- 湯南面線
- 湯南手工面線于清朝年間傳入湯南，至今已有三百多年的歷史。湯南地勢平坦，氣候溫和，土質肥沃，歷史上曾是小麥高產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的小麥蛋白
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- 蕉嶺豆干
- 我縣年生產(chǎn)豆干達100噸，全縣各鎮(zhèn)均有生產(chǎn)，尤以廣福豆干較為暢銷。豆干是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的地方
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- 大坪布駱包子豆腐
- “磨豆腐”是客家人制作豆類制品的傳統(tǒng)工藝，具有1000多年歷史，也可以說有客家人就有“磨豆腐”的制作工藝。然而，大坪布駱包子豆腐的
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- 白宮米粉圓
- 材料：白宮自產(chǎn)生熟漿制成干米粉1斤、五花瘦肉3兩、濕香菇1兩、農(nóng)家薯粉1兩、生抽、鹽、胡椒粉適量
制作：先將米粉分成兩份，一份用
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- 徑南三華李
- 徑南三華李是廣東省梅州市興寧市徑南鎮(zhèn)的特產(chǎn)。徑南鎮(zhèn)優(yōu)越的氣候環(huán)境和群眾的傳統(tǒng)種植習慣，大力發(fā)展三華李種植，目前全鎮(zhèn)共有三華李種
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- 客家白切雞
- 凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)，蔥120克，姜40克，植物油120克，胡椒粉少許，鹽15克，味精8克。
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- 客家釀香菇
- 萬物皆可入釀的客家人，除了常見的釀豆腐，釀苦瓜以外，小編給大家介紹另一道客家美味，客家釀香菇。
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- 樂仙腐竹
- 樂仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮(zhèn)樂仙村的特產(chǎn)。樂仙村腐竹色澤金黃、香甜可口，內(nèi)含豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等人體所需元素，是延
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- 徑南寶山柿
- 徑南鎮(zhèn)地處山區(qū)，屬廣東亞熱帶季風性海洋性氣候，四季常青，雨水充沛，光照足，霜期不長，氣候溫和濕潤，有得天獨厚的自然資源，崇山峻
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- 石馬番豆
- 番豆者，花生也。石馬地方的人民用一種頗為奇特方法來制作番豆：先用老屋的磚頭泥（必須是帶硝性的）搗碎加鹽和番豆在一塊熬熟，撈出又
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- 仙洞米粉
- 仙洞米粉簡介：米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。它的顯著特點是，色澤潔白，柔軟滑爽，質地柔
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- 蕉嶺淮山
- 淮山在我縣三圳鎮(zhèn)種植歷史悠久，是我縣淮山主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)出的淮山歷來以品質優(yōu)、口感好而飲譽一方，長期以來一直深受廣大消費者的青睞
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- 蕉嶺綠茶
- 蕉嶺縣種植蕉嶺綠茶具有悠久的歷史，蕉嶺綠茶所具有的外形條索緊結、色澤綠潤，香氣馥郁和特殊的山韻風味，湯色嫩綠略帶微黃，滋味濃醇
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- 八鄉(xiāng)山番薯
- 八鄉(xiāng)山番薯是廣東梅州豐順縣的特產(chǎn)。
廣東省梅州市豐順縣八鄉(xiāng)山鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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- 豐順甜玉米
- 甜玉米分為超甜玉米和普通甜玉米。甜玉米味甜，含糖量高，在乳熟期籽粒糖分含量為12－18%，干燥后，籽粒皺縮，籽粒顏色多呈黃色。甜玉
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- 黃坑綠茶
- 黃坑綠茶產(chǎn)于蕉嶺縣徐溪鄉(xiāng)黃坑村。成茶條索緊細，色澤銀灰顯霜，湯色清綠，香氣醇濃，滋味某醇爽滑。據(jù)清康熙元年出版《鎮(zhèn)平縣志》記載
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- 雞頸板
- 用水把“七分糯三分粘”米粉和成小團，放入熱油鍋里，用鍋鏟壓拍，然后把它翻過來用鍋鏟壓拍，不斷重復，把它壓拍成薄片煎熟。趁熱取出
