- 蕎 面
- 蕎面是一種適宜在高寒氣候生長的植物，只有在大同地區有種植。蕎麥經過加工制成蕎麥面，可以加工成面條，壓饸饹，捍圪坨，碗坨等
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- 沁州黃小米
- 產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香松散，非�？煽�，由于具有高營養價值，被譽為“小米之王”
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- 燒 餅
- 將優質面粉、油面配以小茴香，在特制爐內燒烤精細加工而成。(霍州)
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- 玉堂春酒
- 產于1。宋朝，民間以霍山泉水釀造的玉露春酒就以其綿甜爽凈的高雅風格蜚聲燕京。明朝洪武年間，洪洞大槐樹下大遷民，民間都以玉露春酒
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- 優質耐火材料
- 義鋁礬土品位獨特，以高鋁，高密度，低鐵，低雜質等質量優勢而著稱。一直是外商的首選產品和全國各大耐材企業產品的優質配料。產品遍及
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- 晉城荊條花蜂蜜
- 水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處，全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上，在眾多的植被中
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- 神池三八席
- 在神池三八席因三八二十四道菜而得名，但最后席面上不僅僅是二十四個盤子�！叭讼闭麄�席面用八命名，象征成雙成對，喜事逢雙。
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- 山西老陳醋
- 老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。
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- 澤州黃豆
- 黃豆營養價值高，是生活膳食的良好調劑品，是食油、飼料、豆制品、化工等工業極好的原材料。尤其是我縣推廣種植的復播黃豆“晉
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- 右玉老陳醋
- 右玉老陳醋。據考證，早在公元前479年時山西就有了制醋的作坊了，特別是以清徐縣所制的最有名望。山西老陳醋不僅是調味佳品，而
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- 忻州瓦酥
- 忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。
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- 臨縣豆腐
- 臨縣豆腐以其營養豐富、味道鮮美、顏色純白、質地精細、軟而不脆等特點譽滿晉西。
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- 右玉雞
- 右玉雞體大，頭重、頸粗，腿粗、胸背深寬，母雞腹大下垂，柔軟而富彈性，胸骨末端至指骨間距有手掌寬，有的趾間蹼較發達
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- 潞州黃芩
- 潞州黃芩是山西長治屯留縣的特產。
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- 陽高長城羊肉
- 陽高長城羊肉為國家農產品地理標志保護產品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的確，長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如
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- 靈丘黃燒餅
- 靈丘特產----黃燒餅靈丘黃燒餅源于清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質
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- 羊雜碎湯
- 是一道街頭常見小吃。在一只大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，然后加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟后盛
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- 平遙豆腐腦
- 豆腐腦是平遙風味小吃，以其經濟實惠、方便適口的特點、歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。
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- 壽陽米
- 壽陽種谷子歷史悠久，品種繁多，當地農家種有“大白谷”、“鐵索鏈”、“蛇谷”等10余個品種
壽陽小米脂肪含量高達3.22%，可溶性糧
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- 芮城屯屯棗
- 屯屯棗，也稱圓棗，果實大而短，呈短圓柱形，縱橫徑為3．2X3．4平方厘米，橫徑大于縱徑，單果重18克左右，特大果可達30克以上。
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- 老鼠窟元宵
- 老鼠窟元宵同樣以晉祠江米為粉，更是遠近聞名。元宵餡心有葷素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰為最，粉要石碾，花采半開，一幅田園詩派制
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- “沁州黃”小米
- 山西是中國谷子的主要產區之一，其中黃谷粒是主要作物品種。山西小米首推沁縣，這里所產“沁州黃”小米粒大、色黃，味醇而清香，
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- 陵川黨參
- “五花芯”黨參受特定地理、氣候、土壤、礦物質含量等局限，只產于陵川縣，年產30萬公斤。參的橫斷面呈五花形，油性大，無渣滓，
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- 晉中砂子餅
- 砂子餅，亦名疤餅。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米，餅既薄而且脆，餅臉用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤餅”之稱。
烙制疤餅
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- 并州剪刀
- 此剪刀產于太原，因太原又稱并州，故稱其為“并州剪刀”。
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- “珍珠黃”小米
- “珍珠黃”小米
屯留縣綠色食品開發研究中心生產的珍珠黃小米以其顆粒圓潤，色澤金黃晶亮，煮粥入口噴香而享譽省內外，
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- 屯留紅小豆
- 紅小豆
紅小豆也叫赤小豆，屯留縣綠色食品開發研究中心生產加工的紅小豆個大粒圓，紅潤晶亮。其產地來自屯留縣西部丘陵
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- 晉城紅果
