- 清和元頭腦
- 把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了
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- 擦圪蚪
- 把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
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- 全晉醬梅肉
- 北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
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- 徐溝灌腸
- 徐溝灌腸是清徐縣徐溝鎮特有的地方小吃，具有濃厚地方特色。灌腸以蕎面制成，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅韌，富有彈性。
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- 太原五加皮
- 五加皮為山西又一特產中草藥，主要產于晉西北地區的岢嵐縣和太原北郊陽曲，以及晉中地區的孟縣、壽陽、榆次、太谷等地。清修《山西通
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- 山西小窩頭
- 窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云“
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- 山西糖醋鯉魚
- 糖醋鯉魚為山西的傳統菜肴，是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚，烹制出的美味佳肴。
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- 陽曲大紅
- 是太原獨有的水果之一。7月下旬成熟。近年來，蘋果市場疲軟，而大紅的價格卻逐年上揚。它以其顏色鮮艷、外觀漂亮、口感脆甜、
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- 剪刀面
- 顧名思義，用剪刀剪出的面條，猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成為歷代御面。
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- 圪搓搓
- 把山藥蒸熟并稍過頭，俗稱蒸得油了，搗成囊糕，和入莜面或白面，搓成圪搓搓蒸熟即成。可用蘸湯調著吃，也可加入調料炒吃。
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- 陽曲白桃
- 以陽曲張拔白桃最負盛名。據傳清末年間，張拔白桃就專貢皇上享用。該品種皮薄汁多，口感極佳。近年來，引回的大久保、水密桃、初
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- 琉璃制品
- 太原盛產琉璃制品。早在盛唐，已經“碧瓦朱甍照城郭”。明清時，琉璃瓦已遠銷外省。太原馬莊蘇家制琉璃，據傳始于盛唐，這些琉
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- 清徐沙金紅杏
- 清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產。“沙金紅杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是
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- 莜面栲栳栳
- 莜面的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的６倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。
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- 撥魚
- —把和的很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下撥入鍋內，如小魚在水里跳躍。這種面柔軟
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- 陽曲國光
- 是陽曲老果園中主栽品種。該蘋果以其著色鮮艷、小巧玲瓏、甜酸適口等獨特性狀，在一九八九年全國果品鑒定會上榮登榜首，一舉獲得
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- 陽曲酥梨
- 陽曲酥梨引種于安微碭山。經多年區域馴化栽培，再加上得天獨厚的自然條件優勢，使其“青出于藍而勝于藍”，含糖量高達17%。因
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- 太原仿古鐵器
- 太原仿古鐵器是太原古代冶金技術的繼承和發展。
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- 山西一根面
- “一根面”也叫“長壽面”、“長久面”，是山西著名的面食，是山西人過生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面，一鍋也是一根面。
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- 太原號腐干
- 太原號腐干是太原市豆制品二廠的產品，它以歷史悠久而聞名于三晉。
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- 刀撥面
- 用兩頭帶把的刀撥面，面用冷水和制，面條三棱形，吃著筋軟可口，不易粘連，淺入葷素撓頭或炒著吃均可。(太原)
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- 灌腸
- 灌腸與腸毫元關系。它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可熱炒，質嫩而筋，味美適口。灌腸是將腸劃成菱形小塊，澆以
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- 太原泡菜
- 太原泡菜介紹：原料配方：大白菜、大蒜頭、蘿卜、黃瓜、辣椒、精鹽、汾酒制作方法：1.將5000克水燒開，加入精鹽250克
- 關注：339
- 山西腐乳
- 山西腐乳表面深紅色，內里為杏黃色，具腐乳特有的香氣，酒香、酯香濃郁，深受廣大消費者的喜歡。
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- 萊斯卡干桃紅葡萄酒
- 萊斯卡干桃紅葡萄酒采用優質葡萄精心釀制，色澤艷麗，果香優雅，口味清爽，酒精度12度.(太原)
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- 金軟黍
- 產于大盂鎮金家崗旱地丘陵區，生育期95--105天，稈硬抗倒伏，千粒重7.2--8.1克,粒色土黃,米色金黃,粘性大,食味好,出米率為75--8
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- 莜面魚魚
- 莜面除河撈、栲栳外，還可和多種糧食蔬菜搭配，有多種吃法。莜面糊擦擦也算一種與其它食物搭配的吃法。
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- 邢黃牛腐干
- 邢黃牛腐干是太原老字號“五友號”的邢黃牛師傅在50年代初制作的名蓋全省的豆腐干。
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- 山西老陳醋
- 老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。
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- 老鼠窟元宵