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- 湯坑咸菜
- 湯坑腌制咸菜歷史悠久，以前農(nóng)村的幾乎家家戶戶都自己腌制咸菜，作為整年的主要下飯菜。如今，人民的生活水平大大提高了，飯桌上魚、肉
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- 竹稻米
- 由鐘章美采用竹子與水稻超遠緣雜交，歷經(jīng)40余載育成的 “竹稻”，屬中國首創(chuàng)。經(jīng)浙江大學生命科學院、福建農(nóng)林大學遺傳改良研究所、華
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- 平遠鍋叾茶
- 鍋叾茶生產(chǎn)歷史悠久，早在明朝末年就有記載，以香、甘、滑、醇而著稱，素有“嘉應八大名茶”之稱。平遠鍋叾土特產(chǎn)有限公司的鍋叾水仙綠
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- 梅州金柚
- 梅州金柚品質優(yōu)良，馳名中外。1987年被中央農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質水果；1988年被評為廣東省優(yōu)稀水果；1990年被中央農(nóng)業(yè)部評為“綠色食品”；1
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- 蕉嶺紅菇
- 蕉嶺紅菇采摘自蕉嶺縣北礤鎮(zhèn)原始天然老林，生長于山高林密、空氣清閑、無任何污染的環(huán)境中，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌
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- 蕉嶺金桔
- 蕉嶺縣的金桔主要種植在長潭鎮(zhèn)長東村、長潭村、百美村和廣福鎮(zhèn)洪才村，種植面積共3685畝，總產(chǎn)量達3980噸。其中長潭鎮(zhèn)種植面積2985畝，
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- 山稔酒
- 山稔果，客家人通常叫當梨子，瓤厚汁甜、生津止渴，回味甘甜，具有行氣、補血、壯陽之功效。山稔酒的主要原料是山稔果、客家米酒和蜂蜜
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- 興寧鄉(xiāng)村酒糟魚
- 興寧鄉(xiāng)村酒糟魚制作方法：先用草魚或鳙魚去鰓和內(nèi)臟，全身抹上食鹽，腌2天，曬2天，使之半干，然后切成塊狀，漬以酒糟、白糖、麻油、紅
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- 湯坑牛肉丸
- 湯坑牛肉丸是豐順有名的地方小食之一，外形與荔枝果大小的圓球狀，“圓”與“緣”同音，送“肉圓”有結緣之意，成為湯坑今天的地方習俗
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- 三及第湯
- 食材采用新鮮豬肝、豬粉腸以及豬脊頂肉，蔬菜配以芫茜等，湯的味道鮮美，肉的味道可口。“三及第”之名又寓高中、升遷之美意。到了蕉嶺
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- 大埔蜜柚
- 蜜柚多產(chǎn)于大埔縣，種植面積四千多公頃，所產(chǎn)柚果形狀端正，肉質柔嫩，無核或少核，酸甜適中，已被評為廣東省優(yōu)稀水果。
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- 香汁炒石螺
- 原料：石螺500克、金不換5克、蒜茸3克、姜末5克、鹽3克、味精4克、白糖5克、紅辣椒末6克、紹酒適量。
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- 客家三色粄
- 三色粄做法：先將糯米洗凈，加水浸泡3小時，放入石磨磨成粉漿，脫水壓干成米團。把壓干的米團分別放入艾葉汁、紅曲粉，揉搓成綠色粉團
- 關注：277
- 蕉嶺葛根
- 葛根在蕉嶺縣各鎮(zhèn)均有種植，種植面積1000畝，年產(chǎn)量達1000噸。葛根是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是營養(yǎng)豐富、具有保健及
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- 客家盆菜
- 客家盆菜
制作單位：
梅江區(qū)圍龍屋星園酒家
成品特點：
香氣濃郁，湯水濃香
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- 客家肉丸
- 客家肉丸蒸熟后即可食用，香噴噴、熱騰騰的客家肉丸香氣撲鼻，味道鮮美可口。山村客家人也常常將客家肉丸晾干存放，食用時可蒸、可煮、
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- 留隍云片糕
- 據(jù)豐順縣志記載，萬源齋云片糕為廖氏花公26代裔孫廖如時于清道光十八年（公元1838年）在留隍始創(chuàng)制作，歷經(jīng)160多年，專門制作云片糕。
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- 菊花糕
- 菊花糕是梅縣畬江鎮(zhèn)的特產(chǎn)，糕如菊花，質地軟韌，香甜可口。
菊花糕早在一百多年前就已問市，至今盛產(chǎn)比衰。它用糯米為原料，加上麥
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- 農(nóng)場夏橙
