- 梅干菜
- 產地：中國廣東梅州。工藝：“梅干菜”是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
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- 五華茶葉
- 華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達14744畝。
五華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，充分利用五華原生
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- 興寧單叢茶
- 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態環境優越的高山種植，純天然生長，采用傳統加工
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- 豐順捆粄
- 捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃，屬于客家菜。捆粄據說是豐順客家人祖先自北南遷后，因當地不種小麥，無面粉可制春卷，而用大米磨粉
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- 八鄉山茶
- 八鄉山地處豐順、揭西、五華三縣交界處的蓮花山脈中段，面積192平方公里，平均海拔700多米，年平均氣溫18。C，平均降雨量2604.6毫米，
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- 炸腐卷
- 客家炸腐卷是梅州客家菜之一，其制作過程工序較為復雜，但因為它的美味及獨特，仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間，更成為客家人家家戶戶
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- 嘉應茗茶
- 梅州種茶有數百年歷史，地處南亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖，雨水充足，土壤多屬紅、黃壤酸性土，是個十分適宜茶樹生長的地區。
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- 灰水粄
- 灰水粄"是平遠人民喜愛的一種特有的美食。它色澤呈黃色，香滑可口，吃起來堯堯韌韌，常吃還對治療大便秘結有一定的幫助。
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- 客家炸豆腐
- 豆腐是素菜中的當家副食，百膳素為先，在進入年禧食品準備階段，把豆腐放在臘月廿五，不單是為了押韻，也是對素(素凈)菜的重視。豆腐在
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- 黃金姜糖
- 姜糖是豐順傳統涼果名產之一，采用純天然姜汁配以淀粉精制而成，不含防腐劑，產品外觀裝潢高雅，價廉物美，既是美味食品，又是喜慶佳節
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- 鹽焗鴨腳
- 客家鹵鴨腳乃聞名于世的客家小吃之一。它采用傳統配方，經特殊工藝精制而成，風味獨特，適合現代人的口味。本品采用真空保鮮包裝，食用
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- 鴨雙羹
- 鴨雙羹，也是一種主食，與鴨無關，制作原料為純凈潔白的雪粉、紅糖、豬油、生姜及山柑子碎末。其制法先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水
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- 發粄
- 發粄是梅州地區特有的一種節慶小吃，是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料，充分發酵倒入小陶缽蒸熟而成。蒸好的發粄，顏色呈喜慶的紅色，且粄
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- 味酵粄
- 把大米磨成漿后拌適量土堿水，再用開水沖漿，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨脹，中間凹成窩狀，沾甜醬油（紅味）佐食，故名味酵粄。也可
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- 簸箕粄
- 簸箕粄又名"卷粄"，將大米浸泡后磨成米漿，舀入直徑約三十厘米的圓形簸箕內，左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。約五分鐘后將蒸熟
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- 梅州腌面
- 梅州特有的著名小吃，選取手工制作的精大面條，用開水煮熟后撈起將碗，加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒，再配少許魚露，即成一碗香噴噴的腌
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- 青欖
- 青欖是我國南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青欖還具有多種藥用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒、治骨鯁等。青
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- 三及第
- 蕉嶺人的一天是從三及第開始的。不管是在家中，還是到早餐店，三及第絕對是主角。一碗鮮美的三及第，一碗白米飯，夯實了肚子，蕉嶺人仿
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- 馬圖茶
- 豐順馬圖茶產于豐順縣龍崗鄉馬圖管理區海拔915～956米高的畬地上。小葉烏龍品種。茶葉經過二炒二揉精制而成，條索緊結，顏色灰綠有光澤
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- 白渡牛肉干
- 梅縣白渡牛肉干、大埔縣百侯牛肉干、梅江區東方牌及相思牌牛肉干，均為名牌，其中以白渡牛肉干最為著名。清朝末年，白渡鎮民間制作的牛
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- 平遠高山茶油
- 平遠高山茶油是選用深山中的天然油茶樹所結茶果，經先進工藝精加工生產的優質食用油。山茶籽生長過程中不需要施化肥噴農藥，其營養成份
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- 西利柴把鴨
- 主料：水鴨一只（約二斤），香菇250克，西利100克，芹菜或咸菜100克、冬筍100克、鹽5克、味精3克、胡椒5克。
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- 仙人粄
- "仙人板"是仙人草熬成的，農歷入伏吃"仙人板"（仙人凍）是客家人的習俗，據說這天吃了"仙人板"，整個盛夏都不會長痱子。"仙人板
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- 五香干鹵鴨
- 選光鴨一只洗凈，將鹽、生抽、五香粉、姜片、蔥條、米酒、白糖、味精、麻油分別涂在鴨腔內外，放入冷藏腌制12個小時以上，取出吊干，整
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- 客家油馃子
- 油馃子，就是油炸的馃子，分甜咸兩種，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子。在客家地區，每年春節前家家戶戶都做油馃子，以備待客和饋贈親友。
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- 抹茶紅豆粄
- 抹茶紅豆粄是客家粄類米食的一種點心，其配料是抹茶、精選紅豆加紅糖。加入抹茶的糯米外皮配上紅豆餡料，吃起來不但有茶香味，還有不甜
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- 客家鹽焗雞
- 鹽焗雞是久負盛名的客家菜，自古至今廣受公眾喜愛。選取本地嫩雞，宰殺后不切塊，除去內臟洗凈晾干，然后用竹制草紙將整只鳴嚴實包好，
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- 大埔青花瓷
- 大埔縣青花瓷具有悠久的歷史和深厚的文化淵源，工藝精良、造型多樣、裝飾豐富，具有濃郁的鄉土特色，獨樹一幟；目前產量、出口量優勢地
