土壤、海拔等自然條件,大力發(fā)展以蘋果為代表的水果產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大,經(jīng)濟(jì)效益逐年顯現(xiàn),農(nóng)民收
- 關(guān)注：319
- “阿詩瑪”牌韭菜花
- 韭菜花是曲靖名特產(chǎn)品，創(chuàng)于清光緒年間，用科考究，制作精細(xì)，濃郁清香，脆嫩味美、甜、咸、辣味適口、風(fēng)味別具，食昧甚佳；能生津開胃
- 關(guān)注：315
- 羅平蜂蜜
- 羅平蜂蜜是云南省曲靖市羅平縣的特產(chǎn)。羅平的油菜花蜂蜜有油菜花的香氣，味道甜潤，略帶些辛辣，不過菜花蜜很容易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色
- 關(guān)注：313
- 曲靖韭菜花
- 制作時(shí)，將半籽半花的韭菜花剁細(xì)，加入鹽巴、白酒，攪拌均勻，放入罐內(nèi)，用半年的時(shí)間使韭菜花肉質(zhì)糖化，然后拌上干苤藍(lán)絲、辣椒、紅糖
- 關(guān)注：311
- 豆?fàn)F飯
- 云南省四季如春，常年時(shí)鮮蔬菜不斷。隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油?/li>
- 關(guān)注：309
- 迤車掛面
- 迤車掛面是云南省曲靖市會(huì)澤縣迤車鎮(zhèn)的特產(chǎn)。迤車鎮(zhèn)所產(chǎn)雞蛋掛面已有數(shù)百年歷史，至今仍是人們探親訪友、逢年過節(jié)的饋贈(zèng)佳品。
迤車
- 關(guān)注：308
- 倘塘黃豆腐
- 倘塘，深處曲靖烏蒙山腹地，金黃的豆腐一串串拴著賣，成為奇絕的豆腐奇葩。在倘塘最出名的也就是黃豆腐和玉米糖了。也就這簡單的美食自
- 關(guān)注：291
- 玉米糖
- 在烏蒙山上層層疊疊的山地里只生長洋芋和包谷，黃豆是套種在包谷地里的附屬農(nóng)作物。滿山滿嶺的山地，只收獲著這些微薄的希望。即使在河
- 關(guān)注：290
- 富源全羊湯鍋
- 富源全羊湯鍋香飄兩省，重在一個(gè)“全”字。羊肉集百草精華，全羊湯鍋薈萃羊身之寶，就此擺開一場味覺的盛宴。
富源美食文化氛圍濃厚
- 關(guān)注：290
- 沾益辣子雞
- 龔氏辣子雞的創(chuàng)始人龔紅云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源兩投宿的沾益富豪龔起潛的后裔。
龔氏辣子雞以其獨(dú)特的原料、獨(dú)
- 關(guān)注：290
- 曲靖黃燜雞
- 黃燜雞可以說在滇東北就是一道名菜。鮮香的味道飄香十里。
燜制的雞肉，滑嫩鮮香，加上點(diǎn)滇東北豐富的土豆，味道更是回味無窮。
- 關(guān)注：289
- 擦爾瓦
- 擦爾瓦，彝語，又稱“瓦拉旁缽”，漢譯“木子氈衣”，是彝族的傳統(tǒng)工藝服飾。1963年在昭通出土的東晉霍承嗣招魂墓壁畫中，就已描繪了頭
- 關(guān)注：289
- 富源酸菜豬腳
- 富源酸菜豬腳是云南省曲靖市富源縣的特色美食。富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營養(yǎng)豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用，酸菜酸爽
- 關(guān)注：287
- 陸良蜜香梨
- 陸良蜜香梨是云南省曲靖市陸良縣的特產(chǎn)。陸良蜜香梨質(zhì)優(yōu)味美、肉白脆嫩，皮薄膩黃，甘醇沁心令人爽，甜汁染指似糖粘，遠(yuǎn)近馳名人稱贊。
- 關(guān)注：286
- 曲靖白果
- 白果又稱銀杏、公孫樹子。個(gè)如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄。
落葉喬木，高可達(dá)40米。樹干直立，樹皮灰色。
- 關(guān)注：286
曲靖特產(chǎn)排行
- 沾益小粑粑
- 沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國內(nèi)糕
- 關(guān)注：596
- 麻衣馓子
- 麻衣馓子：陸良的麻衣馓子是用麥面作原料，和好面后扭成“千鈞扣”油炸的糖果。色澤金黃，表層穿上芝麻糖衣，特點(diǎn)是香、脆、酥、甜，特
- 關(guān)注：410
- 宣威火腿
- 宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個(gè)大骨小，肥瘦適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨(dú)特的風(fēng)
- 關(guān)注：387
- 師宗薏仁米
- 云南省曲靖市師宗縣是我國黑殼小粒品種薏仁米種植的主產(chǎn)區(qū)，擁有著上千年的種植歷史。作為黑殼小粒品種薏仁傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)
- 關(guān)注：386
- 羅平花米飯
- 花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕，并由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調(diào)，當(dāng)今世界，只有布依人才能做到。
- 關(guān)注：379
- 過橋米線
- 米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉、粉干。米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細(xì)長，潔白
- 關(guān)注：376
- 師宗黑山羊
- 來自天然草場的師宗特產(chǎn)——黑山羊,具有生成速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩，產(chǎn)肉量高等優(yōu)點(diǎn),其肉食味香美而不肥，是高蛋白、低脂肪的理想保健食品,
- 關(guān)注：372
- 汽鍋雞
- 汽鍋雞是云南獨(dú)有的高級(jí)風(fēng)味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富于營養(yǎng)而廣為流傳，在國內(nèi)外均享盛譽(yù)。
- 關(guān)注：368
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