- 老鼠窟元宵同樣以晉祠江米為粉，更是遠近聞名。元宵餡心有葷素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰為最，粉要石碾，花采半開，一幅田園詩派制
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- 并州剪刀
- 此剪刀產于太原，因太原又稱并州，故稱其為“并州剪刀”。
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- 貓耳朵
- 用手指將小面決按成貓耳朵形狀，下在開水鍋里煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒著吃，這種面食形狀美觀，頗似貓耳朵，筋性強。(
- 關注：327
- 揪片
- 面和好后，撤成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里（大小與手指頭肚相同），煮熟后配上各種澆頭食用。這種面食做
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- 頭腦
- 頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，故而又
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- “白馬掌”小米
- 產于泥屯白馬掌，品種為“東風亮”，俗稱“毛尖谷”，近年來又引進、種植樹“珠砂紅”“沁州黃”“晉谷21號”優種，因其米質好
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- 過油肉
- 過油肉是山西最著名的傳統特色菜肴，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。
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- 磨擦擦
- 將土豆用專做的磨擦片子磨成渣，用籠布擠去水，加入莜面或白面，用手拍成餅狀放到蒸籠里，蒸15分鐘即熟。
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- 醋
- 醋，古稱“酢”。山西人愛吃醋,會做醋,別號"老酢兒”據歷史學家推斷，在兩千四百八十多年前，山西晉陽（今太原）的醋坊就遍及城鄉，故
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- 擦面
- 把和好的白面按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開水鍋里煮熟，配上各種澆頭、打鹵食用，這種面食易咀嚼、好消化，適于老年及牙齒不
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- 云頂山蜂蜜
- 云頂山蜂蜜是山西省太原市婁煩縣的特產。
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- 太原老豆腐
- 老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質
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- 山西粉蒸肉
- 粉蒸肉，是“三蒸”中起源最早的一道山西名菜。“蒸”之烹技，晉源流長，陶寺遺址出土的陶甑，表明距今4000多年前山西已“蒸谷為飯”（
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- 豌豆糕
- 豌豆糕是太原特色小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。色淡黃，爽滑利口。目前最
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- 龍須拉面
- 龍須拉面的源頭是始于唐朝的小拉面。《新唐書·王皇后傳》記有“陛下獨不念阿忠脫紫半臂易斗面，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已可“
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- 蕎面灌腸
- 蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。
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- 雞蛋醪糟
- 雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”
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- 并州刀剪
- 并州刀剪：產于太原市。所制刀剪以刀口犀利，加工精細而著名。純由優質鋼鍛成，剪刀剪毛不粘，廚刀剁鐵不卷，式樣大方，堅固耐用。
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- 太原山西熏醋
- 山西熏醋：系于50年代末在山西老陳醋基礎上研制而成，以優質高粱為原料。其特點為色澤紅棕發亮，濃度適當，醋香濃郁，酯香純正
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- 山西拉面
- 山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的面食名吃。為山西四大面食之一。拉面源于何時尚待考究。
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- 清徐紅杏
- 清徐紅杏：亦稱沙金紅杏。個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸適口。原為仁義村沙家地內的實生杏，種植歷史已數百年，后發現其果面色澤艷麗，
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太原特產排行
- 清和元頭腦
- 把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了
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- 擦圪蚪
- 把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
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- 全晉醬梅肉
- 北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
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- 徐溝灌腸
- 徐溝灌腸是清徐縣徐溝鎮特有的地方小吃，具有濃厚地方特色。灌腸以蕎面制成，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅韌，富有彈性。
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- 太原五加皮
- 五加皮為山西又一特產中草藥，主要產于晉西北地區的岢嵐縣和太原北郊陽曲，以及晉中地區的孟縣、壽陽、榆次、太谷等地。清修《山西通
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- 山西小窩頭
- 窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云“
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- 山西糖醋鯉魚
- 糖醋鯉魚為山西的傳統菜肴，是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚，烹制出的美味佳肴。
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- 陽曲大紅
- 是太原獨有的水果之一。7月下旬成熟。近年來，蘋果市場疲軟，而大紅的價格卻逐年上揚。它以其顏色鮮艷、外觀漂亮、口感脆甜、
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