- 清燉蟹粉獅子頭
- 清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，
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- 江都河豚
- 江都河豚
長江，江岸線長達40.8公里，沿江一帶產河豚。據《藥典》載：河豚，古稱侯鮐，多生于水之咸淡相交處，小口大腹，無鱗，觸之
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- 翡翠燒賣
- 江蘇特產—翡翠燒賣，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。是江蘇傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步云首創。"要得甜先放鹽
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- 安豐卜頁
- 安豐卜頁相傳源自漢朝，至明朝中葉，安豐龐氏建成當地最大的加工坊，卜頁制作技藝作為家傳秘技，只在龐氏嫡系子女間傳承。到了清朝，因
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- 筍肉鍋貼
- 揚州風味小吃，以面團糊制皮，包入筍肉餡，經炸至而成；色澤金黃，外脆里嫩，口味鮮美。
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- 餛飩蔬菜清湯
- 材料：餛飩皮6張小白菜70克豬肉餡150克
調味料：
A料：高湯2杯
B料：雞精、鹽、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙
C料：香油
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- “橫山牌”肉松
- 企業介紹：常州常德樂食品有限公司位于常州風景旅游區橫山鎮，滬寧高速公路出口處，是省內最早專業生產肉制品的企業。公司現占地面積1
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- 水西翠柏
- 該茶產于溧陽市前馬鄉水西茶場，于1986年創制成功，其品質特征形似翠柏，條索扁直，色翠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻
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- 海門提湯羊肉
- 海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁
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- 刺菱角
- --刺菱角據《新纂云南通志·物產考》記載：“菱角舊名芰，屬芰科。古時芰荷并稱，采菱亦見諸歌詠，蓋池沼中常見植物也。春時出葉，廣卵
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- 洪澤湖鰻魚
- 鰻魚，又名河鰻、蛇魚、風鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺，為名貴食用魚類，滋補價值高，體內的脂肪和碳水化合物含量豐
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- 奶湯鯽魚
- 奶湯鯽魚；原料：鯽魚350克，白蘿卜絲75克，水發香菇40克，姜絲7克，蒜片2克，蔥段5克，鹽4克，淡奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉
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- 活魚鍋貼
- 活魚鍋貼以洪澤湖盛產的優質水產品和地產雜糧為原料烹制而成的活魚鍋貼，譽滿大江南北。傳說明太祖朱元璋曾到此品嘗漁家活魚鍋貼后，連
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- 陳皮酒
- 陳皮酒
名酒。始釀于清乾隆年間。選用上等精白糯米為原料，采用傳統工藝配制而成，配以名貴中藥，營養豐富，含多種氨基酸。有“稠綿
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- 麋鹿早酥梨
- 大中鎮恒北村共有耕地面積4160畝，全村現有成齡早酥梨面積3800畝，占耕地面積的93%，是以特色果品產業為主的專業村。依托這一優勢，20
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- 泰興手搟面
- 中國農村有一個傳統，農閑時想調節一下伙食，于是和點面粉，自己動手，搟制面條，攤成面皮，刀切成條，水滾下鍋，煮熟撈起，炒點澆頭澆
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- 西米糕
- 西米糕
西米一般都是以奶茶、糖水等形式出現，是道夏季消暑的時令飲品。“四季漁鄉”的點心師，比較有創新性，以西米、芋頭等為原料
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- 鎮湖刺繡
- 鎮湖刺繡，是指江蘇省蘇州高新區鎮湖街道生產的刺繡產品。鎮湖是“蘇繡”的發源圖1鎮湖刺繡
.地，代表“蘇繡”的鎮湖刺繡與湘繡、蜀
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- 張家港刀魚
- 刀魚學名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長
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- 桂花雞頭肉
- [主料輔料]雞頭肉250克，白糖350克，糖桂花1.5克
[烹制方法]將雞頭肉洗凈漂清，放入砂鍋內（不宜用鐵鍋），舀入清水750克，置旺火上
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- 周莊三味圓
- 周莊三味圓又稱湯面筋，是昆山市周莊鎮的名肴特產。周莊四面環水，古樸清秀，風景幽美，素有“水鄉澤國”之稱。
周莊三味圓的皮以面
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- 萬三系列食品
- 萬三蹄、萬三方肉、萬三三味圓、萬三豬手、萬三雞腿、萬三野鴨、及萬三貢酒、萬三宴酒和萬三家酒，已成為周莊美食的代表。尤以萬三蹄獨
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- 周市太和奧鴨
- 昆山奧味醬鴨，簡稱奧鴨。配方技藝源出清宮藥膳系列。太和奧鴨其特點是色、香、味，營養四者俱佳，有“一家奧煮，滿街飄香”之譽。周市
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- 八義集臭豆腐
- 八義集臭豆腐是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色小吃。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生產的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，至口卻潤若無物，
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- 糖醋四孔鯉魚
- 此菜久負盛名，因其歷史悠久，有眾多傳說。曾有人賦詩士曰：“此魚不是尋常魚，前在天池后在徐。緣何鼻上多雙孔，荷滿微湖香滿渠。”一
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- 陽湖水蜜桃
- 武進種植水果歷史悠久，很多水果品種在國家和省、市評比中獲獎。近幾年來，武進區林業部門和區果品協會堅持以林果板塊為依托，果品協會
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- 八寶釀鮮魷
- 原料：
新鮮大魷魚、火腿粒、干貝、蝦仁、蠶豆、筍粒、熟雞脯粒、糯米、姜絲、蔥絲、胡椒粉、花椒、錫箔紙、調料等。
