- 平遠慈橙
- 平遠慈橙產于梅州市平遠縣，具有果型美觀、色澤鮮艷、甜酸適度、果肉脆嫩、汁多、化渣、無核、風味濃郁、鮮美可口、富有香氣、早熟且耐
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- 梅菜干
- 梅菜干為客家人的傳統名菜，選取環境優雅的山村定點種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅
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- 和山琵琶
- 興寧特產和山琵琶又名珍珠枇杷，是本省優良品種之一。主產地寧中鎮和山村，有1000多年的栽培歷史。其特點是果稍小，圓似珍珠狀。
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- 大埔老鼠粄
- 老鼠粄，源于大埔一帶，相傳在客家地區已有數百年的歷史，因為兩端尖，形似老鼠，客家人又慣稱“粉”為“粄”，因此稱之為老鼠粄。后來
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- 珍珠紅酒
- 它曾經代表著興寧最高榮譽，二十年前就在國際上拿過大獎，那時還沒演化到拿獎可以用錢買。它是一種黃酒，用一種特有的珍珠米釀制而成，
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- 桂嶺蜂蜜
- 蜂蜜是一種天然保健品，富含葡萄糖、蛋白質、果糖、有機酸、礦物質及多種維生素等營養成分，具有清熱解毒、靜心安神、化痰止咳、潤肺生
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- 馬圖綠茶
- 馬圖綠茶是廣東省梅州市豐順縣龍崗鎮馬圖村的特產。馬圖綠茶條索成眉條狀，色澤灰綠有光，葉底柔軟幼嫩，湯色青綠略帶微黃，飲之甘醇爽
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- 西南金柚
- 廣東省梅縣金柚栽培已近百年歷史。全縣種植面積20萬畝，產量約30萬噸，是全國最大的金柚商品生產基地。位于廣東省省級金柚專業鎮石扇鎮
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- 梅州英冠腐竹
- 梅州英冠腐竹是梅州大浦的特產。其韌勁很好，經煮不爛，有嚼勁！是烹飪煲湯等的佳選！
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- 湯坑炒粄
- 湯坑炒粄其歷史悠久，主要以大米為原料，用傳統手工制作，它的顯著特點是色澤潔白、柔軟滑爽、柔韌、富有彈性、清香可口、老少皆宜，以
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- 大埔高陂瓷
- 大埔高陂瓷：產地高陂鎮。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名產品為豆青竹節茶具、豆青竹節筆筒及豆青竹節杯，釉色別為深淺，
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- 黃金粄條
- 黃金粄條主要以大米為原料，大米浸泡2小時后加水磨漿，取粄漿入鍋蒸熟，取出晾干，壓成牛舌狀，用刀切成條狀，粄條純白、細嫩、堅韌、
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- 客家三杯雞
- 將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不
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- 梅縣金柚
- 梅縣金柚是人們普遍喜愛的水果，老少皆宜，有益身心。除有清熱澗肺、化痰止咳的功效外，并富含多種維生素和氨基酸，還含有類似胰島素B
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- 炸芋圓
- 客家特產“炸芋圓”入口很香很酥脆，有濃濃的香芋味，而且油而不膩，越吃越想吃！梅州客家人過年過節家家戶戶都會炸香芋圓，小孩和老人
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- 客家鹽鹵鴨掌
- 品鄉味客家鹽焗食品系出客家之都之稱的梅州，客家鹽焗從上古傳承到現在，我們秉承梅州客家的正宗風味，傳承客家鹽焗美食的傳統做法；品
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- 碗子粄
- 碗子粄在豐順是一種作為饋贈親友的新年禮物，因它是甜質，且水分較少，送人的碗子粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶數為吉祥數字。
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- 五華樓江甜粄
- 五華安流鎮樓江村的甜粄較其他地方的韌、甜、厚，富有特色韻味，頗有名氣，十里八村無人不贊。
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- 蕉嶺黃坑茶
- 蕉嶺黃坑茶
黃坑綠茶產于蕉嶺縣徐溪鄉黃坑村。成茶條索緊細，色澤銀灰顯霜，湯色清綠，香氣醇濃，滋味某醇爽滑。據清康熙元年出版《
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- 西巖茶
- 西巖單叢茶簡介
大埔西巖白葉單叢茶自一九九五年十月在中國農業博覽會上榮獲金獎后，一九九七年又榮獲中國國際茶葉展覽會金獎。采用
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- 筍粄
- 筍粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。粄皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦
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- 釀苦瓜
- 釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等等，廣泛分布于客家地區，是家常菜。有把釀苦瓜辣椒茄子為“釀三寶”的-。其中，釀苦瓜為經
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- 天五華柱山茶
- 五華縣天柱山位于梅州市五華縣東南部棉洋鎮境內，最高海拔870米，種茶已有300多年歷史，是梅州市九大名茶產區之一。
