- 中渡番茄
- 中渡番茄
中渡番茄，主栽品種為“益農系列”番茄，亦有水果型小番茄，以春秋兩季種植為主。全年種植面積1.5萬畝，產鮮果3萬噸
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- 干鍋狗肉
- 狗肉同樣是柳州人餐桌上的美食，主要有干鍋和水鍋兩種做法，但卻是一樣的肉鮮、味美，不同的只是干鍋狗肉的皮是脆的，吃起來別有一
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- 融安金桔
- 初冬時節，路過桂北融安山區，常可看見比拇指頭還大些的圓形果，累累掛滿枝頭，橙，金燦燦，那便是有名的融安金桔又名金柑、金彈。它又
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- 艾糍粑
- 艾糍粑也叫清明糍粑，通常于清明節前后采摘剛出芽時的艾草制作，是融水清明節時用來祭祖的食品之一，也是融水一種特有的民間小吃，一個
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- 融水竹筒飯
- 竹筒飯又名香竹飯，用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配
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- 竹涼席
- 竹涼席
融安竹涼席系列產品年產量達60多萬床。由于其竹質優良，工藝精美，已遠銷東南亞等國家和地區，享譽海內外。并且，融安
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- 融安“小洲頭菜”
- 融安“小洲頭菜”
小洲頭菜為融安縣地方傳統特色蔬菜,其質地脆嫩，味道鮮美，因原主產于融安縣大巷鄉小洲村而得名。由于其民間
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- 鹿寨蜜橙
- 鹿寨蜜橙(也稱無核蜜橙)果型美觀、色澤金黃，果實無核或少核，單果重150～200克，可溶性固形物含量14%左右，果肉清甜、脆口、化渣
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- 螺螄雞
- 土雞,柳州螺螄，酸筍.配料:沙姜,八角,香葉,草果,紫蘇,干辣椒(按個人口味添加)生姜,醋,鹽,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。
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- 腌制頭萊
- 腌制頭萊
寨沙頭萊為地方特色品種，球莖呈園球—橢圓形，收獲后經洗凈、切片、晾曬、搓鹽等處理工序后，用容器密封淹制數月，
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- 牛醬（羊醬）
- 融水山區黃牛和山羊吃的是優質青草、樹葉、藤葉，飲的是山泉水，其肉質特別鮮嫩清甜。要制作牛醬、羊醬，手工非常復雜，首先就是每當殺
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- 許東州許師傅—牛臘巴
- 許東州許師傅—牛臘巴：精選廣西山區黃牛牛腿肉、獨家配方、土窯明火烘干、祖傳手藝秘制而成，牛臘巴香酥，有嚼勁，讓你吃了贊不絕
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- 果脯八寶飯
- 原料:
糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油
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- 柳江蓮藕
- 柳江蓮藕
廣西壯族自治區柳江縣所轄行政區域
《柳江縣人民政府關于劃定“柳江蓮藕”地理標志產品保護地域范圍的公告》，
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- 柳州生酸
- 柳江生酸
生酸：用蕎頭、生姜、辣椒、木瓜、蘿卜、青菜等新鮮蔬瓜經傳統工藝淹制而成，色澤鮮美，酸甜咸辣五味俱全，堪稱開胃
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- 融安螺絲粉
- 融安螺絲粉
螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳
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- 糯米香柚
- 糯米香柚
“金錢”牌糯米香柚生產基地，位于在苗山融江河畔。其獨特的環境和氣候，為生產綠色食品糯米香柚創造了得天獨厚的自