制作方法：
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- 桂牌沙河桂明茶
- 桂牌沙河桂明茶是出自天目湖綠色食品開發帶的優質產品，受自然環境和優良品種的獨特優勢，加上精湛的工藝和先進的技術炒制而成，具有獨
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- 蟹 殼 黃
- 是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，
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- 糖醋黃魚
- 產于呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高
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- 呂四海蜇
- 呂四海蜇盛產啟東于呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一
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- 醋熘鱖魚
- 醋熘鱖魚
淮揚宗師丁萬谷先生的代表作。鱖魚有果子醬風味，酸甜適口，骨酥肉松。串滋要活，跑滋要快，帶有演示色彩，利用“鍋紅—油
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- 小銀魚粥
- 所屬菜系（快餐/主食）菜譜功能：營養不良調理
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- 射陽河銀魚
- 五汛，原名五汛港，得名于民便河和射陽交匯的港口，已有一百五十多年的歷史。地處北溫帶，氣候適宜，光照充足，降水充沛，夾于射陽河和
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- 麻油馓子
- 走在魚巷附近，有時候還能看到麻油馓子出鍋，那特別的香味慢慢地傳出。香氣撲鼻而來，隔兩條巷子都聞得到。
鎮江的麻油馓子，油用的
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- 溱潼魚餅蝦球
- 溱潼魚餅蝦球
溱潼古鎮，四面環水，水產豐富，以魚入饌，遠近聞名，尤其“魚餅”“蝦球”堪稱溱湖雙璧。
“魚餅”用料以白魚為上
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- 黃橋燒餅
- 黃橋燒餅之所以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響后，黃橋鎮12農磨坊，60只燒餅爐，日夜趕
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- 泰興元麥
- 泰興元麥是江蘇省泰州市泰興市的特產。元麥籽粒細磨成粉后被稱之為“粯子”，煮成紅色或淺褐色的粯子粥，香味濃郁、口感上佳。泰興元麥
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- 揚中江蟹
- 揚中江蟹是江蘇鎮江揚中市的特產。
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- 溧陽青蝦
- 溧陽青蝦是江蘇常州溧陽的特產。
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- 金壇雀舌茶
- 金壇雀舌茶產于江蘇省金壇市方麓茶場，始創于1983年，茶園地處茅山山麓，本詞條對金壇雀舌茶的茶園環境及茶的品質特征進行了簡介，最后
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- 大屯李家燒雞
- 大屯李家燒雞是江蘇省徐州市沛縣大屯鎮的特色美食。沛縣大屯李家燒雞集色鮮美味、脫骨透香、肥而不膩為一體，盛譽全國各地。
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- 南京旺雞蛋
- 南京旺雞蛋，又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃。傳統上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸精鹽食用。近年來，因為衛生原因，已逐漸
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- 活熗青蝦
- 選用鮮活的大青蝦，用冷開水反復沖洗后剪去長須，放入碗盤后送到桌上。
蝦兒活蹦亂跳，這時取上等白酒澆入拌和，使其醉。另取姜末、
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- 出骨刀魚球
- 刀魚口味鮮美，惟細刺骨較多，吃時甚為不便，常熟福山港所產刀魚多而且肥。公元一九二0年間，常熟“山景園”老廚師鄭小六，創制了出骨
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- 三六鹽水鵝
- 三六鹽水鴨
鹽水鵝是儀征特產之一，腌制期短，加工不受季節限制，一年四季均可生產，儀征市三六鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味
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- 古沛郭家燒雞
- 百年老店蘇北名吃，古沛郭家燒雞。籌創世界名牌！買郭家燒雞，送人間真情。吃郭家燒雞，走健康人生！
蘇北名吃~古沛郭家燒雞。世代
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- 牛蒡
- 營養保健蔬菜牛蒡是一種價值很高的保健型蔬菜。它渾身是寶，享有“蔬菜之王珠美譽。
食用牛蒡能夠身強健體、改善人體新陳代謝過程，
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江蘇特產排行
- 無錫水蜜桃
- 無錫水蜜桃是江蘇省無錫市的特色水果產品之一，素以形美、色艷、皮薄、肉細、汁多甘厚、香味濃郁著稱，所以又叫“玉露蜜桃”。
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- 連云港山楂酒
- 產地：中國江蘇連云港。概況：原料為當地所產，果大肉厚，肉質致密，酸甜適口，營養豐富，含尼克酸、蛋白質、脂肪等多種維生素。存放多
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- 海安大米
- 海安大米是江蘇南通海安的特產。
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- 云渡桃雕
- 在武俠小說中，寒光閃閃的鋼刀，常和生命的毀滅聯系在一起。但在泗陽縣云渡村，生命，卻在閃閃刀光中誕生。——這就是“云渡桃雕”的魅
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- 龍嫂米線
- ​​​​​​​龍嫂方便米線原料選自江淮一帶的優質大米，輔以脫腥大豆粉、磨芋粉等高營養物質精
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- 豐縣紅富士蘋果
- 豐縣紅富士蘋果是江蘇省徐州市豐縣的特產。豐縣紅富士蘋果具有爽口多汁、甜脆味美、色澤艷麗、可溶性固形物含量極高和極耐儲藏等優點，
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- 奇園蟹黃包
- 鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。原有"奇茗"、"盛鑫樓
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- 石港窨糕
- 石港窨糕是江蘇省南通市通州區石港鎮的特產。窨糕，本名印糕，石港窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬。
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