- 晉城紅果為山西傳統名果，為全國八大產區之一，主要產于晉城市郊陳為、下村兩個鄉，這里的山楂，主要有2個品種，一種味道酸中
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- 臨汾團棗
- 山西十大名棗之一，其特點個大、皮薄，核小、肉細、味甜.鮮食優佳，一般單果重25.5g，1981年在全省紅棗鑒定會上被評為第二名，成為山西
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- 長山藥炒木耳
- 長山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有清潔的作用
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- 棗介糕
- 棗介糕，對于盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的美食。
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- 刀潑面
- 用長50厘米，寬20厘米兩頭帶把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面團，將面條潑到開水中，好手藝的師傅每分鐘能潑近200刀，潑出
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- 上黨臘驢肉
- 長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創始于臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種
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- 榆社笨雞蛋
- 近年來，笨雞蛋以其營養價值高，無公害頗受人們的青睞。但是，市場上笨雞蛋種類繁多，且良莠不齊，好多不法商販以次充好，濫竽充數。普
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- 芮城麻片
- 芮城麻片
已有300多年的歷史，產于黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等10余種原料和質軟
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- 血豆腐干
- 血豆腐干主要是原料是豬血和豆腐，再加上半肥半瘦的豬肉，以及蔥姜蒜五香調料等。殺豬時先準備好豆腐和佐料，接來熱血，隨即與豆腐肉捏
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- 平定黃瓜
- 平定黃瓜
平定黃瓜干主要產于平定縣后溝、河頭兩村。
明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到
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- 貓耳朵
- 用手指將小面決按成貓耳朵形狀，下在開水鍋里煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒著吃，這種面食形狀美觀，頗似貓耳朵，筋性強。(
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- 揪片
- 面和好后，撤成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里（大小與手指頭肚相同），煮熟后配上各種澆頭食用。這種面食做
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- 頭腦
- 頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，故而又
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- 大同縣黃花
- 大同黃花：黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍
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- 粉條豆腐絲
- 陽泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點
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- 平定刻花瓷
- “刻花瓷”是中國傳統陶瓷中的珍品。它以刀代筆，純手工制作。在坯體未干之前刻花，一氣呵成，有線條流暢、形象概括之特點
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- 俊兒肉
- 就是豬皮凍�！翱 �，就是冷卻上凍的意思。冬天過年時常做。吃的時候，放點兒蔥姜蒜，再蘸上老陳醋。
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- 洪井三皇小米
- 分布在黎城縣洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村的“洪井三皇
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- 清流陶瓷
- 清流陶瓷產于壺關縣清流陶瓷廠。以歷史悠久、產品新穎、瓷質細膩、質量可靠受到國內外用戶的青睞。主要產品有茶具、酒具、餐具等
- 關注：326
- 懷仁陶瓷
- “懷仁陶瓷”商標日前已通過國家工商總局商標局核準注冊，成為山西省第一件陶瓷產品中國地理標志證明商標�！ 〉乩順酥咀C明商
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山西特產排行
- 汾陽核桃
- 汾陽核桃是山西省呂梁市汾陽的特色干果產品之一，個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發亮。
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- 清和元頭腦
- 把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）�！端疂G》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了
- 關注：740
- 木耳圪貝
- 說起來木耳圪貝其實是道湯菜，燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類
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- 應縣陶瓷
- 應縣地處山西北部，山川形勝，歷史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素有“龍鳳之鄉，宰相故里”的美譽，是山西省文化旅游大縣。以往提起應縣
- 關注：561
- 擦圪蚪
- 把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
- 關注：515
- 全晉醬梅肉
- 北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
- 關注：455
- 孝義面塑
- 孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當中所有重大節慶必不可少的參與者，是孝義人聯系感情的紐帶。
- 關注：453
- 紅不軟桃
- 紅不軟桃8月中旬成熟。高樁平頂，全身鮮紅，俏麗非凡。成熟后桃面光滑，茸毛短而稀少；硬溶質，貨架期長，常溫下可放20d，樹下不摘，可
- 關注：450
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