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- 三江稻田鯉魚
- 三江稻田鯉魚口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體表呈青灰色，腹部呈淺白
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- 柳州米粉
- 柳州米粉
米粉是柳州人早餐的首選。有切粉和榨粉兩種。肉菜有三鮮、又燒、香腸、脆皮肉、豬腳、牛腩等。粉好吃，主要是一靠湯
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- 黃糖
- 黃糖
糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、
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- 融安濾粉
- 濾粉，融水苗族自治縣和臨近的融安縣兩縣的特色美食之一，其中融安的濾粉口味尤佳，也是米粉中的一種。濾粉至今早已發展成為羅城地
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- 銅瓢粑
- 原料：純米漿
佐料：時令素菜瓜，南瓜丁，紅薯丁，蓮藕薄條，蔥花碎末，豬油。
所用器具為，手工打制之銅質小瓢，瓢打制
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- 石頭魚
- 石頭魚是大苗山用來接待客人的一道特色菜，味道鮮嫩可口，能增進食欲。
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- 鹿寨黃梔子
- 鹿寨縣是廣西主要的黃梔子生產基地，寨沙鎮是有名的“黃梔子之鄉”。用黃梔子果實提取的“梔子黃”天然植物色素，黃色十分鮮艷，廣
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- 柳州酸菜
- 南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果
- 關注：256
- 柳州融安燒炙
- 融安燒炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一層當地人稱為“豬網油”的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、蔥白、
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- 叉燒涼拌粉
- 材料：
綠豆粉，蜜汁叉燒，黃瓜半條，炸花生50克，西紅柿2個，蒜蓉，橄欖菜，調味料：油，白醋，糖，鹽，雞精，生抽，淀粉
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- 柳州鴨下巴
- 柳州鴨下巴是柳州人平時桌上的一道佳肴。最為傳統的美食，鴨下巴之所以還能成為一道主菜，可見其魅力極大。
主料
鴨頭1
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- 牛臘巴
- 牛臘巴
太平牛臘巴是采用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精
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- 榔棒
- 榔棒
榔棒，苗語叫做“粗（qiud）”，其做法是：制作榔棒的主要原料是豬血、豬小腸、糯米飯、薄荷花（干）和橘子皮。殺豬時，
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- 三江茶油
- 三江侗族自治縣地處桂北的湘、黔、桂三省（區）交界，屬中亞熱帶氣候。境內雨量充沛，氣候溫和，土層深厚，土壤肥沃。是茶油樹生長
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- 滑皮金柑
- 滑皮金柑
選育單位：柳州市農業科學研究所
融安縣農業局
品種來源：普通融安金柑（融安金橘）（F. crassifiolia
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- 懷寶香菇
- 懷寶香菇是廣西壯族自治區柳州市融水縣懷寶鎮的特產。融水的“懷寶香菇”久負盛名，是傳統名特產品。香菇不僅味美，而且有降低血壓
- 關注：253
- 柳江玉藕
- 柳江玉藕是廣西壯族自治區柳州市柳江縣百朋鎮的特產。百朋出產的蓮藕藕莖潔白如玉，個大肉嫩，香甜可口，因此享有“玉藕 ”美稱，
- 關注：253
- 柳江葡萄
- 柳江縣葡萄主要有巨峰、京亞、貴妃品種，主產地在成團、進德、穿山、拉堡、三都等鄉鎮，面積4萬畝。產地遠離工業企業，附近污染源