- 示范農(nóng)場夏橙又名五月紅，于1984年引進栽培，至現(xiàn)在已種植100畝。夏橙開花座果與一般橙類相同，但其果實于明年5月初成熟，此期正值柑、
- 關注：274
- 客家釀茄子
- 將豬肉冼凈搗成醬、茄子切成0。3厘米厚的片，兩面剞成橫豎花刀，蔥、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上
- 關注：274
- 七寶羹
- 用七種菜做成的羹，客家人通常在人日的時候食用，以此來取吉兆，并說此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也
- 關注：274
- 薯粄
- 薯板是用一種紫色的形狀奇怪的薯仔，把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需額外加面粉了，下油鍋炸。蘸上蒜醋汁，香甜爽
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- 客家燜鵝
- 客家人作為中華名族中獨特的一支，許多風俗不僅保留了中原遺風，還發(fā)展出了自己的特點。食鵝肉進補就是其中之一，尤其在秋冬季節(jié)，客家
- 關注：273
- 蕉嶺冬筍
- 毛竹產(chǎn)業(yè)是我縣大農(nóng)業(yè)范疇的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣毛竹種植面積達15萬畝（其中南礤鎮(zhèn)毛竹種植面積8萬畝，藍坊鎮(zhèn)5萬畝，廣福鎮(zhèn)1萬畝，其他
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- 蕉嶺靈芝
- 靈芝主要在我縣蕉城、長潭等鎮(zhèn)種植，全縣年種植靈芝20萬多袋，產(chǎn)量20噸。我縣現(xiàn)有從事靈芝生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家（梅州市源康生態(tài)農(nóng)業(yè)
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- 白切豬手
- 白切豬手
制作單位：五華縣西湖大酒店
成品特色：色澤白嫩，味道清爽可口
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- 五華釀豆腐
- 五華釀豆腐
五華釀豆腐是客家地區(qū)最有名的釀豆腐。釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區(qū)多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人
- 關注：271
- 新橋腐竹
- 新橋腐竹
地處我縣最北部的華城鎮(zhèn)新橋，盛產(chǎn)飲譽海內(nèi)外的新橋腐竹。根據(jù)當?shù)厮Y源的特點，新橋腐竹由優(yōu)質黃豆為原料精制而成，具有
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- 三圳釀粄
- 三圳釀粄是蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)當?shù)匾坏婪浅＊毺氐娘L味小吃，香味十足，柔軟可口，凡是到三圳做客的人，都要買上幾斤，帶回去給親朋好友品嘗。
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梅州特產(chǎn)排行
- 梅干菜
- 產(chǎn)地：中國廣東梅州。工藝：“梅干菜”是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
- 關注：664
- 五華茶葉
- 華具有發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達14744畝。
五華具有發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)的土壤和氣候條件，充分利用五華原生
- 關注：644
- 興寧單叢茶
- 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產(chǎn)。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的高山種植，純天然生長，采用傳統(tǒng)加工
- 關注：628
- 豐順捆粄
- 捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃，屬于客家菜。捆粄據(jù)說是豐順客家人祖先自北南遷后，因當?shù)夭环N小麥，無面粉可制春卷，而用大米磨粉
- 關注：399
- 八鄉(xiāng)山茶
- 八鄉(xiāng)山地處豐順、揭西、五華三縣交界處的蓮花山脈中段，面積192平方公里，平均海拔700多米，年平均氣溫18。C，平均降雨量2604.6毫米，
- 關注：395
- 炸腐卷
- 客家炸腐卷是梅州客家菜之一，其制作過程工序較為復雜，但因為它的美味及獨特，仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間，更成為客家人家家戶戶
- 關注：384
- 嘉應茗茶
- 梅州種茶有數(shù)百年歷史，地處南亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖，雨水充足，土壤多屬紅、黃壤酸性土，是個十分適宜茶樹生長的地區(qū)。
- 關注：372
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