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- 興寧鹽鋦雞
- 興寧鹽鋦雞
是久負盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內外人士的喜愛，客家人選取當地嫩雞，宰殺后不切塊，除去內臟后涼干，然后用抹
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- 客家炒豬腸
- 先將豬腸揸擦凈異味、洗凈，切成小段。把切好豬腸用滾沸水飛水剛熟、撈起。起鑊放入料頭、咸菜、煸炒，落豬腸，調入酸甜汁，急速翻炒，
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- 客家釀雞蛋
- 客家人擅長做各式各樣的釀菜。舊時，物質匱乏，釀雞蛋是客家地區款待親戚朋友的最佳菜肴。小時候都盼望著能多走走親戚，好美美地吃上一
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- 大埔豆腐干
- 大埔的豆干有近三百年歷史，早在1959年就已被評為《廣東省名牌優質食品》，外地游客及海外僑胞回鄉都會帶本特產，深受大眾喜愛。
大
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- 大埔涼粉糕
- 大埔涼粉糕：已有800年歷史。呈半透明凝固狀，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含膠質多，富彈性，有天然仙人草風味，并略帶堿香。食用時，
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- 蔥油雞
- 蔥油雞
原料/調料：雞1只(約2斤)、蔥絲1/2杯、姜絲1/2杯、胡椒粉少許、油4大匙
調味料A：鹽1大匙、米酒2大匙、味精少許、蔥5段、
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- 吊燒鴨
- 吊燒鴨
制作單位：
梅州市金雁富源大酒店
成品特色：
蒜香濃郁、皮脆、肉滑、骨香、色澤大紅、油亮光潤
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- 百侯薄餅
- 百侯薄餅已有200多年的歷史。相傳它是清朝雍正年間百侯人楊纘緒在任陜西按察使時帶回家鄉的四種點心（薄餅、綠豆糧、豆子羹、蕨粉糧
- 關注：253
- 大埔牛肉干
- 被評為《廣東省名牌優質食品》，外地游客及海外僑胞回鄉都會帶本特產，深受大眾喜愛。
大埔牛肉干香韌可口，回味無窮，可下酒佐菜，
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- 石門嶺楊桃
- 三河鎮：三河豆腐干、石門嶺楊桃。
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- 人緣粄
- 平遠有一種傳統習俗，每當嫁娶時男女雙方家里都要蒸“人緣粄”，作為甜點饋贈親友，取義吉祥、團圓、人緣好。
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- 銀江家豬肉
- 大埔縣銀江鎮農戶用傳統養豬方法飼養的本地土豬體型適中，肉質色澤紅潤，肥瘦分明，彈力好，口感鮮、滑、脆、甜，不腥不臊，肥而不膩，
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- 雜錦豆腐煲
- 雜錦豆腐煲
制作單位：
梅縣雁鳴湖旅游度假村
成品特點：
豆腐嫩滑、清香，湯汁清澈、味濃鮮
- 關注：252
- 百花釀香芋
- 百花釀香芋
制作單位：
梅縣華僑大廈
成品特點：
此菜品根據客家釀制菜進行改良創新，味道濃郁可口，肉香味、芋香味相互滲
- 關注：252
- 興寧生魚膾
- 興寧生魚膾
與五華魚膾相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪魚膾為極品。把鮮魚去鱗后，切開放血，然后剖開、去骨，再切片，魚片較
- 關注：252
- 高陂陶瓷
- 高陂陶瓷
大埔是“陶瓷之鄉”，而高陂則是大埔縣最早的陶瓷產地，又是周邊鄉鎮的陶瓷集散地，故有“瓷都”、“白玉城”之稱。
- 關注：251
- 紅燜豬手
- 用料：凈豬手600克。調料：大蒜2瓣，蔥半棵，精鹽3茶匙，白糖3茶匙，味精2茶匙，高湯2湯匙，二湯1湯匙，深色醬油、濕淀粉各0.5湯匙，花
- 關注：250
- 三圳淮山
- 三圳淮山是廣東梅州蕉嶺縣的特產。
廣東省梅州市蕉嶺縣現轄行政區域。
- 關注：250
- 泗水金橘
- 泗水鎮位于平遠縣城東北部，是兩省三縣交界之地，東接蕉嶺長潭鎮，西接上舉鎮，南連東石鎮，北面毗鄰福建武平下壩鄉。
泗水鎮金桔有
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梅州特產排行
- 梅干菜
- 產地：中國廣東梅州。工藝：“梅干菜”是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
- 關注：664
- 五華茶葉
- 華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達14744畝。
五華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，充分利用五華原生
- 關注：644
- 興寧單叢茶
- 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態環境優越的高山種植，純天然生長，采用傳統加工
- 關注：628
- 豐順捆粄
- 捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃，屬于客家菜。捆粄據說是豐順客家人祖先自北南遷后，因當地不種小麥，無面粉可制春卷，而用大米磨粉
- 關注：399
- 八鄉山茶
- 八鄉山地處豐順、揭西、五華三縣交界處的蓮花山脈中段，面積192平方公里，平均海拔700多米，年平均氣溫18。C，平均降雨量2604.6毫米，
- 關注：395
- 炸腐卷
- 客家炸腐卷是梅州客家菜之一，其制作過程工序較為復雜，但因為它的美味及獨特，仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間，更成為客家人家家戶戶
- 關注：384
- 嘉應茗茶
- 梅州種茶有數百年歷史，地處南亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖，雨水充足，土壤多屬紅、黃壤酸性土，是個十分適宜茶樹生長的地區。
- 關注：372
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