- 關注：252
- 水油堆
- 水油堆
水油堆，壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，
- 關注：252
- 里雍頭菜
- 里雍頭菜產于柳江縣里雍鎮長沙村，年種植面積1000畝，年產干頭菜120萬公斤。里雍頭菜種植加工源于清朝，是當地進貢皇宮的貢品，至
- 關注：251
- 里高青花梨
- 里高青花梨是廣西壯族自治區柳州市柳江縣里高鎮的特產。青花梨屬于特早熟梨品種，里高鎮有廣西境內最大的青花梨種植基地。柳江縣里
- 關注：251
- 蒸炒香酸魚
- 酸魚的腌制工藝，是選新鮮的草魚或鯉魚,洗凈后剖開魚腹去除內臟，整條整條地置入干凈的大水缸或大木盆里，撒上食鹽腌三到四天，使
- 關注：251
- 柳硯
- 柳硯即柳州所產的“龍壁硯臺”，是一種既古又新的名硯品種。若要說清柳硯的來歷，還得追溯到唐代。
- 關注：251
- 柳州芙蓉酥
- 芙蓉酥是廣西融安縣的名菜，每至節日融城百姓們都會做上一碗芙蓉酥，置辦酒席時也少不了芙蓉酥這道菜。附近城市聞名專來融安吃這道
- 關注：250
- 酸肉
- 酸肉
酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸魚還是苗族辦喜事時不可缺少的食品，接新娘少不了一對
- 關注：250
- 融水黑香豬
- 1、生長環境
融水黑香豬在空氣新鮮、山泉水豐富的山區產地條件下生產，在無污染環境下飼養管理，其適應當地粗放飼養管理的環
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- 椰蓉球
- 椰蓉球是柳州有名的街頭小吃之一，其清甜可口，老少皆宜，深受大家喜愛。
材料：
精面粉４５０克、椰茸５０克、泡打粉２
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- 東泉果蔗
- 東泉果蔗是東泉傳統的名牌產品，栽培歷史悠久。據柳城縣農業資料綜合分析工作總結記載：民國二十七年，東泉被列為廣西三個果蔗名產
- 關注：247
- 春江茗茶
- 廣西柳州市柳城縣春江茶廠是一家以“公司+農戶+基地”，企業在茶園的管理都是統一集中管理，茶樹的品種國優品種四個，省優品種三個
- 關注：246
- 柳江生酸
- 柳江生酸
生酸：用蕎頭、生姜、辣椒、木瓜、蘿卜、青菜等新鮮蔬瓜經傳統工藝淹制而成，色澤鮮美，酸甜咸辣五味俱全，堪稱開胃
- 關注：246
- 白灼菜花
- 白灼菜花做法簡單，味道清新可口，又是綠色健康食品。所以成為了家家戶戶都可以經常做來品嘗的家庭菜肴。
材料：
菜心1
- 關注：245
- 融水野生茶
- 融水苗族自治縣地處柳州市北麓，是世界茶葉起源地之一云貴高原山脈向東延伸部分，擁有“九萬山”國家級自然保護區和元寶山國家森林
- 關注：244
- 苗山香牛
- 1、生長環境
苗山香牛是我縣的“三香”之一，我縣滾貝鄉、和睦鎮、安陲鄉等有5千畝以上連片草地，目前基本保持天然狀態的草場
- 關注：244
柳州特產排行
- 牛癟
- “牛癟”，又被稱為“百草湯”。食“牛癟”古已有之。據宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之
- 關注：498
- 融安燒炙
- 融安燒炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一層當地人稱為“豬網油”的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、蔥白、冬筍
- 關注：373
- 東泉蔗
- 甘蔗分糖蔗和果蔗兩種，果蔗又有青皮紫皮之分。紫皮蔗為舶來品種，青皮蔗則為中國土產。青皮蔗中，柳州柳城縣東泉鎮出產的非常有名
- 關注：371
- 芙蓉酥
- 芙蓉酥是廣西融安縣的名菜，每至節日融城百姓們都會做上一碗芙蓉酥，置辦酒席時也少不了芙蓉酥這道菜。附近城市聞名專來融安吃這道菜，
- 關注：365
- 三江侗族油茶
- 三江縣是廣西柳州市最北面的一個少數民族聚居縣，境內的老百姓都有打油茶的習俗，特別以侗族、苗族為甚，如草苗一天至少要喝三餐油
- 關注：354
- 三大葷酸
- 苗、侗族喜歡吃酸。酸肉、酸魚、酸鴨三大葷酸最具風味。
酸肉以豬肉為原料，把豬肉切成約一斤重的肉塊，用生鹽腌兩天，使肉質完全進
- 關注：351
- 蜂巢香芋角
- 蜂巢香芋角是選用廣西特產，正宗的荔浦檳榔芋為主要原料，配以叉燒、蔥白、腐皮等餡料，下油鍋炸至色澤金黃，使這形似蜂巢，吃起來
- 關注：344
- 瑤家打油茶
- 油茶是一種極富少數民族特色的傳統小吃
關于打油茶的來歷，少數民族是這樣解釋的：以前窮人家里面買不起油和肉，吃飯、招待客人都
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