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- 客家牛肉丸
- 大家熟知的牛肉丸，很多人誤以為是潮州菜。其實是正宗客家菜。早期汕頭賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔挨街串巷叫賣。尤其
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- 菩米
- 菩米特點簡介
本品為客家傳統特產——俗稱熟米。它是客家閩南粵祖先南遷時為了防止沿海水土不服而用傳統工藝、經過六道深加工精制而
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- 奶油花生酥
- 也叫做奶油果酥，是傳統的客家糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包裝裝潢美觀大方，是饋贈親友和節日必備的最佳食品之一，深受
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- 南乳烤肉
- 原料：七層花豬肉一塊（1200克），檳榔芋頭一只、南乳一塊，南乳汁100克，蒜仁50克，生辣椒二只，白糖25克、黃酒、白鹽適量。
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- 雞雄鵝掌
- 原料：鵝掌十個，雄雞冠100克，香菇5克，赤肉100克，姜絲5克、味精3克、醬油5克、胡椒粉3克、蔥段少許。
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- 花生燜豬腳
- 豬腳富含大量的膠原蛋白，花生的益處大家也都知道了，這個搭配肥而不膩，美味之余還美容，特別適合女性哦！皮膚緊致有彈性，由內而外的
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- 客家燒鵝
- 按照客家人的習慣，春節前幾個月，每個客家人會養十多只鵝；春節快到，這些鵝每只長到十多斤。臘月廿八宰好拔毛后，放到大鍋用水煮至剛
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- 雜菌煲
- 將牛肝菌、滑子菇、小百菇、雞腿菇，洗凈，飛水備用。鍋內加入高湯燒開，放姜片及上述雜菌燉10分鐘，調入鹽、胡椒粉燒至入味即可。
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- 蘿卜丸
- 客家蘿卜丸是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系客家菜。客家清蒸蘿卜丸是客家人非常喜歡的家常菜肴，是逢年過節，宴請親朋好友的必
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- 羊肉煲
- 把羊肉洗凈，切成塊；當歸洗凈，生姜洗凈切片；把羊肉、生姜、當歸、紹酒、蔥、鹽放入燉鍋內，（推薦使用砂鍋或者陶制鍋具），加清水2
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- 姜絲炒大腸
- “姜絲大腸”可以說是客家人的代表菜。大腸吃起來脆又爽口，清淡不油膩。是現代人忙碌生活中最佳的精致小點。炒大腸是在洗凈后先用小蘇
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- 開鍋肉圓
- 先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀，干蝦米用水浸泡軟洗凈，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，調入味料，拌勻擠成小圓狀，放入盤中
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- 西巖烏龍茶
- 西巖烏龍茶外形緊結稍卷曲，色澤烏綠勻潤；內質香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。1994年
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- 營富燉雞
- 營富燉雞
制作單位：
梅縣南口營富燉雞店
成品特點：
口感香滑、湯汁清澈、味馥郁，具有一定的滋補作用
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- 砸棕
- 如果你明白客家話中，砸是壓的意思，你可能已經明白這是壓制的棕子，這就對了！把糯米飯放在木格子里壓實，放在油鍋里去炸，讓我再一次
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- 大埔憶子粄
- 大埔憶子粄是廣東省梅州市大浦縣的特產。憶子粄為大埔風味小吃之一，已有300多年的歷史。明末以后，大埔制作的憶子粄已馳譽埔境。產地
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- 豬油軟糖
- 小時候信你們一定都吃過豬油軟糖!在小店一毛三顆的豬油糖百吃不厭,至今為止還難以忘記唇齒留香的感覺~對于小孩來說,實在是一種“豬油糖
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- 五指毛桃根湯
- 五指毛桃氣味辛甘，性質溫和，具有平肝明目，滋陰降火，壯筋活絡，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺，止咳化痰等功效。
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- 福米
- 福米——是廣東省五華縣鄉村高坑田種植的特產，沒有施化肥農藥，純天然無污染。經精選加工而成。
福米——外觀形狀較有特色，具有口
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- 蕉嶺大理石
- 蕉嶺大理石：該石晶瑩溫潤，似漢白玉，有半透明感；部分石料有天然云狀花紋，呈山水云霧之狀，絢麗多彩。
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- 官田茶
- 興寧種茶已經有五百多年的歷史。龍北官田茶是較早出名的興寧茶。官田茶品種優良，均種在海拔三百米以上的山嶺上。官田茶是粵東八大名茶
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梅州特產排行
- 梅干菜
- 產地：中國廣東梅州。工藝：“梅干菜”是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
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- 五華茶葉
- 華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達14744畝。
五華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，充分利用五華原生
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- 興寧單叢茶
- 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態環境優越的高山種植，純天然生長，采用傳統加工
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- 豐順捆粄
- 捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃，屬于客家菜。捆粄據說是豐順客家人祖先自北南遷后，因當地不種小麥，無面粉可制春卷，而用大米磨粉
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- 八鄉山茶
- 八鄉山地處豐順、揭西、五華三縣交界處的蓮花山脈中段，面積192平方公里，平均海拔700多米，年平均氣溫18。C，平均降雨量2604.6毫米，
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- 炸腐卷
- 客家炸腐卷是梅州客家菜之一，其制作過程工序較為復雜，但因為它的美味及獨特，仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間，更成為客家人家家戶戶
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- 嘉應茗茶
- 梅州種茶有數百年歷史，地處南亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖，雨水充足，土壤多屬紅、黃壤酸性土，是個十分適宜茶樹生長的地區。
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